Tortellini cremoso de espinacas y alcachofas

Tortellini cremoso de espinacas y alcachofas es demasiado bueno para dejarlo pasar! ¡Los tortellini calientes con queso se mezclan con una rica y cremosa salsa de alcachofas y espinacas para crear un plato tentador e indulgente que la gente deseará! Fácil de combinar y perfecto para un día ajetreado.

Tortellini cremoso de espinacas y alcachofas servido en un plato negro mate con pechugas de pollo.

¡Deliciosa combinación de espinacas y alcachofas con tortellini!

¡La combinación cremosa de espinacas y alcachofas es una de mis favoritas! Es rico y sabroso y nunca puedo tener suficiente.

A todos nos encanta la clásica salsa de espinacas y alcachofas, pero agrega tortellini de queso a esos sabores y obtienes algo increíblemente delicioso.

¡Ya he hecho esto dos veces y espero con ansias la próxima vez que podamos volver a disfrutarlo!

Tortellini cremoso de espinacas y alcachofas en una sartén.

¡Agregue pollo también!

A todos nos encantó este tortellini y me encantó que no tomó mucho prepararlo. Sí, puede tomar algunas ollas (a diferencia de esto receta de tortellini en una sartén recientemente compartí) pero vale la pena lavar un par de sartenes adicionales.

El pollo a la parrilla o asado es el acompañamiento perfecto para este tortellini o simplemente córtelo en dados y échelo en la pasta.

Tortellini cremoso de espinacas y alcachofas

Sabe a salsa Alfredo

Simplemente no puedes equivocarte con esto, es un tortellini relleno de queso (atajo comprado en la tienda) cubierto con una salsa que es básicamente una mezcla de una salsa alfredo más ligera con salsa de espinacas y alcachofas y es una cena que no olvidarás!

En otras palabras, después de pulir su tazón, estará planeando la próxima vez que lo volverá a hacer la próxima semana. ¡Un nuevo favorito para cenar entre semana!

Tortellini cremoso de espinacas y alcachofas

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1649207356 527 Tortellini cremoso de espinacas y alcachofas

Tortellini cremoso de espinacas y alcachofas

¡Los tortellini calientes con queso se mezclan con una rica y cremosa salsa de alcachofas y espinacas para crear un plato tentador e indulgente que la gente deseará! Fácil de combinar y perfecto para un día ajetreado. Porciones: 5 Preparación 15 minutos Cocción 20 minutos Listo en: 35 minutos

Ingredientes

  • 10 oz de espinacas frescas o congeladas
  • 15 oz de tortellini de 3 quesos refrigerado
  • 2 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla amarilla pequeña, rallada
  • 4 dientes de ajo, picados (1 1/2 cucharada)
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 8 oz de queso Neufchatel (también conocido como queso crema ligero), cortado en cubos pequeños
  • 1 taza de queso parmesano finamente rallado (3.2 oz)
  • 1 lata (14 oz) de cuartos de corazón de alcachofa, picados
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
  • 1/2 taza de agua de pasta reservada

Instrucciones

  • Si usa espinacas frescas, córtelas en trozos grandes y luego vierta 3 cucharadas de agua en una olla grande (puede usar la olla de pasta que usará más tarde).
  • Agregue las espinacas y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que las espinacas se marchiten. Transferir a toallas de papel. Si usa espinacas congeladas, descongele, escurra y pique en trozos grandes.
  • Cocine los tortellini según las instrucciones del paquete, mientras reserva 1/2 taza de agua de la pasta antes de escurrir.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto, agregue la cebolla a la sartén (y los jugos en la tabla de cortar) y saltee durante 4 minutos o hasta que estén blandas.
  • Agregue el ajo y saltee 30 segundos más. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
  • Mientras bate, vierta la leche, luego sazone ligeramente con sal y pimienta (no agregue demasiada sal porque el queso parmesano es salado, puede sazonar con más sal al final si es necesario).
  • Lleve a ebullición, revolviendo constantemente, reduzca el fuego ligeramente, luego agregue el queso Neufchatel y el parmesano y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los quesos se hayan derretido (tardará varios minutos en derretirse por completo, pero no confunda los trozos de cebolla con los quesos). ).
  • Agregue las espinacas y las alcachofas y caliente, luego agregue los tortellini cocidos y escurridos y el perejil.
  • Agregue el agua de pasta reservada unas cuantas cucharadas a la vez para diluir según sea necesario (utilicé aproximadamente 1/4 de taza, pero a medida que se asienta se espesa, así que agregue más según sea necesario). Servir inmediatamente.