Trufas de masa para galletas con chispas de chocolate y mantequilla dorada salada

Trufas de masa para galletas con chispas de chocolate: porque la masa para galletas es el amor de mi vida. Realmente aunque es probablemente mi mayor debilidad en la vida. Como si me debes dinero, no me lo devuelvas con dinero. Solo págame con masa para galletas =).

trufas de masa de galleta de mantequilla dorada salada5

se que ya he publicado picaduras de masa para galletas y sí, todavía los amo, pero me encanta cuando puedo actualizar. Me encanta hacer las cosas más elegantes. Estas son la versión gourmet de esos bocados de masa para galletas, ya que tienen mantequilla dorada, semillas de vainilla y sal marina.

Son decadentes, divinos, deliciosos, perfectos, de ensueño, valen tanto como los diamantes y cualquier otra palabra que se me ocurra para describir algo que es increíblemente delicioso.

Sí, debería hacer alrededor de 28 trufas, pero es probable que obtenga la mitad o menos porque comerá esa cantidad de masa antes de tener tiempo de darles forma. Y sí, por supuesto, es completamente comestible ya que no contiene huevos y en su lugar se ha reemplazado con crema (ahh, cómo me encanta la crema) y un chorrito de leche.

masa de galleta de mantequilla dorada salada comestible

Consejos para dorar la mantequilla

Solo asegúrate de no ser tímido a la hora de dorar realmente la mantequilla. No hagas esa mantequilla ligeramente dorada y ligeramente dorada que he visto en la web etiquetada como «mantequilla dorada». La mantequilla dorada debe tener un color marrón anaranjado profundo (en mi opinión, de todos modos) para obtener el efecto completo y aprovechar su capacidad para mejorar los alimentos con su sabor a nuez y caramelo.

Cuando la mantequilla dorada se prepara correctamente, es verdaderamente uno de los mejores alimentos del mundo. Si puedes hacer mantequilla dorada, podrás hacer muchos amigos. Y comenzando con agregarlo a estos bocados de masa para galletas =).

Puede sumergir estas trufas en chocolate o rociarlas con chocolate (como hice con las otras picaduras de masa para galletas que publiqué). Personalmente, creo que me gusta más la versión rociada porque permite que el sabor de la mantequilla dorada realmente brille y también es mucho más rápido y fácil. Pero de cualquier manera que los hagas, es probable que te enamores. ¡Disfrutar!

trufas de masa de galleta de mantequilla dorada salada8

1649047635 417 Trufas de masa para galletas con chispas de chocolate y

Trufas de masa para galletas con chispas de chocolate y mantequilla dorada salada

Trufas de masa de galleta decadente con sabor a mantequilla dorada, salpicadas de chispas de chocolate Y terminadas con una capa de chocolate. Porciones: 28 Preparación30 minutosListo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 10 cucharadas de mantequilla salada, cortada en cubitos
  • semillas 1/2 vaina de vainilla grande
  • 1 taza de azúcar moreno claro envasada
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina*
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso harina tratada térmicamente
  • 1 – 2 cucharadas de leche
  • 1/2 taza mini chispas de chocolate semidulce
  • 12 oz de cobertura de chocolate o chocolate, derretido o 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce o chocolate picado (si se rocía en lugar de mojarlo. Usé la cobertura de chocolate Ghirardelli)
  • sal marina gruesa, para decorar**

Instrucciones

  • Dore la mantequilla junto con las semillas de vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio (asegúrese de dorarla el tiempo suficiente). Retire del fuego y vierta la mantequilla marrón y las semillas, desechando cualquier exceso, en un recipiente de almacenamiento resistente al calor de 1 cuarto de galón.
  • Cubra con una tapa y congele 30 minutos, o hasta que se enfríe. Una vez que se enfríe, vierta la mantequilla dorada y las semillas de vainilla, desechando el exceso, en el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta.
  • Agregue azúcar moreno claro, crema, vainilla y sal y bata la mezcla a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue la harina y 1 cucharada de leche y mezcle hasta que se combinen. Mezcla las chispas de chocolate.
  • Agregue leche adicional 1/2 cucharada a la vez según sea necesario para crear una masa suave que se enrolle en una bola, pero que sea lo suficientemente firme como para mantener su forma. Saque la masa aproximadamente 1 cucharada a la vez y forme bolas.
  • Sumerja en chocolate derretido y espolvoree muy ligeramente con sal marina gruesa (un poco rinde mucho) antes de que el chocolate se asiente (o vierta alternativamente 1/3 de taza de chocolate que se ha derretido en una bolsa Ziploc o manga pastelera, corte la punta y rocíe sobre tapas y espolvorear con sal).
  • Refrigere para fijar el chocolate. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.

notas

* Acabo de colocar 1/4 de cucharadita de sal marina gruesa en una bolsa ziploc y la aplasté con el lado plano de un mazo de carne hasta que esté finamente triturada. Sin embargo, la sal de mesa normal también funcionaría bien. ** Descubrí que los trozos son demasiado grandes en la sal marina gruesa que he estado comprando últimamente, así que también los aplasto un poco.