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Tortitas alemanas

01/10/2019

Esta receta de tortitas alemanas (también conocidas como Dutch Baby) es una de las recetas más fáciles para el desayuno. ¡Las posibilidades de aderezo son infinitas! Nos gusta servirla con sirope de suero de leche casero, sirope de arándanos o sirope de arce caliente. Tampoco puedes equivocarte con fruta fresca y nata montada. Se trata de una receta clásica que no puede faltar en tu recetario

Receta fácil de panqueques alemanes

Me encanta esta receta de tortitas alemanas porque no sólo tiene un sabor delicioso, sino que sólo requiere 5 minutos de preparación y utiliza ingredientes que siempre tengo a mano. Además, la batidora se encarga de mezclar, ¡no hay nada más fácil que eso!
Este panqueque alemán (también conocido como panqueque de bebé holandés) sería perfecto para el desayuno de Pascua de este año. ¡Me encantan los desayunos festivos! Y los desayunos de fin de semana. Normalmente, todos los fines de semana comemos tortitas, gofres, crepes o algo parecido. Los fines de semana son para relajarse y darse un pequeño capricho, ¿verdad?
Si no has hecho una tortita alemana casera, ¡no hay mejor momento que éste! Seguramente se convertirá en una receta básica que te pedirán una y otra vez.

Ingredientes de la tortita alemana

Para esta fácil receta de tortitas alemanas, necesitarás:

  • Mantequilla sin sal
  • Huevos
  • Leche
  • Sal
  • Extracto de vainilla
  • Azúcar granulado
  • Harina de uso general

Cómo hacer tortitas alemanas

  • Primero precalienta tu horno a una temperatura alta (a mí me gusta ir a 400).
  • A continuación, añade abundante mantequilla derretida a una fuente de horno.
  • Combina unos cuantos alimentos básicos (huevos, leche, vainilla, harina, sal) en una batidora sólo hasta que estén combinados.
  • Vierte en esa fuente de horno y hornéala hasta el final -¡tan increíblemente fácil e infalible!

La mejor proporción para las tortitas alemanas

He hecho muchas tortitas alemanas a lo largo de los años, y he decidido que no me gustaba lo empolvadas que estaban, así que he reducido la proporción a sólo 4 huevos por 1 1/4 tazas de harina y 1 taza de leche y creo que es perfecta. También me gusta añadir un toque de vainilla y azúcar, porque ¿por qué no?

Mi sartén favorita para las tortitas alemanas

A mí tampoco me gustaba que mis tortitas alemanas se pegaran con frecuencia a la sartén de hierro fundido (aunque estuviera precalentada), así que he cambiado y en su lugar las cocino en una fuente de horno.
Y sí, todavía se pegan un poco de vez en cuando, pero es mucho más fácil limpiar la fuente de horno. Y quién sabe, probablemente no estoy cuidando bien mis sartenes de hierro fundido, así que es un error del usuario.

Mis aderezos favoritos para las tortitas

Las tortitas alemanas se pueden cubrir con lo que quieras, pero mis aderezos favoritos para las tortitas son:

  • Sirope de arándanos
  • Sirope de leche de mantequilla (he compartido mi receta más abajo)
  • Jarabe de arce caliente
  • Fruta fresca
  • Azúcar en polvo
  • Canela y miel

Si te gustan las tortitas más dulces, puedes incluso cubrir tu tortita alemana con Nutella.

Cómo hacer sirope de suero de leche para tortitas alemanas

Si quieres acompañarlo con sirope de suero de leche casero (no aparece en la foto, es sólo de arce):

  • En una cacerola mediana derrite 1/4 de taza de mantequilla salada a fuego medio.
  • Mezcla 1/2 taza de azúcar, 1/4 de taza de suero de leche y lleva a un ligero hervor removiendo casi constantemente.

Añade 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de vainilla, y retira del fuego (hará mucha espuma). Servir caliente.

Consejos para las mejores tortitas alemanas

  • Evacuar la harina para asegurarte de que estás midiendo la cantidad correcta.
  • Cubre el molde de forma uniforme con mantequilla, asegurándote de subir un poco por los lados.
  • Las tortitas alemanas se disfrutan mejor de inmediato.

Más recetas de tortitas fáciles que te encantarán:

  • Panqueques de leche de mantequilla
  • Panqueques de arándanos con crema agria
  • Mini Tortitas Alemanas
  • Pancakes de trigo integral
  • Panqueques de ricotta al limón

Tortitas alemanas

Jeny Dominguez
Esta tortita alemana (también conocida como Dutch Baby) es una de las recetas de desayuno más fáciles y las posibilidades de aderezo son infinitas. Nos gusta servirlo con sirope de suero de leche casero, sirope de arándanos o sirope de arce caliente. Tampoco puedes equivocarte con fruta fresca y nata montada. Esta es una receta clásica que no puede faltar en tu recetario.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Desayuno
Cocina Alemana
Raciones 6
Calorías 228 kcal

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de leche cualquiera que no sea desnatada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar granulado
  • 1 ¼ tazas 176 g de harina para todo uso (medir con una cuchara y nivelar)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados F.
  • Vierte la mantequilla derretida en una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas y luego inclínala hacia delante y hacia atrás para cubrirla de forma uniforme, al tiempo que subes unos 2 cm por los lados de la fuente.
  • En una batidora, añade los huevos, la leche, la sal, la vainilla, el azúcar y la harina, y tapa la batidora hasta que se mezclen, entre 5 y 10 segundos (rasca los lados de la batidora y mezcla si es necesario).
  • Vierte la masa en la fuente de horno preparada (raspando el exceso de masa de la batidora en la fuente).
  • Hornea en el horno precalentado hasta que esté bien cocida, unos 15 - 18 minutos (también puedes asar durante aproximadamente el último minuto si no está muy dorada por encima).
  • Corta en rodajas y sírvelas inmediatamente con el jarabe que prefieras.

Notas

*Nota que he hecho esto 2 veces más con estas proporciones desde que tomé estas fotos y ha salido más esponjoso en el centro, sólo para que sepas qué esperar :). La misma textura, el mismo sabor, sólo se esponja donde quiere.
Keyword Panqueque alemán
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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