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Tortellini cremoso de espinacas y tomate

04/11/2020

¡Esta receta de Tortellini cremosos de espinacas y tomate es tan fácil y a la vez tan increíblemente deliciosa! ¿A quién no le gustaría un gran bol de pasta tortellini rellena de queso y tierna cubierta con una salsa cremosa de tomate dulce y espinacas con infusión de queso parmesano? Una cena tan reconfortante!

Tortellini cremosos de espinacas y tomate

¿No nos gusta a todos una buena receta de tortellini? Sin embargo, ésta es mucho más que buena, ¡es realmente digna de un antojo! Y no sólo eso, sino que es tan rápida y fácil de preparar que puedes tenerla lista en 20 minutos.
Es perfecta para una cena entre semana, pero lo suficientemente impresionante como para servirla a los invitados. Me encanta una comida como ésta, que puede encajar tanto en una comida fácil de entre semana como en una comida elegante apta para invitados. ¡Te gustará tanto que probablemente querrás hacerla semanalmente!
Te encantará lo perfectamente que se combinan todos los sabores de este plato. Tienes mucha frescura, la cantidad perfecta de crema y la cantidad justa de sabor a espinacas, albahaca y tomate.
También me encanta que el queso encerrado en los tortellini no quede oculto por la salsa, sino que se complemente con todos los sabores de inspiración italiana. Puede que haya cogido a hurtadillas algunos trozos de los platos de mis hijos cuando no miraban, es así de bueno.

Ingredientes necesarios para esta receta de tortellini

  • Tortellini de tres quesos
  • Mantequilla
  • Ajo
  • Harina
  • Leche
  • Crema pesada
  • Tomates en trozos
  • Espinacas frescas, albahaca y orégano
  • Parmesano
  • Escaramujo

Cómo hacer Tortellini de Espinacas, Tomate y Queso

  • Cocina los tortellini: Pon una olla con agua a hervir y cuece los tortellini según las instrucciones del paquete y escúrrelos. Prepara la salsa mientras se cocinan los tortellini; si los tortellini se terminan antes que la salsa, échales un poco de aceite de oliva para que no se peguen.
  • Haz un roux: Mientras tanto, en una sartén o cacerola grande y profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo, la harina y la cebolla en polvo y cocina, removiendo constantemente, 1 minuto.
  • Incorporar los líquidos: Mientras se bate, verter lentamente la leche y la nata, y luego batir hasta que esté suave. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir apenas y a espesar.
  • Añadir los tomates, las espinacas y sazonar: Añadir los tomates, las espinacas, la albahaca, el orégano y el parmesano. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego ligeramente y cocina varios minutos más hasta que la salsa haya espesado y el queso se haya derretido.
  • Mezcla los tortellini cocidos con la salsa: Mezcla los tortellini cocidos y escurridos con la mezcla de la salsa, diluye la salsa con un poco de agua de la pasta o leche si es necesario.
  • Barniza y sirve: Sirve caliente espolvoreado con más queso parmesano y, opcionalmente, con escamas de pimiento rojo.

¿Puedo usar Tortellini congelados o de conservación?
En mi opinión, los tortellini de queso refrigerados son muy superiores a los secos o congelados, pero si es lo que normalmente compras y tienes a mano, entonces sí funcionarán en esta receta.

¿Con qué acompañar los tortellini?

  • Bastones de pan
  • Ensalada César
  • Brócoli asado
  • Calabacín asado y tomates

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Tortellini cremoso de espinacas y tomate

Jeny Dominguez
Este Tortellini cremoso de espinacas y tomate es tan sencillo y reconfortante que resulta lo suficientemente impresionante como para servirlo a tus invitados cuando te entretengas o simplemente para acurrucarte en el sofá. En cualquier caso, ¡te encantará!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Raciones 5
Calorías 580 kcal

Ingredientes
  

  • 1 20 oz. paquete refrigerado de tortellini de tres quesos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 ¼ tazas de leche yo usé 2%, pero cualquier cosa que no sea descremada funciona bien
  • ½ taza de nata líquida
  • 1 lata 14,5 onzas de tomates pequeños cortados en dados (sin escurrir)
  • 1 ½ tazas empaquetadas de espinacas frescas picadas
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de seco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • ½ taza de queso parmesano finamente rallado más para servir
  • Copos de pimienta roja para servir (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina los tortellini según las instrucciones del paquete.
  • Mientras tanto, en una sartén o cacerola grande y profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo, la harina y la cebolla en polvo y cocina, removiendo constantemente, 1 minuto.
  • Sin dejar de batir, vierte lentamente la leche y la nata, y bate hasta que quede suave.
  • Cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento y a espesar, y luego añade los tomates, las espinacas, la albahaca, el orégano y el parmesano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Reduce el fuego ligeramente y cocina varios minutos más hasta que la salsa se haya espesado y el queso se haya derretido. Retira del fuego.
  • Incorpora los tortellini cocidos y escurridos a la mezcla de salsa, y diluye la salsa con un poco de agua para pasta o leche, si es necesario.
  • Sírvelos calientes espolvoreados con más queso parmesano y copos de pimiento rojo opcionales.
Keyword Tortellini
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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