Waffles Rellenos De Tarta De Merengue De Limón

Gofres rellenos con relleno estilo pastel de merengue de limón; en otras palabras, ¡gofres mejorados al máximo! ¡Son un desayuno y un postre en uno y la gente seguramente se volverá loca por ellos!

Waffles Rellenos de Tarta de Merengue de Limón ~ Cocinando con Clase ~

Los hice dos vueltas. La primera vez que usé la receta de crema de malvaviscos casera que había publicado recientemente. No me malinterpreten, esa crema de malvavisco es tan completamente divina, pero para estos quería que tuviera una consistencia más delgada como la crema de malvavisco que parece usar el restaurante de Bruxie.

Entonces, incluso después de haber tomado fotos y todo, decidí volver a intentarlo un segundo día para crear una réplica más similar de las texturas y la consistencia que me aparecieron en esa foto (sí, sé que a veces soy un perfeccionista molesto).

Decidí ir con otra receta de crema de malvaviscos que en realidad uso para congelar pastelitos porque siempre me ha recordado a los malvaviscos derretidos. Suave, cremoso, delicado y se derrite en la boca. Era perfecto para estos gofres y no podía tener suficiente.

Waffles Rellenos de Tarta de Merengue de Limón ~ Cocinando con Clase ~

Sí, definitivamente son más un postre que un desayuno, pero para una ocasión especial me sentiría genial si los sirviera para el desayuno (una pista, una pista para alguien, San Valentín dentro de unos días. El desayuno en la cama, yo, estaré esperando pacientemente = ).

También quería mencionar para aquellos de ustedes que no tienen tiempo para hacer todo esto desde cero, podría haber un atajo PERO no obtendrán el mismo sabor a limón increíblemente delicioso y vibrantemente fresco. Puede usar una mezcla instantánea de pudín de limón (recomendaría usar menos líquido de lo que se recomienda en la caja y también reemplazar parte de la leche con crema espesa).

Pero si tiene tiempo, ¡POR FAVOR pruebe la receta de crema de limón a continuación! ¡Disfruta y sí, disfruta de las cosas buenas de la vida de vez en cuando!

Waffles Rellenos de Tarta de Merengue de Limón ~ Cocinando con Clase ~

…y luego comencé a devorarlos.

Waffles Rellenos de Tarta de Merengue de Limón ~ Cocinando con Clase ~

Me gusta mucho la crema de malvaviscos.

Waffles Rellenos de Tarta de Merengue de Limón ~ Cocinando con Clase ~

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Waffles Rellenos De Tarta De Merengue De Limón

Gofres rellenos con relleno estilo pastel de merengue de limón; en otras palabras, ¡gofres mejorados al máximo! ¡Son un desayuno y un postre en uno y la gente seguramente se volverá loca por ellos! Porciones: 7 Preparación 40 minutos Cocinar 30 minutos Enfriar 2 horas Listo en: 3 horas

Ingredientes

  • 1 receta de Waffles de suero de leche, receta encontrada aquí
  • 3/4 taza de galletas graham trituradas, opcional

Crema de limón

  • 1 taza de leche (preferiblemente 2% o entera)
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 1 1/2 cucharada de ralladura de limón (ralladura de aproximadamente 2 limones grandes)
  • 5 yemas de huevo grandes
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 1/2 cucharada de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de extracto de limón

Pelusa de malvavisco

  • 4 claras de huevo grandes
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Prepare la crema de limón de acuerdo con las instrucciones enumeradas, una vez que la crema de limón se haya enfriado durante el tiempo asignado, prepare la pelusa de malvavisco y los gofres de acuerdo con las instrucciones enumeradas. Tome dos waffles calientes preparados y extienda la pelusa de malvavisco a lo largo de un lado de un waffle, tueste cuidadosamente la pelusa de malvavisco con un soplete de cocina si lo desea.
  • Unte el waffle opuesto con aproximadamente 3 cucharadas de crema de limón, luego espolvoree con galleta graham triturada si lo desea y haga un sándwich con los dos waffles. Repita con los waffles restantes. Servir inmediatamente.
  • Para la crema de limón:
  • En una cacerola mediana, hierva la leche, la crema y la ralladura de limón a fuego medio, luego retire del fuego para que se enfríe un poco, aproximadamente 4 a 5 minutos. Mientras tanto, en un tazón, usando una batidora manual eléctrica a velocidad media, mezcle las yemas de huevo y el azúcar, hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue maicena, harina y sal a la mezcla de yema de huevo y mezcle a velocidad media durante 1 minuto más. Mientras bate, agregue 1/2 taza de la mezcla de leche tibia a la mezcla de yema de huevo. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de yema de huevo en la sartén mientras bate la mezcla en la sartén.
  • Agregue el jugo de limón y regrese a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y cubra el dorso de una cuchara de madera, aproximadamente de 6 a 8 minutos (cambie a batidor para revolver según sea necesario, si la mezcla parece cuajar ligeramente). Usé un batidor para revolver durante los últimos minutos de cocción).
  • Retire del fuego, agregue el extracto de limón y luego fuerce la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón. Cubra el tazón con una envoltura de plástico, presionando el plástico directamente contra la superficie de la crema de limón para evitar que se forme una piel. Enfriar la mezcla 2 horas.
  • Para la pelusa de malvavisco:
  • Agregue las claras de huevo, el azúcar granulada y la crema tártara a un recipiente resistente al calor de una batidora eléctrica. Coloque el tazón sobre una cacerola llena con unas pocas pulgadas de agua hirviendo. Caliente la mezcla, batiendo constantemente hasta que las claras de huevo estén muy calientes al tacto, aproximadamente 4 minutos (la mezcla debe registrar 160 grados en un termómetro para dulces).
  • Retire del fuego y transfiera el tazón a la batidora eléctrica con un accesorio para batir. Bate la mezcla comenzando a velocidad baja y aumentando gradualmente a velocidad alta, hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue vainilla durante los últimos 10 segundos de mezcla. Para obtener los mejores resultados, sirva de inmediato.

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