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Tortitas de harina de avena con arándanos y sirope de suero de leche

12/12/2019

Las tortitas de arándanos con suero de leche deben ser uno de los mejores alimentos conocidos por la humanidad. Definitivamente son uno de mis alimentos favoritos.  Su sabor es algo inequívoco.  Presentan sensaciones de confort, relajación y bienvenida.  No hay nada más hogareño que esto.

Tortitas de harina de avena con arándanos y sirope de suero de leche
Tortitas de harina de avena con arándanos y sirope de suero de leche

Esta receta es mi receta favorita de panqueques de suero de leche de todos los tiempos.  Probé varias antes de crear ésta y ahora no sé si podría volver a usar otra.  Es posible que te asuste la harina de avena que llevan, pero créeme que hace que estas tortitas sean increíbles.  Les da un poco más de sabor que el que encontrarías en un panqueque de suero de leche normal que sólo contiene harina para todo uso.  También les añade una nutrición increíble para que puedas sentirte bien al comerlas.  Además, al añadir los arándanos a estas tortitas, ¡obtienes dos superalimentos (avena y arándanos)!  Tal vez debería llamar a estas tortitas los Superalimentos Increíbles porque ¿cómo puede algo que es tan saludable saber tan bien?  En mi familia comemos estas tortitas todas las semanas, normalmente un brunch de domingo y muchas veces incluso para la cena.  Estas tortitas son lo suficientemente elegantes y deliciosas como para ser dignas de un brunch festivo o para servir a la compañía.  O, simplemente, conviértalos en una nueva y deliciosa tradición semanal en su casa, como he hecho yo.

Además, tenga en cuenta que estas tortitas son mejores con harina de avena real en lugar de moler la suya en un procesador de alimentos, si usted es capaz de localizar algunos.  La textura es ligeramente mejor entonces si mueles la avena tú mismo.

Además, estas tortitas son deliciosas con frambuesas, arándanos, fresas cortadas en dados, plátanos maduros en rodajas, canela, y pronto voy a trabajar en una versión de manzana mmm. ¡Disfruta, como nunca has disfrutado de una pila de panqueques antes =)!

Tortitas de harina de avena con arándanos y sirope de suero de leche
Tortitas de harina de avena con arándanos y sirope de suero de leche
Tortitas de harina de avena con arándanos y sirope de suero de leche

Tortitas de harina de avena con arándanos y sirope de suero de leche

Jeny Dominguez
Siempre repetimos estas tortitas, ¡una vez que las pruebes sabrás por qué! Rinde unos 15 panqueques.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 30 min
Plato Desayuno
Cocina Americana
Raciones 7

Ingredientes
  

  • 1 ¼ tazas de harina de avena*.
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de suero de leche
  • ½ - ¾ de taza de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 ½ tazas de arándanos frescos o congelados

Jarabe de suero de leche

  • ½ taza de mantequilla salada
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ½ taza de suero de leche bajo en grasa
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta una plancha antiadherente a fuego medio. En un bol pequeño, bate la harina de avena, la harina común, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. En un bol grande, mezcla el suero de leche, la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Incorpora los ingredientes secos (la mezcla debe ser ligeramente grumosa, no la mezcles en exceso). Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la plancha precalentada con mantequilla y deja caer unos 10-12 arándanos sobre la tortita. Dale la vuelta a la tortita cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie y la parte inferior esté dorada. Cocina el lado opuesto hasta que esté dorado. Repite el proceso con el resto de la masa. Sirve las tortitas calientes cubiertas con sirope de vainilla, tu sirope de arce favorito y mantequilla, o sirope de bayas y nata montada.
  • *La harina de avena puede comprarse en la sección de alimentos saludables de la mayoría de los supermercados.

Jarabe de suero de leche

  • Derrite la mantequilla en un cazo grande a fuego medio. Añade el azúcar y el suero de leche. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla empiece a hervir suavemente y el azúcar se haya disuelto. Retira del fuego y añade el bicarbonato y la vainilla, batiendo durante unos 10 segundos (empezará a hacer espuma). Sírvelo caliente. El almíbar puede guardarse en el frigorífico hasta una semana y recalentarse antes de servirlo.
Keyword tortitas de avena
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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