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Tortitas de pan de plátano con sirope de queso crema y canela

09/04/2021

Lo admito, estoy loca por las tortitas =). Debería empezar un blog de comida dedicado a las tortitas. Es que me encantan las tortitas. Hay un sinfín de posibilidades de sabores y ¿a quién no le gusta una tortita caliente y esponjosa bañada en sirope para despertarse a primera hora de la mañana? Lo mejor de esta versión es que tienen todos los sabores del pan de plátano, pero están listas para comer en menos de la mitad de tiempo. Además, tienen este increíble sirope de queso cremoso y canela generosamente impregnado, que no se consigue con el pan de plátano. Es muy probable que esta receta de tortitas te haga volver a por más. Ahora puedes darle otro uso a los plátanos demasiado maduros de tu casa, así que deja de lado el pan de plátano, que ya no es lo mejor para los plátanos moteados.

Tortitas de pan de plátano con sirope de queso crema y canela
Tortitas de pan de plátano con sirope de queso crema y canela
Tortitas de pan de plátano con sirope de queso crema y canela
Tortitas de pan de plátano con sirope de queso crema y canela
Tortitas de pan de plátano con sirope de queso crema y canela

Tortitas de pan de plátano con sirope de queso crema y canela

Jeny Dominguez
Todos los sabores del pan de plátano en forma de esponjosa tortita con la decadencia extra de un sirope de queso crema.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 5

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas de harina común
  • 2 cucharadas de azúcar granulado
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/4 de taza + 2 cucharadas de leche
  • 1 taza de puré de plátanos bien maduros (unos 2 plátanos)
  • 1/4 de taza de crema agria
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • rodajas de plátano, para decorar (opcional)
  • nueces o pacanas picadas, para decorar (opcional)

Jarabe de queso crema con canela

  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 3/4 de taza de azúcar granulado
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/3 de taza de suero de leche
  • 4 onzas de queso crema
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta una plancha antiadherente a 325 grados. En un bol, bate la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal, y reserva. En otro bol, bate el suero de leche, la leche, el puré de plátanos, la crema agria, el huevo y la mantequilla derretida. Añade los ingredientes secos a la mezcla de leche y bátelos hasta que se combinen (la masa debe ser ligeramente grumosa, no la mezcles demasiado o tus tortitas no serán tan esponjosas). Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la plancha precalentada con mantequilla y, con la taza medidora, extiende ligeramente la masa hacia fuera manteniendo una forma circular (esto ayuda a que sean más uniformes para que no tengas el centro gordo y los lados finos). Cocina hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie y la parte inferior esté dorada, entonces dale la vuelta a la tortita y cocina el lado opuesto hasta que se dore. Sírvelas inmediatamente con el sirope de queso crema de canela y adórnalas con rodajas de plátano y nueces picadas opcionales.

Jarabe de queso crema con canela

  • Derrite la mantequilla en un cazo grande a fuego medio-bajo. Incorpora el azúcar, la canela, el suero de leche y el queso crema. Cocina la mezcla, batiendo constantemente, hasta que el queso crema se haya derretido. Añade el bicarbonato y bate durante unos 10 segundos hasta que esté muy espumoso. Retirar del fuego y añadir la vainilla. Sirve caliente. Guárdalo en el frigorífico hasta 1 semana. .

Notas

El sirope sobrante está delicioso sobre los copos de avena, especialmente con un plátano maduro mezclado.
Keyword tortitas de plátano
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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