Torta de compota de manzana

Un increíblemente delicioso, pasado de moda Torta de compota de manzana ¡receta! Es una torta súper suave y húmeda, similar a pastel de zanahoria ¡sino con un ligero sabor a manzana y muchas especias otoñales!

Cerrar imagen de una sola rebanada de pastel de compota de manzana en un plato verde con una segunda rebanada en el fondo.

Una receta fácil de pastel de compota de manzana

¿Quién puede resistirse a un pastel sencillo, sabroso y casero como el que habría hecho la abuela? ¡Este pastel es solo eso!

Está rebosante de puré de manzana, generosamente salpicado de especias cálidas, hay suficiente dulzura y todo está equilibrado con un rico glaseado de queso crema para rematar.

Es un pastel de otoño digno de celebraciones, para llevar a las cenas festivas, agradable para regalar o simplemente un excelente pastel de compota de manzana para tener en el refrigerador y disfrutar después de la cena durante toda la semana.

Descubrirás que es tan bueno, de hecho, que ni siquiera necesita un glaseado si no te sientes con ganas. Así es, ¡un pastel tan bueno que incluso puedes saltarte el glaseado!

¡Un delicioso pastel que te hará saborear cada bocado tentador!

Pastel de puré de manzana cubierto con glaseado de queso crema que se muestra en una bandeja para hornear de metal sobre un paño verde.

Ingredientes de la receta de pastel de compota de manzana

PARA EL PASTEL

  • 2 1/4 tazas (318 g) harina para todo uso (pala y nivel a medida)
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1 cucharadita Jengibre molido
  • 1/2 cucharadita Nuez de tierra
  • 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica molida
  • 3/4 taza (150 g) azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) azúcar morena (romper los grumos con las yemas de los dedos)
  • 2 grandes huevos
  • 2 tazas salsa de manzana sin azúcar
  • 3/4 taza (175 ml) aceite vegetal o aceite de canola
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

PARA EL GLASEADO DE QUESO CREMA

  • 8 oz. queso cremacasi a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas mantequilla sin salsuave
  • 3 tazas (360 g) azúcar en polvo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Vea a continuación la receta imprimible en el cuadro de recetas.

Foto de los ingredientes necesarios para hacer pastel de compota de manzana.

Cómo hacer pastel de compota de manzana

  1. Caliente el horno, prepare una fuente para hornear: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Batir los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica durante 30 segundos. Hacer un hueco en el centro y reservar.
  3. Batir por separado los azúcares y los huevos: En un tazón grande para mezclar, agregue azúcar granulada, azúcar morena y huevos. Usando una batidora de mano eléctrica, bata a velocidad media hasta que esté bastante pálido y esponjoso, 2 minutos.
  4. Agregue los líquidos restantes: Agregue puré de manzana, aceite vegetal y extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y mezcle con una batidora de mano hasta que se mezclen.
  5. Combine mezclas húmedas y secas: Vierta la mezcla de puré de manzana en la mezcla de harina, luego doble suavemente y revuelva la mezcla hasta que ya no queden rayas ni bolsas de harina.
  6. Añadir a la fuente para hornear: Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada. Mueva la sartén para nivelar la masa uniformemente.
  7. Hornear hasta que cuaje: Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga sin masa (una o dos migajas húmedas está bien), alrededor de 30 a 40 minutos.
  8. Enfriar completamente: Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla (para acelerar el enfriamiento se puede enfriar en la nevera).

Collage de ocho fotos que muestran los pasos para hacer una masa para pastel de compota de manzana en tazones para mezclar.

Cómo hacer el glaseado de queso crema

  1. Agregue los ingredientes al tazón para mezclar: Agregue el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla a un tazón grande para mezclar.
  2. Batir hasta que quede esponjoso: Usando una batidora de mano eléctrica (con cuchillas batidoras limpias), mezcle la mezcla a baja velocidad hasta que se combine. Luego aumente la velocidad a alta y bata durante varios minutos hasta que esté suave y esponjosa.
  3. Torta helada: Extienda el glaseado sobre el pastel enfriado y luego córtelo en rebanadas.

Cómo almacenar pastel de especias de compota de manzana

  • Debido a su alto contenido de humedad y al pastel de compota de manzana con glaseado de queso crema, es mejor guardarlo en el refrigerador.
  • De hecho, nos encanta este pastel frío y se puede disfrutar directamente del refrigerador, pero si lo prefiere, puede llevarlo a temperatura ambiente antes de servir.
  • Otra opción es congelar el pastel sin glasear, envuelto en papel aluminio, hasta por 3 meses en un recipiente hermético. Descongele, luego congele, rebane y sirva.

Collage de 6 imágenes que muestran pastel de puré de manzana en un molde antes y después de hornear.  Luego muestra cómo hacer glaseado de queso crema y pastel de glaseado.

Se puede hacer sin batidora de mano?

  • Sí, si no tienes una batidora de mano, también puedes hacer este pastel a mano con un batidor.
  • Solo tendrás que batir el huevo y el azúcar a mano durante unos 4 minutos hasta que quede más esponjoso.

Consejos útiles para el mejor pastel de compota de manzana

  • Notas de puré de manzana: No uses puré de manzana endulzado ya que tiene azúcares agregados y puede hacer que el pastel quede un poco demasiado dulce.
  • Me gusta buscar un puré de manzana sin agua añadida para obtener más sabor a manzana.
  • Use puré de manzana suave, no grueso.
  • Pesar ingredientes: Si tiene una báscula de cocina, le recomiendo usarla para esta receta (y casi todas las recetas para hornear cuando sea posible). amo esto AQUÍ.
  • Si no tiene una balanza, asegúrese de usar el método de pala y nivel para medir la harina, ya que eso es lo que usé para hacer esta receta.
  • Glaseado de enfriamiento rápido: Con el glaseado de queso crema, me gusta congelarlo en intervalos de 3 minutos (revolver entre cada uno) antes de glasear el pastel para que quede un poco más firme.

Posibles variaciones

  • Nueces: Si lo prefiere, puede agregar nueces picadas (pacanas o nueces) o pasas a la masa. O terminó el pastel helado con nueces picadas.
  • Crema: Prueba con un glaseado diferente. A caramelo (no necesitará usar todo el lote) o el glaseado de mantequilla dorada serían otras opciones sabrosas.
  • Especias: Incluya otras especias como clavo y cardamomo para un sabor aún más especiado.
  • Si no tiene todas las especias enumeradas, puede usar 1 cucharada de especias para pastel de calabaza.
  • manzanas: Para agregar más sabor a manzana, agregue rodajas de manzana liofilizadas que se hayan pulverizado hasta obtener un polvo fino al glaseado (use unas cuantas cucharadas de polvo).
  • Mantequilla sustituta: También hice este pastel con mantequilla derretida en lugar del aceite vegetal y es otra opción deliciosa (me encanta la miga súper húmeda y un poco más esponjosa cuando uso la opción de aceite vegetal).

Se muestran tres rebanadas de pastel de puré de manzana en platos de postre verdes con manzanas, hojas de otoño y un paño rojo a los lados.

Más postres tentadores de manzanas para probar

Cerrar imagen de una sola rebanada de pastel de compota de manzana en un plato verde con una segunda rebanada en el fondo.

Torta de compota de manzana

Un pastel pasado de moda, súper suave e increíblemente húmedo que está lleno de especias y tiene un sabroso sabor a manzana. ¡Es muy parecido al pastel de zanahoria y absolutamente delicioso! Porciones: 15 Preparar 30 minutos Cocinar 30 minutos Enfriar 1 hora 30 minutos Listo en: 2 horas 30 minutos

Ingredientes

Pastel

  • 2 1/4 tazas (318 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno (rompa los grumos con las yemas de los dedos)
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas (490 g) de puré de manzana sin azúcar
  • 3/4 taza (175 ml) de aceite vegetal o aceite de canola
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Crema de queso glaseado

  • 8 oz. queso crema, casi a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla, suave
  • 3 tazas (360 g) de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla extraer

Instrucciones

  • Para hacer el pastel de compota de manzana: Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe un fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar.
  • en un tazón grande para mezclar mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica durante 30 segundos. Hacer un hueco en el centro y reservar.
  • En un tazón grande para mezclar, agregue el azúcar granulada, el azúcar moreno y los huevos. Usando un batidora de mano electrica batir a velocidad media hasta que esté bastante pálido y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue puré de manzana, aceite vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y mezcle con una batidora de mano hasta que se combinen.
  • Vierta la mezcla de puré de manzana en la mezcla de harina y luego doble suavemente y revuelva la mezcla hasta que ya no queden rayas ni bolsas de harina. La mezcla será grumosa y eso está bien.
  • Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada. Mueva la sartén para nivelar la masa uniformemente.
  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga sin masa (una o dos migajas húmedas está bien), alrededor de 30 a 40 minutos.
  • Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla (para acelerar el enfriamiento se puede enfriar en la nevera).
  • Para hacer el glaseado de queso crema: agregue el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla en un tazón grande para mezclar.
  • Usando una batidora de mano eléctrica (con cuchillas batidoras limpias), mezcle la mezcla a baja velocidad hasta que se combine. Luego aumente la velocidad a alta y bata durante varios minutos hasta que esté suave y esponjosa.
  • Si es necesario, puede congelar el glaseado en incrementos de 3 minutos, revolviendo entre intervalos, hasta que esté un poco firme.
  • Cubre el pastel con glaseado de queso crema y luego córtalo en rebanadas.

notas

  • Cubra y guarde el pastel en el refrigerador.
  • Se puede servir frío o llevar a temperatura ambiente antes de servir.