Trufas de chocolate

estos hechos en casa Trufas de chocolate son un sueño para los amantes del chocolate! Solo 4 ingredientes para hacer, una preparación súper simple, y tienen una lujosa textura que se derrite en la boca y un sabor perfectamente decadente.

¿Buscas golosinas más tentadoras? Pruebe también estos siempre tan populares trufas de Oreo (también conocido como bolas Oreo)! ¡Solo 3 ingredientes e increíblemente sabroso!

Pila de trufas de chocolate caseras cubiertas de cacao, nueces, chispas y coco apiladas en forma piramidal en un recipiente blanco sobre una superficie de mármol.

Receta fácil de trufas de chocolate

Claro, las trufas de chocolate de alta calidad compradas en la tienda siempre son tentadoramente deliciosas, pero ¿ya las ha probado en casa? Lo creas o no, ¡son incluso mejores!

Además, son muy divertidos de hacer y perfectamente personalizables. Puede agregar diferentes extractos y enrollar (o sumergir) en tantos ingredientes diferentes para terminar.

¡Son geniales para regalar y siempre satisfarán esos antojos de chocolate!

Consejos útiles

  • Puede usar entre un 35 % y un 75 % de intensidad de chocolate. Si usa chocolate con leche, es importante seguir las proporciones específicas y la dirección para eso, ya que ha agregado leche en el chocolate y requiere menos crema.
  • Solo asegúrese de usar barras de chocolate de buena calidad (algo como Callebaut, Ghirardelli, Valhrona, Lindt, Scharffen Berger, etc.), solo sabrán tan bien como el chocolate que use.
  • No uses chispas de chocolate ya que no tendrán la misma consistencia y calidad final.
  • Planifique con anticipación y asegúrese de dejar suficiente tiempo para la refrigeración. El chocolate estará súper líquido y debe reposar en el refrigerador antes de intentar enrollarlo.
  • Si es posible, use guantes aptos para alimentos cuando enrolle, el chocolate se adherirá menos a los guantes que a las manos desnudas.

Foto de ingredientes utilizados para hacer trufas de chocolate caseras.  Incluye barras de chocolate, crema espesa, extracto de vainilla y cacao en polvo.

Solo 4 Ingredientes para Trufas de Chocolate

  1. Barras de chocolate: Asegúrese de picar el chocolate muy pequeño para que se derrita solo por el calor residual de la crema caliente.
  2. Crema espesa: Los hice con 1/2 taza a 3/4 taza de crema espesa. Encontré que 1/2 taza más solo 1 cucharada era lo correcto para una mezcla fácil de trabajar que produjo una trufa lo suficientemente suave.
  3. Extracto de vainilla: También puede usar otros extractos en lugar de vainilla, como coco, menta o extracto de almendras (si usa uno de estos, solo necesitará aproximadamente 1/2 cucharadita). Otra opción de sabor es incluir 2 o 3 cucharaditas de café expreso instantáneo en polvo para calentar con la crema espesa.
  4. Polvo de cacao: Esto se usa para rodar. O elija otra opción de recubrimiento a continuación.

Desplácese a continuación para ver la receta completa con las cantidades de ingredientes y la opción de impresión.

Foto de ideas de topping de trufas de chocolate.  Muestra nueces picadas, cacao en polvo, chispas, coco rallado, fresas liofilizadas pulverizadas y azúcar de colores en pequeños tazones de vidrio individuales.

Ideas de revestimiento

Elige 1 o más para enrollar las trufas:

  • Polvo de cacao: El proceso holandés, sin azúcar o incluso endulzado funcionaría.
  • Coco rallado fino: Endulzado o sin endulzar.
  • Asperja: Cualquier color para que coincida con la celebración o día festivo actual. Solo tenga en cuenta que si quiere trufas suaves, evite las chispas crujientes.
  • Azúcar gruesa/cruda: Si quieres subir la dulzura.
  • Chocolate finamente picado: Lo bombardeo en el procesador de alimentos. También puedes afeitarlo.
  • Chocolate derretido: Si sigue esta ruta, asegúrese de que las trufas enrolladas estén bien frías antes de sumergirlas en chocolate derretido.
  • Nueces picadas: Las nueces, pecanas, almendras, pistachos, avellanas, nueces de macadamia, almendras o maní son excelentes opciones. Puedes usarlo tal cual o tostado.
  • Bayas liofilizadas, pulverizadas en un procesador de alimentos: Las fresas, los arándanos o las frambuesas son excelentes opciones. Las fresas son las rojas/rosadas que se muestran aquí. Si desea que estén más recubiertos, puede enrollarlos, rociar el exterior con un poco de agua y luego enrollarlos nuevamente.

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Cómo hacer trufas de chocolate amargo

  1. Coloque el chocolate en un tazón mediano a prueba de calor.
  2. Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a fuego lento.
  3. Vierta la crema caliente sobre el chocolate en un tazón. Dejar reposar 5 minutos.
  4. Agregue la vainilla y revuelva la mezcla hasta que el chocolate se haya derretido. Consejo: si quedan pedacitos de chocolate sin derretir, caliéntelos en el microondas al 50 % de potencia en incrementos de 20 segundos, revolviendo para derretir hasta que quede suave.
  5. Enfríe la mezcla de 2 a 3 horas hasta que se haya reafirmado y sea más fácil trabajar con ella.
  6. Saque la mezcla 1 cucharada a la vez (me gusta usar una cuchara para galletas) y transfiérala a una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas forrada con papel pergamino.
  7. Enrolle las porciones en bolas (preferiblemente use guantes aptos para alimentos para que no se peguen).
  8. Coloque el recubrimiento de su elección en un tazón pequeño y luego enrolle las trufas para cubrir. Regrese al pergamino en la sartén.
  9. Mantenga las trufas almacenadas en el refrigerador hasta por 4 días.

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Cómo hacer trufas de chocolate con leche

  • Use solo 1/3 taza de crema espesa (con 8 oz. de chocolate con leche).
  • Coloque el chocolate con leche picado y la crema espesa en un recipiente resistente al calor.
  • Caliente unas pocas pulgadas de agua en una cacerola en la estufa casi a fuego lento. Coloque el tazón sobre la cacerola.
  • Caliente la mezcla, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y esté suave.
  • Cubra y enfríe hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme para trabajar.
  • Saque 1 cucharada a la vez, forme círculos.
  • Enrolle a través del recubrimiento deseado.

Filas de trufas de chocolate cubiertas con diferentes coberturas que se muestran en una fuente de servir ovalada blanca.

Cómo almacenar trufas caseras y vida útil

  • Guarde las trufas preparadas en una sola capa en un recipiente hermético.
  • Manténgase refrigerado.
  • Deben mantenerse bien hasta 2 semanas (solo tenga en cuenta que algunos de los ingredientes pueden derretirse un poco con el tiempo, como el cacao o las bayas liofilizadas pulverizadas).
  • Puede disfrutar directamente del refrigerador o para trufas más suaves, déjelas reposar a temperatura ambiente fresca durante 20 minutos.

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Recetas de chocolate más tentadoras

Pila de trufas de chocolate caseras cubiertas de cacao, nueces, chispas y coco apiladas en forma piramidal en un recipiente blanco sobre una superficie de mármol.

Trufas de chocolate

¡Estas ricas Trufas de Chocolate caseras son un sueño para los amantes del chocolate! Solo 4 ingredientes para hacer, una preparación súper simple, y tienen una lujosa textura que se derrite en la boca y un sabor perfectamente decadente. Porciones: 18 Preparación 20 minutos Cocinar 3 minutos Enfriar 2 horas Listo en: 2 horas 23 minutos

Ingredientes

  • 8 oz. chocolate semidulce, finamente picado (use chocolate de alta calidad*)
  • 1/2 taza + 1 cucharada de crema espesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Revestimiento (elija al menos 1)

  • Cacao en polvo (holandés o regular)
  • Coco rallado fino
  • Sprinkles o azúcar gruesa/cruda
  • Chocolate finamente picado (afeitado o triturado fino en un procesador de alimentos)
  • Frutos secos picados (nueces, pecanas, almendras, pistachos, avellanas, nueces de macadamia, almendras, cacahuetes)
  • Bayas liofilizadas, pulverizadas en un procesador de alimentos

Instrucciones

  • Coloque el chocolate picado en un tazón mediano a prueba de calor.
  • Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a fuego lento.
  • Vierta la crema caliente sobre el chocolate en un tazón. Dejar reposar 5 minutos.
  • Agrega la vainilla y revuelve la mezcla hasta que el chocolate se derrita (ver nota**).
  • Enfríe la mezcla en el refrigerador de 2 a 3 horas hasta que se haya reafirmado y sea más fácil trabajar con ella.
  • Saque la mezcla 1 cucharada a la vez (me gusta usar una 1 cucharada de galleta) y transfiéralo a una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas forrada con papel pergamino.
  • Enrolle las porciones en bolas (preferiblemente use guantes seguros para alimentos para que no se peguen).
  • Coloque el recubrimiento de su elección en un tazón pequeño y luego enrolle las trufas para cubrir. Regrese al pergamino en la sartén.
  • Mantenga las trufas almacenadas en el refrigerador hasta 2 semanas (o antes si la crema caduca antes de esa fecha). Para trufas aún más suaves, puede dejar reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de servir.

notas

  1. *Puedes usar chocolate semidulce, agridulce o alemán (45% de intensidad o chocolate mayor). Si usa chocolate con leche, siga la guía a continuación.
  2. **Si hay pedacitos de chocolate que no se han derretido, puede calentar la mezcla en el microondas en intervalos de 20 segundos al 50 % de potencia, revuelva bien para que se derrita. O coloque el recipiente a prueba de calor sobre una cacerola de 1 pulgada de agua caliente (doble caldera) revuelva constantemente para derretir.
  3. Puede usar otros extractos en lugar de vainilla, como extracto de almendra, menta o coco (alrededor de 1/2 cucharadita). O pruebe con 1 – 2 cucharadas de licores, puede probar Bailey’s, Grand Marnier, Frangelico, Kahlua, Pomegranate, etc.

Trufas De Chocolate Con Leche

  • Use solo 1/3 taza de crema espesa (con 8 oz. de chocolate con leche).
  • Coloque el chocolate con leche picado y la crema espesa en un recipiente resistente al calor.
  • Caliente unas pocas pulgadas de agua en una cacerola en la estufa casi a fuego lento. Coloque el tazón sobre la cacerola.
  • Caliente la mezcla, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y esté suave.
  • Cubra y enfríe hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme para trabajar.
  • Saque 1 cucharada a la vez, forme círculos.
  • Enrolle a través del recubrimiento deseado. Hace alrededor de 14.