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Trufas de Tarta de Calabaza

04/07/2021

¿Acaso el chocolate no hace que la vida sea genial? ¡Me encanta, absolutamente me encanta, el chocolate! También me encantan las magdalenas de calabaza, ¡así que ha llegado el momento de combinar las dos cosas! Así que aquí está, ¡la Trufa de Tarta de Calabaza! Una tarta de calabaza húmeda, combinada con un glaseado de queso crema con especias, bañada en un rico chocolate decadente y espolvoreada con sabrosas coberturas. ¡Todo ese amor en un trozo de alegría del tamaño de un bocado! Son maravillosos para regalar, para una fiesta o para un IOMe (me lo debo =).

Son un gran regalo festivo con Halloween a la vuelta de la esquina. Ten en cuenta que la receta rinde unas 85 trufas, así que si no necesitas tantas no dudes en reducir la receta a la mitad. Yo conseguí un dos por uno al utilizar la receta del pastel para hacer dos recetas diferentes. Hice la receta completa de la tarta, vertiendo la mitad en un molde redondo de 9 pulgadas (para las Trufas de Tarta de Calabaza) y vertiendo la otra mitad en 24 moldes para magdalenas (para hacer Magdalenas de Calabaza con Ganache de Chocolate y Glaseado de Queso Crema con Especias). ¿A quién no le gusta un dos por uno =)? ¡Feliz Halloween a todos! Que lo disfrutéis!

Trufas de pastel de calabaza

Jeny Dominguez
Sabrosas y festivas trufas de pastel con sabor a calabaza.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h 25 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 85

Ingredientes
  

  • 1 receta de magdalenas de calabaza
  • 1 ¼ tazas de glaseado de queso crema especiado
  • 2 ½ libras de chocolate de tu elección con leche, semidulce, blanco o chips de caramelo
  • Coberturas variadas: nueces picadas oreos trituradas, trozos de caramelo, corteza de pastel de galleta graham desmenuzada, galletas de mantequilla trituradas o chispas

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Prepara la mezcla de las magdalenas de calabaza según las instrucciones. Vierte la mezcla de la tarta en 2 moldes redondos de 9" untados con mantequilla y enharinados. Hornea en el horno precalentado de 35 a 40 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Retira del horno y deja que el pastel se enfríe y "madure" unas 3 horas o toda la noche.
  • Forra una bandeja para galletas con papel pergamino o encerado y resérvala. Desmenuza el pastel enfriado en un bol grande. Añade 1 1/4 tazas de glaseado de queso crema con especias. Mezcla hasta que ya no veas vetas de glaseado. Humedece las manos con agua y forma bolas con la mezcla del pastel, 1 cucharada uniforme cada vez. Coloca las bolas de bizcocho en una bandeja para hornear forrada con pergamino y deja que se enfríen en el frigorífico o en el congelador hasta que estén firmes.
  • Derrite el chocolate en un recipiente a prueba de calor sobre un cazo con agua apenas hirviendo. Saca de la nevera unas 8 bolas de pastel firmes a la vez. Sumerge las bolas de pastel en el chocolate derretido y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea las trufas de tarta con aderezos variados antes de que el chocolate se enfríe y endurezca. Refrigera hasta que estén firmes. Guárdalo en el frigorífico.
Keyword Trufas de pastel de calabaza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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