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Tazones de ternera a la albahaca tailandesa

12/07/2020

Así que he decidido que necesito más comida tailandesa en mi vida. Tiene un sabor tan único y siempre me deja con ganas de más. Estos abundantes cuencos de carne tailandesa con albahaca no son una excepción. Es una comida rápida de preparar y está repleta de sabores increíbles. Me encanta la forma en que la salsa complementa a la carne y, por supuesto, me encanta el sabor intenso de la albahaca fresca utilizada aquí (si me preguntas, la albahaca fresca es uno de los mejores ingredientes conocidos por la humanidad). Si no has probado mucha comida tailandesa, éste es un buen lugar para empezar. No utiliza mucha salsa de pescado, sólo la suficiente para darle un buen sabor, y es una receta sencilla de seguir. Y una vez que compres los ingredientes para hacer la salsa, hay muchas otras recetas en las que puedes utilizar esos ingredientes (como estos Tacos de pollo tailandés, o este fácil Chow Mein de pollo, o este Pad Thai de pollo. Todas ellas son deliciosas, por cierto). Y si te gusta la salsa picante, el Sambal Oelek es bueno con casi todo. Añade esta receta a tu menú y prueba algo nuevo esta semana.

Tazones de ternera a la albahaca tailandesa

Jeny Dominguez
En una sartén caliente se chamuscan finos trozos de bistec de falda, se saltean brillantes verduras frescas y se mezclan ambas cosas con una salsa deliciosamente sabrosa. Luego sirve sobre un tierno arroz jazmín para completar el plato. ¡Una cena rápida entre semana que te encantará!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Tailandesa
Raciones 4
Calorías 500 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ¼ tazas de arroz jazmín o arroz blanco de grano largo para servir
  • 1 lb de bistec de falda cortado a contrapelo en tiras finas
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 pimiento rojo sin corazón y sin semillas, cortado en tiras de 5 cm
  • ½ cebolla amarilla grande cortada en rodajas finas
  • 1 ½ cucharadas de ajo picado
  • 1 taza de zanahorias en tiras
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca pica las hojas más grandes, y más para decorar
  • Semillas de sésamo opcional

Salsa

  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 ½ cucharadita de maicena
  • de taza de agua
  • 1 ½ cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de azúcar moreno envasado
  • 1 cucharada de zumo de lima fresco
  • 1 cucharada de Sambal Oelek o más al gusto (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara el arroz: Cuece el arroz según las instrucciones del paquete.
  • Para la salsa: En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja y la maicena hasta que quede suave. Añade el agua, la salsa de pescado, la salsa de ostras, el azúcar moreno, el zumo de lima y el Sambal Oelek, si lo utilizas, y resérvalo.
  • Para la carne: Mezcla la carne con 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de maicena. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok a fuego moderado. Añade la carne de vacuno y cocínala hasta que se dore por ambos lados, pero que esté ligeramente poco hecha en el centro. Pasa la carne a un plato dejando el aceite en la sartén.
  • Para las verduras: Reduce ligeramente el fuego, añade el pimiento, la cebolla y el ajo y saltéalos hasta que estén crujientes y tiernos, unos 2 ó 3 minutos (si es necesario, puedes añadir otra cucharadita de aceite a la sartén). Añade las zanahorias y bate la mezcla de la salsa una vez más y viértela en la sartén.
  • Deja que la salsa hierva a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Vuelve a poner la carne en la sartén junto con las hojas de albahaca y remueve hasta que la albahaca se haya marchitado. Sirve inmediatamente sobre el arroz cocido, adornado con pequeñas hojas de albahaca y semillas de sésamo si lo deseas.
Keyword Carne de res tailandesa
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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