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Tostadas de arándanos de la noche a la mañana

03/05/2021

Las tostadas francesas se salpican con arándanos, queso crema y luego se remojan durante la noche en una mezcla de natillas y se hornean a la mañana siguiente. El desayuno perfecto para el fin de semana

Este es el tipo de desayuno que te hará saltar extasiado de la cama, bailar en tus carnes y estar emocionado por empezar un nuevo día. Vale, bueno, quizá no tan intenso (pero sería divertido, sólo un día para empezar el día así =), pero cuando sabes que esta Tostada francesa de arándanos de la noche a la mañana está en el frigorífico esperando a ser horneada, no es probable que sea una de esas mañanas en las que no puedes dejar de darle al botón de repetición.
Estas tostadas francesas son, como mínimo, increíbles. El queso cremoso/el queso neufchatel y los arándanos van de la mano, ¿no? (como un panecillo de arándanos recién horneado cubierto con una generosa capa de queso cremoso batido, mmmm).
Me encantan los arándanos en mis desayunos y son uno de mis complementos favoritos para añadir a las tostadas francesas. No sólo están repletas de nutrientes, sino que añaden belleza instantánea y un color atrevido y natural a una comida de aspecto monótono. Aportan mucho sabor fresco a cualquier plato.
Con esta tostada francesa obtienes un dulzor cremoso, junto con una ligera acidez en cada bocado gracias al queso Neufchatel, así como un pan francés perfectamente suave y húmedo, empapado en huevo, que lleva capas de arándanos tanto por dentro como por fuera. He añadido ralladura de limón y zumo a la receta porque el limón y los arándanos son simplemente la pareja perfecta.
El limón acaba de dar vida al sabor de los arándanos y equilibra el dulzor. No deja lugar a un etiquetado soso. El uso de queso Neufchatel no fue un intento de hacer este plato bajo en grasa, sino que elegí el queso Neufchatel porque tiene una consistencia más ligera y untable que el queso crema.
Sin embargo, la menor cantidad de calorías y grasa que contiene frente al queso crema es una ventaja definitiva. Que lo disfrutes!

Tostadas de arándanos de la noche a la mañana

Jeny Dominguez
Las tostadas francesas están salpicadas de arándanos y queso crema, y luego se sumergen durante la noche en una mezcla de natillas y se hornean a la mañana siguiente. ¡El desayuno perfecto para el fin de semana!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 21 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 10
Calorías 433 kcal

Ingredientes
  

  • 1 barra de pan francés de un día
  • 12 onzas de queso Neufchatel también conocido como queso crema con 1/3 de grasa*.
  • ¼ de taza de azúcar en polvo
  • 1 ½ cucharadita de vainilla dividida
  • 2 tazas de arándanos frescos o congelados no es necesario descongelarlos si están congelados
  • Ralladura de 1 limón**
  • 10 huevos grandes
  • 2 tazas de leche
  • 5 cucharadas de azúcar granulado divididas

Jarabe de arándanos

  • ¾ de taza de azúcar granulado
  • 1 ½ cucharadas de almidón de maíz utiliza 2 cucharadas para un jarabe más espeso
  • ¾ de taza de agua fría
  • 1 ½ cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 ½ tazas de arándanos frescos o congelados no es necesario descongelarlos si están congelados

Elaboración paso a paso
 

  • Corta 1/2 pulgada de ambos extremos del pan y deséchalo (o cómelo). Corta el pan en rebanadas de 1 pulgada y luego corta cada rebanada en cubos de 1 pulgada (yo corté el pan por la mitad primero y luego mantuve los cubos de cada mitad separados para que fuera más fácil determinar la mitad).
  • Extiende la mitad de los cubos de pan en una capa uniforme en una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas untada con mantequilla, y reserva los cubos de pan restantes.
  • En un bol pequeño, con una batidora de mano eléctrica, mezcla el queso Nuefchatel, el azúcar en polvo y 1/2 cucharadita de vainilla.
  • En otro bol, mezcla la ralladura de limón y 1 cucharada de azúcar. Con una espátula de goma y la punta de un dedo limpio, extiende la mezcla de queso Nuefchatel sobre la capa de cubos de pan en la fuente de horno.
  • Espolvorea los arándanos sobre la capa de queso Nuefchatel y luego espolvorea la mezcla de ralladura de limón uniformemente sobre la capa de arándanos. Esparce el resto de los cubos de pan en una capa uniforme sobre los arándanos.
  • En una batidora, mezcla los huevos, la leche, el 1/4 de taza de azúcar restante y la cucharadita de vainilla restante a baja velocidad hasta que estén bien mezclados, unos 10 segundos. Vierte lentamente la mezcla de manera uniforme sobre los cubos de pan en la fuente de horno. Cúbrela con papel de plástico y refrigérala durante 8 horas o toda la noche.
  • A la mañana siguiente, saca la fuente de horno del frigorífico y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precalienta el horno a 350 grados durante los últimos 10 minutos de reposo.
  • Retira el envoltorio de plástico. Cubre la fuente de horno con papel de aluminio y mételo en el horno precalentado 30 minutos, luego retira el papel de aluminio y sigue horneando 25 - 35 minutos, hasta que se dore (si se está dorando demasiado pero no está cocido, puedes volver a cubrirlo con el papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado).
  • Deja que repose 5 minutos, luego córtalo en porciones y sírvelo caliente cubierto con sirope de arándanos y nata montada azucarada si lo deseas.

Notas

*El queso crema normal también funcionaría, pero yo recomendaría diluir la mezcla de queso crema con 1 ó 2 cucharadas de leche para que tenga una consistencia más untable.
**Después de pelar el limón, resérvalo en una bolsa Ziploc para exprimirlo a la mañana siguiente y utilizarlo en el sirope de arándanos.
Para el sirope de arándanos
En un cazo mediano, bate el azúcar granulado y la maicena. Añade el agua fría y el zumo de limón. Añade los arándanos.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Una vez que la mezcla alcance el hervor, reduce ligeramente el fuego y deja que hierva suavemente durante 2 ó 3 minutos hasta que se espese y los arándanos hayan estallado, sin dejar de remover.
Deja que se enfríe un poco antes de servir.
Keyword Tostada francesa nocturna
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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