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Tostadas {con guacamole de pollo y judías}

18/06/2019

Estas Tostadas con Pollo y Guacamole son perfectas para una cena fácil entre semana. Están apiladas con una capa tras otra de exquisitez y saborearás cada bocado. Es una de esas sabrosas recetas con las que toda la familia está de acuerdo.

¿Qué es una Tostada?

Una Tostada es un plato clásico mexicano que generalmente se compone de una tortilla crujiente y frita como base, y luego se cubre con ingredientes como carne o pollo sazonados, frijoles, lechuga, queso y salsa o pico de gallo.

La mejor receta fácil de tostada de pollo

Me encantan las tostadas porque son muy versátiles, son fáciles de preparar y están cargadas de muchos sabores deliciosos.
Esta versión es mi favorita para la noche de la semana porque incluye todo lo mejor, y requiere una cocción mínima (sólo tienes que calentar los frijoles, utiliza pollo asado precocinado).
¡Y cuando hay aguacate de por medio sabes que va a ser lo mejor!

¡Mira el vídeo de la tostada!

Ingredientes necesarios para las tostadas:

  • Conchas de Tostada
  • Guacamole
  • Frijoles fritos
  • Tomates enlatados en cubos con chiles verdes
  • Pollo asado
  • Lechuga
  • Queso
  • Pico de gallo
  • Crema agria

Para esta receta he utilizado los frijoles refritos enlatados favoritos de mi familia. Los Frijoles Refritos Tradicionales Rosarita son un producto habitual por aquí (y los puedes encontrar en Walmart). Siempre los calentamos con queso y especias para mojar las tortillas y mis hijos los piden a menudo como acompañamiento de su almuerzo.
Otro producto que me encanta y que he utilizado aquí son los Tomates y Chiles Verdes Picados Ro*Tel Original. Puedes añadir una lata de estos a casi cualquier plato mexicano o del suroeste, ¿verdad? Son perfectos para esta receta.

¿Cómo se hacen las Tostadas?

  • Preparar los ingredientes.
  • Haz el guacamole rápido.
  • Calienta la mezcla de judías y tomate.
  • Monta las tostadas. Así de fácil.

¿Cómo se hacen las conchas de las tostadas caseras?

Por lo general, puedes encontrar los caparazones de las tostadas junto a las tortillas en la tienda, pero si puedes o si quieres hacerlos tú mismo, aquí tienes cómo hacerlo:

  • Precalienta el horno a 400 grados.
  • Unta ligeramente ambos lados de 6 tortillas de maíz amarillo con aceite de oliva o vegetal, y sazona ligeramente con sal
  • Hornea en una bandeja de horno con borde unos 4 - 5 minutos por lado hasta que estén crujientes.

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Tostadas {con guacamole de pollo y frijoles}

Jeny Dominguez
Estas tostadas son perfectas para una cena fácil entre semana. Están cargadas de capa tras capa de exquisitez y saborearás cada bocado. Además, es una receta en la que todo el mundo puede estar de acuerdo.Ahorra tiempo utilizando las conchas de las tostadas compradas en la tienda, el pico que se encuentra en la charcutería y el pollo asado comprado en la tienda.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 6
Calorías 461 kcal

Ingredientes
  

  • 6 conchas para tostadas compradas en la tienda o hechas en casa*.
  • 2 aguacates medianos maduros
  • 1 cucharada de zumo de lima fresco
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo dividido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 lata 16 oz de Frijoles Refritos Tradicionales Rosarita
  • 1 lata 10 oz de Tomates y Chiles Verdes Picados Rotel Suaves, escurridos
  • ¾ cucharadita de chile ancho en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de lechuga iceberg o romana desmenuzada
  • 2 tazas de pollo asado desmenuzado o pechugas de pollo cocidas desmenuzadas
  • 1 taza de queso de mezcla mexicana rallado
  • 1 taza de pico de gallo hecho en casa o comprado**
  • 6 cucharadas de crema agria

Elaboración paso a paso
 

  • Con un tenedor, aplasta el aguacate con el zumo de lima y 1/8 de cucharadita de ajo en polvo hasta conseguir una textura ligeramente gruesa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • En una cacerola pequeña, mezcla las alubias refritas, los tomates enlatados escurridos, el chile en polvo, el comino y el 1/8 de cucharadita de ajo en polvo restante.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que se caliente.
  • Para montar las tostadas, pon en cada una de ellas una capa de guacamole (mezcla de aguacate), mezcla de judías, lechuga, pollo, queso, pico de gallo y crema agria. Sirve inmediatamente.

Notas

Los caparazones para tostadas comprados en la tienda suelen encontrarse junto a las tortillas. Si haces tú mismo los caparazones de las tostadas, precalienta el horno a 400 grados. Unta ligeramente ambos lados de 6 tortillas de maíz amarillo con aceite de oliva o vegetal (aproximadamente 1 cucharada en total). Sazónalas ligeramente con sal y hornéalas en una bandeja para hornear con borde unos 4 - 5 minutos por lado hasta que estén crujientes.
Para el pico de gallo casero: en un bol mediano, mezcla 2 tomates romanos cortados en dados, 3 cucharadas de cebolla amarilla cortada en dados, 2 cucharadas de cilantro picado y 2 cucharaditas de zumo de lima. Condimenta ligeramente con sal y pimienta.
Keyword Tostada
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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