Wrap griego de pollo a la parrilla y hummus

¡Esta envoltura griega de pollo y hummus es fácil de hacer pero es increíblemente sabrosa y deliciosa! Las tortillas están cubiertas con hummus cremoso, pechugas de pollo tiernas a la parrilla, verduras frescas y crujientes y queso feta. Perfecto para el almuerzo o una cena sencilla.

Wrap griego de pollo a la parrilla y hummus

Últimamente he estado pensando, ¡necesito más envolturas en mi vida! Rara vez los hago y eso tiene que cambiar. Son básicamente un gran taco gigante y estoy obsesionado con los tacos, por lo que deberían ser habituales en mi menú.

Opté por un hummus casero porque siempre tengo todo a mano para hacer hummus, pero si está buscando hacerlo más rápido, definitivamente puede optar por su hummus favorito comprado en la tienda.

Wrap griego de pollo a la parrilla y hummus

Luego, si desea ir por la otra ruta y hacer todo desde cero, puede hacer una vinagreta griega casera para mezclar con el pollo.

También podría convertirlos en una envoltura de estilo giroscópico cambiando el hummus por tzatziki, sin embargo, me encantó el hummus en estos, así que pruébelo de esta manera al menos una vez.

Me encanta la comida griega y mediterránea por todos sus sabores frescos y brillantes y estas envolturas no son una excepción. ¡Me encantó todo sobre ellos y definitivamente los prepararé una y otra vez para una comida fácil entre semana!

Wrap griego de pollo a la parrilla y hummus

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Wrap griego de pollo a la parrilla y hummus

¡Estas envolturas son fáciles de hacer pero son increíblemente deliciosas! Las tortillas están cubiertas con hummus cremoso, pechugas de pollo tiernas a la parrilla, verduras frescas y crujientes y queso feta. Perfecto para el almuerzo o una cena sencilla. Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 6 cucharadas de aderezo de vinagreta griega
  • 4 tortillas de harina (del tamaño de un burrito, de 10 pulgadas) (trigo, bajas en carbohidratos o espinacas está bien)
  • 3/4 taza de hummus, comprado en la tienda o hecho en casa (receta casera en las notas a continuación)
  • 3 tazas de lechuga romana picada
  • 2 tomates roma medianos, cortados en cubitos
  • 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 taza (2.5 oz) de queso feta, desmenuzado

Instrucciones

  • Precaliente una parrilla a fuego medio-alto a 425 grados. Golpee el pollo hasta que tenga un grosor uniforme usando el lado plano de un mazo para carne.
  • Cepille las pechugas de pollo ligeramente con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.
  • Cepille ligeramente las rejillas asadas con aceite y cocine el pollo a la parrilla, girándolo una vez a la mitad de la cocción, hasta que registre 165 en el centro en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
  • Transfiera a un plato, cubra con papel aluminio, deje reposar 10 minutos y luego corte en cubos. Transfiera el pollo a un tazón, vierta la vinagreta sobre el pollo y revuelva para cubrir uniformemente.
  • Para armar las envolturas, extienda aproximadamente 3 cucharadas de hummus sobre cada tortilla, cubra con pollo, lechuga, tomates, pepino y queso feta y envuelva las tortillas.
  • Fuente de la receta: adaptada de Kraft

notas

Para el hummus casero: a un procesador de alimentos agregue 1 lata (14.5 oz) de garbanzos escurridos, 3 1/2 cucharadas de agua o líquido de garbanzos escurridos, 3 cucharadas de tahini, 2 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo en rodajas, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de comino. Pulse hasta que quede suave (tomará alrededor de 3 a 5 minutos dependiendo de su procesador de alimentos). Sazone con más sal al gusto si lo desea y agregue más líquido si es necesario.