Tofu con sal y pimienta
Receta de tofu chino con sal y pimienta: tofu sedoso con una capa crujiente, salpimentado y con verduras crujientes. Una de las recetas chinas más populares de tofu para llevar que gusta a todo el mundo. Aprenda a prepararla en casa con nuestros sencillos consejos e instrucciones en vídeo.
¿Cuál es su plato de tofu favorito? El tofu con sal y guindilla para llevar es uno de mis platos de tofu favoritos y nunca me cansaba de comerlo. Probé a hacerlo en casa y se ha convertido en el favorito de nuestra familia. Como a mi hijo pequeño le encanta el tofu, le preparamos platos de tofu suaves sin guindilla. Puedes omitir los chiles si estás haciendo una versión para niños o más suave.
Si te gustan los platos con tofu, seguro que también te encantará nuestra receta de Tofu picante salteado.
¿Por qué deberías probar esta receta de tofu?
- Una de las recetas de entrantes chinos más populares que puede preparar con ingredientes sencillos.
- El tofu es muy ligero y está repleto de proteínas y nutrientes.
- Perfecto para los días en que no apetece comer carne.
- Un plato muy versátil en el que puedes personalizar las verduras y los condimentos según tus preferencias.
- Súper sabroso, adictivo y económico.
Ingredientes necesarios
- Tofu: El tofu firme o extra firme es ideal para hacer tofu frito crujiente. También puede utilizar paneer o tempeh (cuajada de judías fermentada indonesia).
Si quieres acompañarlo con otras proteínas o verduras, puedes probar nuestras recetas de Pollo crujiente con sal y guindilla y Patatas fritas con sal y pimienta . - Verduras : Las cebollas, los pimientos, las guindillas y las cebolletas se suelen añadir en las recetas con sal y pimienta. Puedes añadir más verduras salteadas, como tirabeques, zanahoria rallada, etc.
- Mezcla de especias para condimentar: Para crear una sencilla mezcla china de sal y pimienta en polvo, necesitará sal fina, pimienta blanca en polvo y cinco especias chinas en polvo como base. Añade un poco de pollo en polvo si quieres que sepa exactamente igual que tu tofu crujiente favorito de la comida para llevar.
- Para vegetarianos, añada condimento vegetariano dashi en polvo, azúcar o msg. Pero estos son opcionales si prefiere hacerlo con una mezcla de condimentos base, está perfectamente bien.
Cómo hacerlo
Aquí tienes 4 sencillos pasos para preparar tofu salpimentado a la perfección:
- Primero se corta el tofu en dados medianos y se reboza con maicena. Retira el exceso de harina antes de freír.
- Freír con aceite vegetal a fuego fuerte durante 5-6 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retírelas del aceite y páselas a una toalla de papel o a una rejilla.
- Sofría la cebolla, el ajo y el pimiento en un wok o sartén grande. A continuación, añada las rodajas de guindilla y los copos de guindilla.
- Vuelva a añadir el tofu frito al wok y espolvoree la mezcla de condimentos en polvo. Remover bien para combinar todo uniformemente durante 1-2 minutos. Añade la cebolleta picada, apaga el fuego y pásalo a un plato.
Consejos de cocina
- Utilice aceites de sabor neutro, como girasol, cacahuete, semillas de uva, canola o aceite vegetal. Estos aceites son mejores para freír y su sabor no sobrecarga el plato de tofu.
- Si desea freír el tofu en una sartén, utilice una sartén grande o un wok y fría el tofu a fuego medio-alto. Dale la vuelta suavemente con una pinza o un palillo y fríe cada lado hasta que la capa esté espesa.
- Puede preparar una gran cantidad de sal y pimienta y guardarla en un tarro hermético para su uso posterior. Espolvoréela sobre sus platos fritos y salteados para darles un aromático sabor chino.
- Escurra el agua del envase de tofu, seque el bloque de tofu con toallas de papel y presiónelo suavemente para eliminar el exceso de humedad. Este proceso hace que la capa de tofu quede crujiente y salpique menos al freírlo con aceite caliente.
Preguntas frecuentes
¿De qué está hecho el tofu?
El tofu se elabora con cuajada de judías fermentada y es rico en hierro, calcio y aminoácidos. Es originario de China y uno de los ingredientes básicos de la cocina china y oriental. Hay dos tipos diferentes de tofu, el tofu firme y el tofu blando. Se puede cocinar solo y convertirlo en tofu frito o añadirlo a salteados, sopas y currys. Es una gran fuente de proteínas de origen vegetal y les encanta a los vegetarianos y veganos.
¿Cómo hacer tofu al horno o en la freidora?
Frito en aceite crea la capa supercrujiente. Pero si desea hacer una versión más sana, puede hornear o freír el tofu en una freidora de aire. Rocíe los cubos de tofu recubiertos con aceite de cocina. Hornéelos o fríalos en la freidora con el horno precalentado a 177 °C (350 °F) durante 8-10 minutos o hasta que el recubrimiento esté crujiente. Déles la vuelta a la mitad. A continuación, mézclelo con las verduras y los condimentos en el wok o sartén grande.
¿Se puede hacer picante?
Para preparar tofu picante con sal y guindilla al estilo de Sichuan, puede añadir granos de pimienta de Sichuan triturados y copos de guindilla seca en la mezcla de condimentos en polvo.
Cómo servir este plato
Simplemente sírvalo con arroz normal, arroz frito con huevo o fideos. También puede acompañarlo con otros platos como sopa china de fideos con carne, arroz frito con pollo, fideos con pollo y salsa de soja, Chow Mein de setas o Chow Mein normal y convertirlo en una cena familiar perfecta.
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Tofu con sal y pimienta
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g de tofu firme o extra firme unas 8,8 oz
- ½ Cebolla cortada en rodajas Cebolla grande dulce o blanca
- ½ Pimiento morrón Cortado en rodajas
- 1 Guindilla roja Cortada en rodajas Opcional
- 2 Dientes de Ajo Picado fino
- ½ cucharadita de copos de guindilla triturados Opcional
- 1 taza de fécula de maíz o fécula de patata
- Aceite para freír Aceite vegetal o de sabor neutro
Mezcla de condimentos en polvo
- ½ cucharadita de sal Usa sal fina
- ½ cucharadita de pimienta blanca en polvo O pimienta negra en polvo
- ½ cucharadita de polvo de cinco especias chinas Ver detalles en la nota
- ½ cucharadita de Pollo en Polvo Opcional Ver detalles en la nota
Elaboración paso a paso
- Añade la sal, la pimienta blanca en polvo, las cinco especias chinas en polvo y el pollo en polvo en un bol pequeño. Mézclalo bien y resérvalo.
- Prepara todas las verduras comprar cortar las cebollas, los pimientos, la cebolleta y la guindilla en rodajas finas. Pica finamente el ajo y resérvalo.
- Escurre el agua del paquete de tofu, coloca el bloque de tofu sobre varias capas de papel de cocina. Cúbrelo con más papel de cocina y presiona suavemente para secarlo.
- Corta el tofu en dados de medio centímetro. Reboza y cubre los dados de tofu en el almidón de maíz y retira el exceso de harina antes de freírlos.
- Para freír los dados de tofu, llena la sartén con aceite vegetal de más de 1". Calienta el aceite a fuego alto, a unos 350° F, y fríe hasta que cada lado del recubrimiento esté crujiente durante 5-6 minutos.
- Retíralos del aceite, pásalos a una toalla de papel y resérvalos.
- En un wok o sartén grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Añade las rodajas de cebolla y remueve durante unos segundos y sigue con el ajo picado.
- Remueve durante unos segundos y añade el pimiento, las rodajas de guindilla y los copos de guindilla triturados. Vuelve a colocar los cubos de tofu frito y espolvorea la mezcla de condimentos en polvo. Mezcla todos los ingredientes de manera uniforme durante 1-2 minutos.
- Añade las cebolletas en rodajas y mezcla bien.
- Retíralo del fuego y pásalo a un plato para servir. Sirve inmediatamente.
Notas
- Tofu - Utiliza tofu firme, ya que el tofu blando puede romperse fácilmente al freírlo y mezclarlo de nuevo con las especias. Es importante secar el tofu con toallas de papel para eliminar el exceso de agua en el tofu.
- Polvo de las cinco especias chinas: es una mezcla en polvo de canela, anís estrellado, clavo, granos de pimienta de Sichuan e hinojo. Puedes encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles chinas/orientales o en Amazon online.
- Polvo de pollo: es un ingrediente opcional. Puedes añadir polvo de pollo si quieres que tus patatas fritas tengan el mismo sabor que tu tienda de comida para llevar favorita. Se puede sustituir por condimento vegetariano en polvo, msg, azúcar glas o dashi en polvo.
- Pimienta blanca - Se recomienda utilizar pimienta blanca en polvo para que tenga el sabor auténtico de China, pero si no tienes pimienta blanca a mano, sustitúyela por pimienta negra en polvo.
- Raciones - Puedes servir hasta 4 personas como guarnición o aperitivo y servir a 2 personas como comida principal.
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