Verduras asadas de otoño con manzanas y nueces

No solo estos Otoño Verduras asadas y las manzanas se ven muy coloridas pero saben increíble. Simplemente no puedo tener suficiente de esta mezcla de sabores, colores y texturas aquí. Incluye coles de Bruselas, calabaza, cebolla roja, manzanas.

Verduras asadas de otoño con manzanas y nueces

Mezcla de vegetales de otoño asados

De hecho, era bastante escéptico cuando estaba lanzando todo esto junto, pensé que sería un fracaso total o un éxito delicioso. Bueno, estoy feliz de decir que definitivamente fue lo último.

¡No pudimos superar lo bueno que fue esto! Puede parecer una combinación extraña con las especias, el azúcar moreno y las cebollas y las coles de Bruselas, ¡pero simplemente funciona y tiene un sabor celestial (no a menudo diré eso sobre las verduras)!

Verduras asadas de otoño con manzanas y nueces

Definitivamente será una de mis nuevas guarniciones de otoño. Y para que conste, sé que la calabaza es técnicamente una fruta, pero sonaba extraño llamar a esto «frutas y verduras asadas de otoño», ¿no crees? Tal vez solo soy yo y estoy pensando demasiado en ello.

Esta sabrosa mezcla de verduras y frutas asadas definitivamente será lo más destacado de cualquier comida. Es una nueva receta básica en mi libro y seguramente complacerá a la multitud. ¡Hay tanta bondad en una sola bandeja y te encantará cada bocado!

Verduras asadas de otoño con manzanas y nueces

¿Qué debo servir con esto?

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Verduras asadas de otoño con manzanas y nueces

¡La guarnición perfecta para el otoño! Esta colorida mezcla de verduras asadas de temporada incluye coles de Bruselas, cebolla roja, calabaza moscada y manzanas. Está sazonado con especias y limón y le encantará la adición de nueces crujientes y arándanos para masticar. ¡Qué receta tan sabrosa! Porciones: 5 Preparación 20 minutos Cocción 40 minutos Listo en: 1 hora

Ingredientes

  • 16 oz de coles de Bruselas, recortadas en la parte inferior, cortadas por la mitad (deseche las hojas sueltas)
  • 1/2 cebolla roja mediana, cortada en cubos pequeños
  • 4 cucharadas de mantequilla salada, derretida, cantidad dividida
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal
  • 3 tazas de calabaza moscada en cubos (cortada en trozos de 3/4 de pulgada)
  • 2 manzanas para hornear medianas y crujientes *
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara envasada
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2/3 taza de pecanas (enteras o picadas)
  • 1/3 taza de arándanos secos

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados. Rocíe una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
  • Agregue las coles de Bruselas y las cebollas rojas a un tazón grande para mezclar. Vierta 2 cucharadas de mantequilla encima y 1 cucharada de jugo de limón, revuelva mientras sazona con sal al gusto (aproximadamente 1/4 de cucharadita).
  • Transfiera a una bandeja para hornear y extiéndala sobre la fuente. Agregue la calabaza y las manzanas al mismo tazón.
  • Vierta las 2 cucharadas restantes de mantequilla por encima y revuelva, luego espolvoree azúcar morena, canela, nuez moscada y sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita) por encima y revuelva para cubrir uniformemente.
  • Transfiera a una bandeja para hornear y extienda en una capa uniforme (alrededor de las coles de Bruselas y las cebollas).
  • Ase en horno precalentado, revolviendo una vez a la mitad de la cocción, hasta que las coles de Bruselas se hayan dorado ligeramente y la calabaza esté suave, mientras espolvorea nueces y arándanos por encima durante los últimos 3 minutos de cocción, aproximadamente 40 minutos en total. Servir tibio.

notas

  • *Recomiendo usar una manzana dulce y una ácida. Usé una manzana Tango y una manzana Granny Smith. Honey Crisp, Braeburn, Cortland, Jonathan o Rome Beauty también deberían funcionar aquí, pero ten en cuenta que no tendrán el mismo color rosado.