Tortellini de Queso con Verduras de Verano

¡Una receta fácil de tortellini! Hecho con ricos tortellini de queso, calabacín fresco salteado, tomates, maíz y cebolla, y todo cubierto con una salsa marinara con hierbas. ¡Fácilmente un plato de verano perfecto!

Foto: Imagen aérea de tortellini de queso y vegetales salteados que se muestran de cerca en un plato blanco festoneado.

Tortellini con Verduras Frescas de Verano

¿A quién no le gusta una buena receta de tortellini? La bondad acogedora de esa pasta rellena con queso envuelta cómodamente en su pequeña forma prolija, única y del tamaño de un bocado es el lienzo perfecto para una gran cantidad de toques finales.

Quiero decir que es queso + pasta, por lo que siempre tienes un buen comienzo.

Sin mencionar que una receta que usa tortellini comprados en la tienda comienza con un atajo importante y generalmente siempre es muy fácil. Este que comparto aquí no es una excepción.

¡Simplemente cocina los tortellini, saltea las verduras, mézclalas con un poco de salsa, queso y hierbas y listo! Una cena súper satisfactoria en poco tiempo.

¡Este en todo su esplendor veraniego está prácticamente garantizado que se convertirá en el favorito de la familia!

Foto: Aquí se muestran los ingredientes utilizados para hacer tortellini de queso con verduras.

Ingredientes de receta de tortellini de queso y verduras

  • 20 onzas tortellini de tres quesos
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 medio cebolla amarillaCortado
  • 2 orejas maízgranos cortados de mazorcas (congelados funcionarán cuando los frescos no estén en temporada)
  • 2 taza Tomates de uva
  • 2 medianos calabacíncortado en medias lunas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
  • 3 ajo clavo, picado
  • 1 1/4 tazas salsa marinara
  • 1/4 taza cada uno picado albahaca fresca y perejil fresco
  • 1/2 taza finamente queso parmesano ralladodividido
  • Sal y recién molido pimienta negraCollage de cuatro fotos que muestran cómo saltear verduras.

Cómo hacer esta receta de tortellini con verduras salteadas

  1. Cocinar tortellini: Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada para cocinar los tortellini, cocine los tortellini un minuto antes del tiempo de cocción según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, comience a cocinar las verduras.
  2. En una sartén para saltear de 12 pulgadas o una sartén profunda, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Saltear las verduras: Agregue la cebolla y saltee 3 minutos. Agregue el maíz y saltee 2 minutos más.
  4. Agregue los tomates y saltee durante 3 minutos. Agregue el calabacín y el ajo y saltee hasta que las verduras estén tiernas y muchos de los tomates hayan reventado, aproximadamente 6 minutos más (tenga en cuenta que durante este período es el momento adecuado para agregar los tortellini a la olla con agua hirviendo).
  5. Escurra los tortellini mientras reserva aproximadamente 1/4 taza del agua de la pasta.
  6. Agregue tortellini y salsa a las verduras cocidas: Transfiera los tortellini y la salsa marinara a las verduras. Cocine y revuelva hasta que los tortellini estén tiernos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Si es necesario, agregue un chorrito de agua de pasta para diluir.
  7. Mezcle en acabados: Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle 1/4 taza de queso parmesano, la albahaca y el perejil.
  8. Sirva de inmediato cubriendo las porciones individuales con el 1/4 de taza de queso parmesano restante.

Foto: Collage de cuatro fotos que muestran cómo cocinar tortellini y mezclar con vegetales salteados y salsa.

variaciones

Prueba otras verduras

Puedes probar esto con muchas otras verduras que están en temporada. Calabaza amarilla, champiñones, espárragos, zanahorias en rodajas finas, berenjena, brócoli o pimientos.

Añadir una proteína

¿No te gusta la idea de dejar la carne fuera? También podrías agregar carne molida cocida, pollo, salchicha o pavo. Puede cocinarlo en la misma sartén antes de cocinar las verduras, simplemente transfiéralo a un plato y luego devuélvalo cuando agregue la salsa.

Usa otro tipo de tortellini

No tienes que usar el tipo extra cursi aquí. También podrías probar un tortellini rellenos de salchicha o un tortellini de espinacas.

hazlo cremoso

¿Te encanta una salsa rosa cremosa con tortellini? Agrega 1/2 taza crema espesa junto con la salsa marinara.

Usa hierbas secas

Las hierbas frescas son definitivamente las mejores, pero si lo que tiene es seco, puede usar 1 cucharada de perejil seco y 2 cucharaditas de albahaca seca. Incluso es posible que desee agregar 1 cucharadita de orégano seco también.

Foto: Una receta de tortellini que se muestra en un plato para servir desde un ángulo lateral.

Consejos útiles

  • Use tortellini refrigerados si es posible, en lugar de estables o congelados. Creo que sabe mejor.
  • Saltee las verduras hasta que estén blandas, no blandas, para obtener una textura agradable.
  • Lo mismo ocurre con los tortellini. Cocine hasta que esté suave, no blanda. No tiene esa sensación al dente, solo lo quieres entre demasiado masticable y demasiado suave.
  • Si la pasta parece un poco seca, no olvides agregar un chorrito de agua de pasta. Otra opción es rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra, agregando humedad, riqueza y sabor.

Foto: Tortellini en un plato ovalado visto desde arriba.  El plato está sobre un paño verde sobre una superficie de mármol.

Más deliciosas recetas de tortellini para probar

Foto: Tortellini en un plato ovalado visto desde arriba.  El plato está sobre un paño verde sobre una superficie de mármol.

Tortellini de Queso con Verduras de Verano

¡Una receta fácil de tortellini! Hecho con ricos tortellini de queso, calabacín fresco salteado, tomates, maíz y cebolla, y todo cubierto con una salsa marinara con hierbas. ¡Fácilmente un plato de verano perfecto! Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

  • 20 onzas tortellini de tres quesos refrigerado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada (1 1/2 tazas)
  • 2 mazorcas de maíz, granos cortados de mazorcas (alrededor de 2 tazas)
  • 2 tazas (12 oz) de tomates uva
  • 2 calabacines medianos (12 oz en total), cortados en medias lunas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
  • 3 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 1 1/4 tazas de salsa marinara (la mitad de un frasco de 24 oz)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado, cantidad dividida
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones

  • Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada para cocinar los tortellini, cocine los tortellini un minuto antes del tiempo de cocción según las instrucciones del paquete. Mientras el agua hierve, es un buen momento para preparar y cocinar las verduras.
  • En una sartén para saltear de 12 pulgadas o una sartén profunda, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla y saltee 3 minutos. Agregue el maíz y saltee 2 minutos más.
  • Agregue los tomates y saltee durante 3 minutos. Agregue el calabacín y el ajo y saltee hasta que las verduras estén tiernas y muchos de los tomates hayan estallado, aproximadamente de 6 a 8 minutos más (tenga en cuenta que durante este período es el momento adecuado para agregar los tortellini a la olla con agua hirviendo para que terminen en el Mismo tiempo).
  • Escurra los tortellini mientras reserva aproximadamente 1/4 taza del agua de la pasta.
  • Transfiera los tortellini y la salsa marinara a la sartén con las verduras. Cocine y revuelva hasta que los tortellini estén tiernos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Si es necesario, agregue un chorrito de agua de pasta para diluir.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezcle 1/4 taza de queso parmesano, la albahaca y el perejil.
  • Sirva de inmediato cubriendo las porciones individuales con el 1/4 de taza de queso parmesano restante.