Trufas De Cheesecake De Frambuesa

El Cheesecake de frambuesa es definitivamente uno de mis postres favoritos, es simplemente divino. La combinación de bayas y queso crema es increíble. También me encantan las trufas, así que he decidido combinar las dos. ¡Estas trufas son puramente decadentes! Están llenos de ese inconfundible sabor a frambuesa, tanto de la mermelada de frambuesa como del extracto de frambuesa.

Estas trufas se pueden hacer sin el extracto de frambuesa si prefiere no comprarlo, solo tenga en cuenta que el sabor a frambuesa no será tan fuerte. Estas trufas son igualmente increíbles cubiertas de chocolate blanco y chocolate con leche, así que elige. Asegúrate de guardar tus trufas en el refrigerador.

Puede parecer extraño tener trufas frías, pero es como una tarta de queso, siempre está fría. Incluso me encantan estos congelados, así que si no los terminas en el primer día o dos, simplemente tíralos al congelador y disfrútalos durante semanas.

Trufas De Cheesecake De Frambuesa

También te puede gustar probar mi pastel de queso con chocolate blanco y frambuesa o Cheesecake de arándanos y chocolate blanco.

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Trufas De Cheesecake De Frambuesa

¡La delicia casera perfecta! Un relleno de crema de frambuesa brillante rodeado por una capa de rico chocolate. Porciones: 22 Preparación 25 minutos Cocinar 10 minutos Enfriar 1 hora Listo en: 1 hora 35 minutos

Ingredientes

  • 8 oz de queso crema, ligeramente suavizado
  • 14 hojas de galleta graham, finamente molidas en un procesador de alimentos
  • 3 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/4 taza de chispas de chocolate blanco, derretidas
  • 1/2 cucharadita de extracto de frambuesa o vainilla
  • 6-8 gotas de colorante alimentario rojo
  • 1 3/4 taza de chispas de chocolate con leche o chispas de chocolate blanco (también puedes usar corteza)
  • 1 1/2 cucharada de manteca vegetal
  • 2 hojas de galleta graham, finamente molidas en un procesador de alimentos (para cubrir)

Instrucciones

  • En un tazón para mezclar, con un tenedor, mezcle el queso crema, 14 láminas de galletas Graham molidas, la mermelada de frambuesa y el azúcar en polvo. Revuelva en bien combinar. Mezcle 1/4 taza de chispas de chocolate blanco derretidas, extracto de frambuesa y colorante para alimentos. Mezcle bien. Cubra la mezcla con una envoltura de plástico y congele durante 1 hora o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar bolas con la mezcla.
  • Retire la mezcla del congelador y saque la mezcla por cucharadas y forme bolas. Coloque en una fuente o plato para hornear cubierto de cera o pergamino. Cubra las bolas de trufa con una envoltura de plástico y congélelas durante 1 hora o hasta que estén lo suficientemente firmes como para bañarlas en chocolate.
  • Derrita las chispas de chocolate con manteca en el microondas al 50 % de potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave (si usa chocolate blanco, haría intervalos más cortos ya que el chocolate blanco es más temperamental).
  • Retire las trufas del congelador, con un palillo o un tenedor, sumerja las bolas de trufa en el chocolate derretido. Regrese la trufa cubierta de chocolate al papel encerado y espolvoree con galleta Graham molida antes de que el chocolate se endurezca. Repita el proceso con las bolas de trufa restantes. Coloque las trufas en el refrigerador y deje que el chocolate se endurezca. Guarde las trufas en el refrigerador en un recipiente hermético.