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Verduras asadas en otoño con manzanas y nueces

21/09/2020

Estas Verduras Asadas y Manzanas de Otoño no sólo tienen un aspecto muy colorido, sino que tienen un sabor increíble. No me canso de esta mezcla de sabores, colores y texturas. Incluye coles de Bruselas, calabaza, cebolla roja y manzanas.

Mezcla de verduras de otoño asadas

La verdad es que estaba bastante escéptica cuando preparé todo esto, pensé que sería un fracaso total o un éxito delicioso. Bueno, me alegra decir que definitivamente fue lo segundo.
¡No podíamos creer lo bueno que estaba! Puede parecer una combinación extraña con las especias, el azúcar moreno y las cebollas y las coles de Bruselas, pero funciona y tiene un sabor celestial (¡no suelo decir eso de las verduras!).

Y para que conste, sé que la calabaza es técnicamente una fruta, pero me parecía raro llamar a esto "frutas y verduras asadas en otoño", ¿no crees? Tal vez sea yo y esté pensando demasiado en ello.
Esta sabrosa mezcla de frutas y verduras asadas será sin duda el punto culminante de cualquier comida. Hay tantas cosas buenas en una sartén que te encantará cada bocado.

¿Con qué sirvo esto?

  • Pollo asado entero
  • Pollo a la sartén con salsa de ajo y hierbas
  • Pollo a fuego lento al estilo asador
  • Muslos de pollo asados con ajo
  • Pechugas de Pollo con Mantequilla de Limón

Verduras asadas de otoño con manzanas y nueces

Jeny Dominguez
¡El plato de acompañamiento perfecto para el otoño! Esta colorida mezcla de verduras asadas de temporada incluye coles de Bruselas, cebolla roja, calabaza y manzanas. Está sazonada con especias y limón, y te encantará la adición de nueces crujientes y arándanos masticables. ¡Una receta tan sabrosa!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 5
Calorías 333 kcal

Ingredientes
  

  • 16 onzas de coles de Bruselas con la parte inferior recortada y cortada por la mitad (desecha las hojas sueltas)
  • ½ cebolla roja mediana cortada en trozos pequeños
  • 4 cucharadas de mantequilla salada derretida dividida
  • 1 cucharada de zumo de limón fresco
  • Sal
  • 3 tazas de calabaza en cubos cortada en trozos de 3/4 de pulgada
  • 2 manzanas medianas crujientes para hornear*.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno ligero envasado
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • de taza de nueces enteras o picadas
  • de taza de arándanos secos

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. Rocía una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con spray antiadherente.
  • Añade las coles de Bruselas y las cebollas rojas a un bol grande. Vierte 2 cucharadas de mantequilla por encima y 1 cucharada de zumo de limón, revuelve mientras sazonas con sal al gusto (aproximadamente 1/4 de cucharadita).
  • Pásalo a una bandeja para hornear y extiéndelo por toda la bandeja. Añade la calabaza y las manzanas al mismo bol.
  • Vierte las 2 cucharadas de mantequilla restantes y revuelve, luego espolvorea el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita) por encima y revuelve para cubrirlas uniformemente.
  • Pásalo a la bandeja del horno y extiéndelo en una capa uniforme (justo alrededor de las coles de Bruselas y las cebollas).
  • Asa en el horno precalentado, removiendo una vez a mitad de cocción, hasta que las coles de Bruselas se hayan dorado ligeramente y la calabaza esté blanda, mientras espolvoreas las nueces y los arándanos por encima durante los últimos 3 minutos de cocción, unos 40 minutos en total. Sirve caliente.

Notas

*Recomiendo utilizar una manzana dulce y otra ácida. Yo utilicé una manzana Tango y una Granny Smith. Las manzanas Honey Crisp, Braeburn, Cortland, Jonathan o Rome Beauty también deberían funcionar aquí, pero ten en cuenta que no tendrán el mismo color rosado.
Keyword verduras asadas
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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