Waffles belgas de limón con sirope de arándanos

¡Waffles de limón combinados con un dulce jarabe de arándanos! ¡No puedo creer que he tenido este blog durante casi 10 meses y aún no he publicado una receta de gofres! Los alimentos para el desayuno son algunos de mis favoritos para hacer (y bloguear), así que no puedo decirte por qué he esperado hasta ahora para hacer una publicación de gofres.

Waffles belgas de limon con sirope de arandanos

En mi casa preparo panqueques y tostadas francesas con más frecuencia que gofres y creo que una de las razones por las que prefiero hacerlo es porque con los gofres belgas solo puedes hacer uno a la vez. Con panqueques y tostadas francesas puedo hacer como 6 a la vez. He querido comprar una de las gofreras belgas que cocina dos a la vez.

Tengo una larga lista de utensilios de cocina que quiero, uno pensaría que la lista se acortaría a medida que obtengo más cosas, pero se hace más larga. No me gusta la ropa elegante y la decoración del hogar, solo los accesorios de cocina elegantes =). Me estoy quedando sin espacio de almacenamiento en la cocina.

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De todos modos, gracias a esta receta, sé que los gofres llegarán a mi casa con mucha más frecuencia, incluso si eso significa cocinar uno a la vez hasta que obtenga una gofrera belga doble. Estos son crujientes por fuera, húmedos y tiernos por dentro. Como debe ser un waffle.

Obtienes una combinación de sabores perfecta cuando combinas el sabor vibrante y cítrico del waffle de limón con el sabor dulce y suave de los arándanos frescos. Decidí agregar un poco de compota de manzana en esta receta en lugar de hacer todo el aceite. Me gusta estar un poco saludable cuando puedo =).

Si lo desea, puede reemplazar la compota de manzana con más aceite o mantequilla, pero me encantan tal como son. Además, si no te diste cuenta, agregué la variación de semilla de amapola de limón en la parte inferior. Todo lo que tienes que hacer es agregar semillas de amapola ya que estas ya son de limón. ¡Disfrutar!

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Waffles belgas de limón con sirope de arándanos

Gofres suaves y tiernos con un delicioso sabor a limón brillante. Combinan a la perfección con el toque final del jarabe de arándanos dulces. Porciones: 6 Preparación 20 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas de suero de leche
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (o mantequilla derretida, enfriada)
  • 2 cucharadas de compota de manzana
  • 2 huevos grandes, separados
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Jarabe de arándanos

  • 1/3 taza de azúcar granulada, o más al gusto si lo quieres más dulce
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 taza de agua fría
  • 2 tazas de arándanos frescos (congelados también funcionan, yo uso congelados cuando no es temporada)
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

  • Precaliente una gofrera belga (y mantequilla si es necesario). En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande separado, mezcle el suero de leche, el aceite vegetal de leche, el puré de manzana, 2 yemas de huevo, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón. En un tazón pequeño, usando una batidora manual eléctrica, bata 2 claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
  • Mientras bate, agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de suero de leche y mezcle hasta que se combinen (no mezcle demasiado, la masa debe quedar ligeramente grumosa). Usando una espátula de goma, mezcle suavemente las claras de huevo en la masa hasta que se combinen. Cocine la masa (la mía cabe alrededor de 3/4 de taza) en una plancha para gofres según las instrucciones del fabricante, hasta que esté dorada (el tiempo de cocción variará según la marca y el modelo de la plancha para gofres). Levante lentamente la tapa cuando retire el waffle de la plancha para que el waffle no se parta. Sirva tibio con sirope de arándanos, Jarabe De Crema De Vainilla jarabe de arce o mantequilla y azúcar en polvo.
  • Variación de semillas de amapola de limón: simplemente mezcle 3 cucharadas de semillas de amapola en la mezcla de harina y prepárela como se indica. Recomendaría servirlos con jarabe de crema de vainilla y, si quieres hacerlo con jarabe de crema de vainilla y limón, solo agrega un poco de ralladura de limón y unas gotas de jugo de limón.

Jarabe de arándanos

  • Batir el azúcar y la maicena en una cacerola mediana. Agregue el agua, agregue los arándanos y el jugo de limón. Cocine la mezcla a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla hierva. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a medio bajo y deje hervir suavemente durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Vierta el jarabe en una licuadora, cubra y mezcle a baja velocidad aproximadamente 1 minuto hasta que esté bien hecho puré. Alternativamente, si no quiere pieles y semillas, fuerce la mezcla a través de un tamiz de malla fina en un tazón. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana (es probable que le quede un poco, es una gran limonada de arándanos. Simplemente agregue jarabe de arándanos frío y jugo de limón al agua con gas al gusto).
  • Fuente de la receta: Greasology.com