Tiras de pollo crujientes al horno {con salsa cremosa de mostaza y miel}

Fajitas de pollo son una de esas recetas para niños que incluso a los adultos les encantan. ¡Esta versión más saludable se hornea en el horno y es perfectamente deliciosa! ¡Terminas con pollo tierno y una capa perfectamente crujiente que dejará a la gente con ganas de más!

Tres tiras de pollo colocadas en una cesta de plástico roja con un forro de papel pergamino a cuadros rojos.  La salsa de miel y mostaza descansa en una taza a un lado.

Las mejores tiras de pollo!

Todos hemos probado las tiras de pollo frito y, aunque son buenas, ¡me gusta aún más esta versión horneada! ¡Y a los niños también les encantan!

La receta de prueba

Probé cuatro lotes de tiras de pollo al horno y descubrí todos los consejos y trucos para que queden perfectamente crujientes en el horno. Esto es lo que probé:

  • Las primeras veces probé un remojo de suero de leche y luego procedí a sumergirme en huevos y hojuelas de maíz. Si bien el sabor era bueno, faltaba el factor crujiente y el recubrimiento se caía del pollo mientras lo comíamos. No había forma de evitar que el exceso de suero de leche empapara los copos de maíz y la unión simplemente no era lo suficientemente fuerte.
  • Así que eliminé el suero de leche y opté por un dragado típico de harina, huevos y hojuelas de maíz. Funcionó mucho mejor y fue mucho más conveniente rechazarlo también, lo que dejó fuera el tiempo de remojo de 30 a 60 minutos.

Aquí se muestran dos porciones de tiras de pollo al horno junto con una guarnición de ensalada de col y mazorcas de maíz.

Más pruebas…

  • Otra cosa que probé fue rociar y no rociar con spray de aceite de oliva. El spray de aceite de oliva es imprescindible.
  • Luego intenté cocinar directamente en la sartén o en una rejilla de enfriamiento de alambre en una sartén. La rejilla para enfriar funcionó mejor ya que permite que el aire caliente circule alrededor del pollo (para que no termines con la parte inferior empapada).
  • También probé con diferentes recubrimientos: copos de maíz o migas de pan Panko. Pensé que habría enemigos del recubrimiento de copos de maíz pensando que era tan de los 80, así que probé Panko. Pero lo creas o no, me gustó más la versión de copos de maíz. Tiene más sabor, pero ambos son buenos si Panko es lo que tienes a mano.
  • Probé las diferencias entre la salsa de miel y mostaza agregando más y menos mostaza, miel, yogur griego y mayonesa light hasta que obtuve el sabor justo donde quería.
  • También probé con diferentes marcas de yogur griego porque, por supuesto, definitivamente no todos son iguales. Fage funciona mejor con su consistencia espesa.

Ingredientes para las tiras de pollo

  • Pechugas de pollo
  • Harina
  • Ajo en polvo, S&P
  • Huevos
  • Copos de maíz
  • Perejil seco (opcional)
  • Aerosol de cocina de aceite de oliva
  • Más ingredientes para la salsa si se hace

Cómo hacer tiras de pollo en el horno

  • Precalentar el horno a 400 grados. Rocíe la rejilla para enfriar con aceite de oliva en aerosol, colóquela en una bandeja para hornear.
  • En un plato poco profundo, mezcle la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  • En un plato poco profundo aparte, mezcle los huevos.
  • Al tercer plato agregue copos de maíz triturados o panko, agregue el perejil.
  • Trabajando con una tira de pollo a la vez, enharina ambos lados.
  • Transfiera a los huevos, cubra ambos lados.
  • Transfiera a la prensa de hojuelas de maíz y cubra por ambos lados.
  • Transfiera a la rejilla de enfriamiento preparada. Rocíe cada pieza ligeramente con aceite en aerosol para cocinar.
  • Hornee en precalentado hasta que el centro registre 165 en la pieza más gruesa, alrededor de 15 a 20 minutos

Cerrar imagen de una tira de pollo bañada en salsa de miel y mostaza.

Esa salsa de miel y mostaza

Incluso si no eres fanático de la mostaza con miel, es posible que te encante esta salsa. A los que no suelen ser fanáticos les encantó.

Pero si odias tanto la mostaza con miel que ni siquiera quieres probarla, definitivamente recomendaría servirla con algún tipo de salsa porque la mayor parte del sabor aquí proviene de la salsa. El pollo en sí no es súper sabroso. Así que tu salsa barbacoa favorita o un rancho ligero estarían bien aquí.

¿Qué debo servir con estos?

1649162159 295 Tiras de pollo crujientes al horno

Tiras de pollo crujientes al horno {con salsa cremosa de mostaza y miel}

Las tiras de pollo son una de esas recetas para niños que incluso a los adultos les encantan. ¡Esta versión más saludable se hornea en el horno y es perfectamente deliciosa! ¡Terminas con pollo tierno y una capa perfectamente crujiente que dejará a la gente con ganas de más! Porciones: 5 Preparación 15 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 30 minutos

Ingredientes

Pollo

  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas al bies en tiras uniformes
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo*
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 huevos grandes
  • 5 1/2 tazas de hojuelas de maíz, finamente trituradas (o 2 tazas de pan rallado Panko)**
  • 1 cucharada de perejil seco
  • Aerosol ligero para cocinar con aceite de oliva

Salsa De Miel Y Mostaza

  • 1/2 taza de yogur griego natural***
  • 2 1/2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de mayonesa ligera
  • 1 1/2 cucharada de mostaza dijon
  • 1 1/2 cucharada de mostaza amarilla preparada
  • 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • Para el pollo: Precalentar el horno a 400 grados. Rocíe una rejilla para enfriar grande apta para horno con aceite de oliva en aerosol y colóquela en una bandeja para hornear con borde grande, reserve.
  • En un plato poco profundo, mezcle la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  • En un plato poco profundo separado, mezcle los huevos hasta que estén bien mezclados.
  • En un tercer plato separado, agregue copos de maíz triturados o panko, agregue el perejil.
  • Trabajando con una tira de pollo a la vez, enharine bien ambos lados. Transfiera a los huevos cubra ambos lados.
  • Transfiera a la mezcla de hojuelas de maíz y presione sobre las hojuelas de maíz, voltee y cubra el lado opuesto mientras presiona bien para que se peguen bien.
  • Transfiera a la rejilla de enfriamiento de alambre en una bandeja para hornear, repita el proceso con el pollo restante (deje espacio entre cada pieza para que se cocine uniformemente).
  • Rocíe cada pieza ligeramente con aceite en aerosol para cocinar. Hornee en precalentado hasta que el centro registre 165 en la pieza más gruesa, alrededor de 15 a 20 minutos.
  • Enfríe varios minutos (el recubrimiento lo pondrá aún más crujiente mientras reposa unos minutos), sazone con más sal si es necesario, sirva tibio con salsa cremosa de mostaza y miel.
  • Para la salsa para mojar: Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño mientras sazona ligeramente con sal al gusto. Cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

notas

  1. Sé que esto parece mucho ajo en polvo, pero al final solo usas la mitad de la mezcla de harina y ajo, así que solo la mitad de esto es lo que quedará en el resultado final, lo mismo con la sal. Simplemente funciona mejor trabajar con un poco de exceso de la mezcla de harina para que cubra todo bien y de manera uniforme.
  2. Me gustaron ambas versiones, pero preferí la de copos de maíz más. Si usa hojuelas de maíz, triture en pedazos pequeños en una bolsa resellable de un galón con un rodillo o con las manos.
  3. Probé con otras marcas y el aderezo no era tan cremoso ni tan espeso. La marca Fage funciona mejor aquí.
  4. La información nutricional es solo para tiras de pollo.
  5. Fuente de la receta: Greasology.com