Tortitas De Chocolate {con Salsa De Chocolate, Fresas Y Plátanos}

Verdaderamente decadente, suave y esponjoso. Panqueques De Chocolate que son perfectos para un desayuno de vacaciones o de fin de semana! Terminarlos con ganache de chocolate y fruta fresca para una delicia exagerada.

pila de tortitas de chocolate cubiertas con salsa de chocolate y fruta fresca cortada en cubitos en un plato blanco

Panqueques de chocolate desde cero

Olvídate de los planes que tenías para ese regalo de última hora que le ibas a comprar a mamá. Fingirá que le encanta, pero en realidad ese no es su estilo porque tu madre era de una generación completamente diferente y su idea de la moda es muy diferente a la tuya.

Así que ese regalo terminará escondido en el estante superior de su armario y es posible que lo saque y lo use una vez (mientras intenta que se vea desgastado) cuando usted se presente para las fiestas… así que hágale estos en su lugar. Es el único regalo que realmente le importa a mamá, el chocolate.

Además, se remonta a lo que mamá siempre decía mientras crecía, preferiría tener algo que hicieras tú que algo que compraras, ¿verdad? Quiero esto para desayunar en mi cama a las 10:00 am el domingo.

Porque estoy durmiendo porque he trabajado duro como mamá y esa es mi recompensa. Entonces, quiero despertarme con esto, en una bandeja, al pie de mi cama.

Esa es mi idea de un mundo de cuento de hadas; ¿Quién necesita al príncipe azul cuando tienes un montón de estos bebés? Muévete guapo, estás bloqueando mi vista de esa salsa de chocolate casera.

Realmente estoy bromeando, me encanta cocinar y hornear, así que estoy seguro de que prepararé el desayuno para mí el Día de la Madre. Sin embargo, los platos, sí, Steve, esos son todos tuyos (mi esposo de alguna manera piensa que no tiene que darme un trato especial, obsequios elegantes y amor extra en el día de la madre porque no soy su mamá. Yo digo que eso es una estafa) !).

No, no desayuno así muy a menudo, estas tortitas de chocolate son más un postre que un desayuno. Pero para ocasiones especiales, una pila colmada de panqueques de chocolate cubiertos con una salsa de chocolate decadente y fruta fresca es básicamente imprescindible, incluso para el desayuno.

Estos también podrían pasar fácilmente por un pastel de cumpleaños de última hora. Podrías tenerlo listo y “congelado” en casi 20 minutos y nadie necesita saber que lo postergaste. Simplemente pensarán que eres increíble por hacer algo fuera de lo común.

Ingredientes para panqueques de chocolate

Para las tortitas de chocolate necesitarás:

  • Azúcar granulada
  • Polvo de cacao
  • Azúcar moreno claro
  • Harina para todo uso
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Leche entera
  • suero de leche bajo en grasa
  • Huevos
  • Aceite vegetal
  • Extracto de vainilla
  • Rodajas de fresa y plátano

Y para la salsa de chocolate, necesitarás:

  • Chips de chocolate
  • Crema espesa

pila de panqueques de chocolate en un plato blanco

Cómo hacer panqueques de chocolate

  • Combinar ingredientes secos en un tazón grande. Batir los ingredientes húmedos en una taza medidora de líquidos.
  • Agregue los ingredientes húmedos a los secos, luego mezcle para combinar.
  • Vierta la masa de panqueques de chocolate en una plancha precalentada y cocine hasta que los panqueques estén esponjosos.
  • Para hacer la salsa de chocolate casera, caliente la crema espesa en una cacerola hasta que comience a hervir suavemente.
  • Vierta la crema caliente sobre las chispas de chocolate y bata para combinar.

¿Puedo usar un sustituto de suero de leche?

Si no tiene suero de leche real a mano, agregue 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre a una taza medidora de líquidos, luego vierta suficiente leche para llegar a 1/2 taza. Deje reposar la mezcla durante unos minutos antes de agregarla a la masa para panqueques.

Cómo congelar panqueques

Esta receta fácil de panqueques hace suficientes panqueques para seis porciones, por lo que puede terminar con las sobras.

Si ese es el caso, coloque los panqueques enfriados en una bandeja para hornear galletas y colóquelos en el congelador. Una vez endurecidos, transfiera los panqueques de chocolate a una bolsa para congelar y vuelva a calentar en la tostadora o en el horno cuando esté listo para disfrutarlos.

Consejos para los mejores panqueques

  • La salsa de chocolate se espesará a medida que se enfríe. Para diluirlo, agregue un poco más de crema caliente o caliente sobre una olla de agua hirviendo.
  • La leche entera es mejor en estos panqueques caseros. La grasa agrega sabor y los mantiene súper húmedos.
  • Asegúrate de usar cacao en polvo sin azúcar para esta receta.

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Tortitas De Chocolate Con Salsa De Chocolate

¡Panqueques de chocolate verdaderamente decadentes, suaves y esponjosos que son perfectos para un desayuno festivo o de fin de semana! Termínelos con ganache de chocolate y fruta fresca para una delicia superior. Hace alrededor de 12 panqueques.

Porciones: 6 (2 por persona) Preparación 20 minutos Cocción 10 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

Panqueques De Chocolate

  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de azúcar moreno claro
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 2 huevos grandes
  • 3 1/2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • mantequilla para plancha, si es necesario
  • rodajas de plátano y fresas frescas

Salsa de chocolate

  • 8 oz de chispas de chocolate (usa lo que prefieras, chocolate con leche, semidulce o agridulce)
  • 1 taza de crema espesa

Instrucciones

Para los panqueques:

  • Precaliente una plancha eléctrica a 350 grados F. En un tazón, mezcle el azúcar granulada, el azúcar moreno y el cacao hasta que estén bien combinados.
  • Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Haga un pozo en el centro de la mezcla seca y reserve.
  • En un tazón para mezclar separado, mezcle la leche, el suero de leche, los huevos, el aceite vegetal y la vainilla. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y bata para mezclar (no mezcle demasiado, la masa aún debe tener algunos grumos).
  • Unte con mantequilla la plancha si es necesario, vierta la masa en la plancha precalentada 1/4 taza a la vez y extienda ligeramente la masa en forma circular hacia afuera (para que los centros no sean mucho más gruesos que los bordes) y deje cocinar hasta que comiencen a aparecer burbujas en el superficie, alrededor de 1 minuto.
  • Luego voltee con cuidado al panqueque al lado opuesto y cocine hasta que esté listo. Sirva tibio cubierto con salsa de chocolate, fresas y plátanos.
  • PARA LA SALSA DE CHOCOLATE: Coloque las chispas de chocolate en un tazón mediano a prueba de calor. Lleve la crema espesa a ebullición suave en una cacerola pequeña a fuego medio.
  • Vierta la crema caliente sobre las chispas de chocolate y revuelva hasta que el chocolate se haya derretido.*

notas

  • * Tenga en cuenta que la salsa de chocolate se espesará a medida que se enfríe. Si desea una consistencia más líquida, puede agregar unas cucharadas más de crema caliente. Vuelva a calentar según sea necesario en un recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo.
  • Fuente de la receta: Greasology.com