Wonton en aceite de chile
Receta fácil de wonton casero en aceite de chile. Suculentos y húmedos wontons de pollo cubiertos con una sabrosa y picante salsa de aceite de chile. Puedes hacer fácilmente estos deliciosos wontons en casa con mi receta fácil de seguir.
Los rellenos de wonton hechos en casa son más sabrosos que los comprados en la tienda, sin duda. Si te gustan los wontons y aún no los has probado en casa, te recomiendo encarecidamente que los pruebes en casa. Te sorprenderá lo frescos y sabrosos que resultan los wonton.
Si no has probado a envolver wonton antes, puedes ver todos los detalles en mi vídeo de cocina paso a paso enlazado más abajo. Puedes hacerlos con antelación, congelarlos y utilizarlos en muchos platos diferentes. Puedes añadirlo a tus sopas de fideos, sopas claras, puedes cocinarlo al vapor, hervirlo o freírlo y servirlo con las salsas que prefieras.
Si eres un amante del wonton, seguro que te gustarán mis recetas de Wonton frito crujiente y Sopa de fideos de wonton.
Ingredientes:
- Rellenos: Suelo hacer los rellenos con una combinación de carne picada de pollo, carne picada de gambas y cebolletas. Pero en esta receta, utilizo carne picada de muslo de pollo y cebolletas. La carne picada de muslo de pollo es ideal para esta receta, ya que la carne de muslo tiene más contenido de grasa y es más húmeda y jugosa. Los ingredientes del condimento son ingredientes cotidianos muy sencillos que puedes encontrar fácilmente en tu despensa, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, pimienta, pasta de jengibre y ajo, etc.
- Piel de wonton: La piel de wonton también se llama envoltura de wonton, y está hecha básicamente de harina, huevo y agua. Para una receta rápida y fácil, he utilizado envoltorios de wonton comprados en la tienda. Puedes comprar los envoltorios en la mayoría de los supermercados chinos/orientales. Si no puedes encontrar envoltorios de wonton, puedes utilizar envoltorios de albóndigas para esta receta.
- Cobertura de aceite de chile: En esta receta, los wontons se hierven y se sirven con un montón de aceite de chile. Esta mezcla de aceite de chile picante es una combinación perfecta de sabores picantes, dulces y ácidos. Puedes añadir aceite de chile al estilo de Sichuan o aceite de chile normal en la mezcla de salsa. El aceite de chile de Sichuán se utiliza en la auténtica receta al estilo de Sichuán. Tiene un sabor y una fragancia únicos de los granos de pimienta de Sichuan. Si no te gusta el sabor fuerte de los granos de pimienta de Sichuán, puedes utilizar en su lugar copos de chile normales en aceite.
Los frascos de aceite de chile están disponibles en las tiendas de comestibles chinas/orientales. ¿No encuentras ninguna? No te preocupes. Puedes hacer fácilmente tu propio aceite de chile en casa. ( Consulta mis sencillas instrucciones para hacer aceite de chile casero aquí : )
Wonton en aceite de chile
Ingredientes
Ingredientes de los wontons
- 200 g de carne picada de pollo
- ½ taza de cebolletas picadas
- 20-25 envoltorios de wonton con piel
- 1 cucharadita de pasta de ajo finamente rallada
- ½ cucharadita de pasta de jengibre rallado fino
- 1 cucharadita de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de harina de maíz/patata
Salsa de aceite de chile
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de zumo de lima/limón
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de copos de guindilla en aceite aceite de guindilla de Sichuan o normal (ver detalles en la nota)
- 1 cucharada de cebollas tiernas finamente picadas
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
Elaboración paso a paso
Wontons
- En un bol grande, añade la carne picada de pollo, las cebolletas picadas, el jengibre rallado, el ajo, la salsa sazonadora y las especias.
- Mezcla bien para combinar todos los ingredientes hasta que el relleno se convierta en una pasta pegajosa.
- Para envolver los wontons, coloca un envoltorio de wonton en la palma de la mano, añade 1 cucharadita de relleno en el centro del envoltorio. Moja los bordes del papel wonton con agua. Dobla el wonton en forma de triángulo, presiona los bordes para sellarlo. Tira de las esquinas del triángulo y humedece un lado y solapa las esquinas y presiona con fuerza para sellarlo.
Salsa de aceite de chile
- Para hacer la salsa de chile, mezcla todos los ingredientes de la salsa de chile en un bol pequeño.
- Puedes utilizar copos de chile en aceite estilo Sichuan O copos de chile en aceite normales en la mezcla de la salsa.
Para servir
- En agua caliente hirviendo, cuece los wontons durante 4-5 minutos hasta que estén bien cocidos.
- Coloca los wontons en la fuente, cubiertos con la mezcla de aceite de chile y cebollas tiernas picadas.
- ¡El delicioso wonton picante en aceite de chile está listo! ¡Que lo disfrutes!
Notas
- El aceite de chile de Sichuan (Szechuan) se utiliza en la mayoría de la cocina de estilo de Sichuan y es sabroso, y tiene una sensación de adormecimiento.
- Puedes comprar botellas de aceite de chile en la mayoría de las tiendas de comestibles chinas/orientales o en los pasillos asiáticos de los supermercados.
- Si quieres utilizar aceite de chile casero, puedes consultar mis instrucciones sobre cómo hacer aceite de chile fácil en casa. ( Enlace : )
- ¿Puedes congelar los wontons? Sí, puedes congelar los wontons sobrantes. Coloca los wontons en una bandeja, asegurándote de que no se peguen entre sí. Una vez que estén completamente congelados, envuélvelos en un recipiente o bolsa hermética. No es necesario descongelar los wontons. Puedes hervir, cocinar al vapor o freír los wontons directamente.
- Puedes añadirlos en cualquier sopa, puedes cocerlos al vapor o freírlos y servirlos con tu salsa favorita para mojar.
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