Waffles de calabaza

¡Últimamente me encanta el desayuno de otoño! Guardo este tipo de recetas para el fin de semana y siempre me da algo que esperar. Estos waffles son uno de mis desayunos de otoño favoritos, especialmente cuando se cubren con este increíblemente delicioso jarabe de sidra de manzana y un poco de crema batida azucarada. La combinación de sabores de los dos es simplemente irresistible y no podría estar más inspirada en el otoño.

Waffles de Calabaza y Sirope de Sidra de Manzana

No te saltes el paso de separar los huevos y batir las claras en esta receta. Usar las claras de huevo batidas te dará un waffle más esponjoso, no tan denso. Puede parecer tedioso, y más lo que estoy pensando es un plato extra para limpiar, pero vale la pena ese plato extra. Realmente crea una masa tan ligera y esponjosa. Además, si no planea servir los waffles con el jarabe de sidra de manzana, definitivamente podría aumentar un poco las especias si lo prefiere (no creo que realmente necesite más, pero algunos de ustedes pueden hacerlo).

¡Disfrutar! ¡Feliz caída!

Waffles de Calabaza y Sirope de Sidra de Manzana Waffles de Calabaza y Sirope de Sidra de Manzana
Waffles de Calabaza y Sirope de Sidra de Manzana Waffles de Calabaza y Sirope de Sidra de Manzana Waffles de Calabaza y Sirope de Sidra de Manzana

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Waffles de calabaza

¡La receta perfecta de gofres de otoño! ¡Estos están llenos de sabor a calabaza y especias y se derriten en la boca deliciosos! Use una gofrera belga o una gofrera de tamaño estándar. Puede mantener los gofres calientes a 200 grados mientras termina la masa. Porciones: 8 Preparación 15 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 huevos grandes, yemas y claras separadas
  • 1 pizca de cremor tártaro
  • 5 cucharadas de azúcar granulada, divididas
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 1 taza de puré de calabaza en lata
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Aerosol de cocina de aceite vegetal
  • Jarabe de sidra de manzana, jarabe de arce o jarabe de mantequilla de nuez, para servir

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 225 grados y precaliente una gofrera belga (que no sea belga también debería funcionar bien) a fuego medio.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada durante 20 segundos. Cree un pozo en el centro de la mezcla y luego reserve.
  • En un tazón mediano separado, agregue las claras de huevo y la crema de tártaro, luego, con una batidora manual eléctrica a alta velocidad, bata hasta que se formen picos suaves, luego agregue 2 cucharadas de azúcar granulada y bata hasta que se formen picos medio rígidos.
  • En un tazón mediano separado, mezcle la leche, el suero de leche, el aceite de canola, el puré de calabaza, el extracto de vainilla, las yemas de huevo y las 3 cucharadas restantes de azúcar granulada.
  • Mientras bate, vierta lentamente la mezcla de leche en la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen (la masa tendrá un poco de grumos), luego incorpore las claras de huevo a la masa.
  • Rocíe la plancha para gofres de manera ligera y uniforme con aceite en aerosol, luego vierta la cantidad necesaria (lo que sea que llene su plancha para gofres, la mía era una taza escasa) en la plancha para gofres y cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  • Manténgalo caliente en el horno precalentado y repita el proceso con la masa restante. Sirva tibio con el jarabe de su elección.

notas

  • La estimación nutricional no incluye coberturas.
  • Receta adaptada ligeramente de Gastrónomo

Seguir enlace AQUÍ para la receta de jarabe de sidra de manzana.

Jarabe de sidra de manzana