Tazones de rollitos de primavera arcoíris con camarones o pollo y salsa de maní

Estas Tazones de rollitos de primavera con salsa de maní se jactan con sabores brillantes y ricos y una hermosa variedad de colores. Luego agregue camarones o pollo a la mezcla para que se llenen mucho más. ¡Después de un bocado, te enamorarás instantáneamente de estos tazones!

Cuencos de rollitos de primavera arcoíris con camarones o pollo

Rollitos de primavera coloridos en forma de tazón

¡Me encanta cocinar con el arcoíris! Cuando tienes tantos vegetales coloridos, sabes que tiene que estar repleto de vitaminas y nutrientes.

Luego agregue una salsa cremosa de maní a esa mezcla y sabrá que tiene que ser bueno.

Cuencos de rollitos de primavera arcoíris con camarones o pollo

¿Rollo de primavera o es un rollo de verano?

Así que creo que técnicamente estos deberían llamarse «Summer Roll Bowls», pero primavera o verano, ¿quién se dará cuenta?

Los rollitos de primavera generalmente se sirven crujientes y calientes, generalmente fritos y los rollitos de verano incluyen muchas verduras frescas y crudas y se sirven fríos.

Pero aquí tenemos un poco de mezcla, los fideos y las proteínas se sirven calientes y obtienes muchas verduras crudas crujientes. Y estoy acostumbrado al nombre de «rollitos de primavera» porque así es como los llaman en los restaurantes tailandeses locales cerca de mí, pero eso debe ser algo de comida tailandesa/vietnamita americanizada.

Pero honestamente, ¿qué sé yo? No soy un experto, así que siéntete libre de iluminarme si me equivoco en las diferencias :).

Cuencos de rollitos de primavera arcoíris con camarones o pollo

La mejor salsa de maní

Me encanta cuando los restaurantes sirven rollitos de primavera con salsa de maní, así que eso es lo que elegí aquí, pero algún tipo de aderezo de miel y lima de sésamo también sería delicioso.

Luego también agregué la proteína para que llenara más el plato principal.

Pero si eres vegetariano definitivamente podrías omitir los camarones o el pollo y la salsa de pescado y aun así tener un delicioso Spring Roll Bowl.

Cuencos de rollitos de primavera arcoíris con camarones o pollo

Un montón de hierbas frescas

Si se pregunta por qué todas las hierbas debajo de las verduras, acabo de hacer eso para que se vean esos bonitos colores de las verduras, pero hay muchas hierbas frescas debajo.

Y definitivamente recomiendo cortar las verduras en rodajas finas, especialmente el repollo rojo. Pruébalo y aféitalo (con un cuchillo grande y afilado), marcará la diferencia.

Para ahorrar un paso, puede ir a la tienda a comprar las zanahorias en palitos de fósforo precortadas en lugar de cortarlas en juliana usted mismo.

Para los fideos de arroz, busque aquellos que parecen un pajar de fideos (vienen en un paquete de aspecto auténtico, usé esta marca), creo que su grosor medio es mejor aquí.

Al igual que esta receta, pruebe estos otros (siga el enlace debajo de la foto para ver la receta):

Cuencos de rollitos de primavera arcoíris con camarones o pollo

Rainbow Spring Roll Bowls Camarones o Pollo y Salsa de Maní

Encima de los fideos de arroz hay capas de hierbas frescas, pimientos rojos, zanahorias, aguacates maduros, pepinos y repollo rojo crujiente finamente rallado. Luego agrega camarones o pollo opcionales para obtener proteínas, y finalmente los carga con abundante salsa cremosa de maní. ¡Qué receta tan deliciosa! Porciones: 4 Preparación 30 minutos Cocción 15 minutos Listo en: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 1/4 libras de camarones grandes, pelados y desvenados o 1 libra de pollo cortado en cubitos de 1 pulgada
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado
  • 1/3 taza de menta o albahaca fresca picada
  • 1/3 taza de cebollas verdes picadas
  • 1 pimiento rojo, sin corazón y en juliana
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana
  • 1 aguacate grande, en rodajas
  • 1/3 pepino inglés, cortado a la mitad y en rodajas finas
  • 1 taza de repollo rojo en rodajas muy finas
  • 8 – 10 onzas fideos de arroz blanco o integral de grosor medio* cocinados según las instrucciones del paquete

Salsa de maní

  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa baja en sodio
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente pelado y picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharada de salsa de soya baja en sodio (o regular)
  • 2 cucharaditas de sriracha
  • 1 1/2 cucharada de azúcar moreno claro envasada
  • 1 1/2 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
  • 4 – 6 cucharadas de agua caliente

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle todos los ingredientes de la salsa de maní mientras agrega suficiente agua para crear una salsa líquida. Dejar de lado.
  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue los camarones, sazone ligeramente con sal y cocine bien, alrededor de 1 1/2 – 2 minutos por lado.
  • Si usa pollo, cocine a fuego medio-alto durante unos 7 minutos, volteándolo una vez a la mitad, hasta 165 en el centro.
  • Mientras tanto, hierva agua ligeramente salada en una olla grande. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete después de haber preparado todos los ingredientes para que los fideos no se peguen. Escurrir y enjuagar.
  • Divide los fideos entre 4 platos. Espolvorea con cilantro, menta y cebollas verdes.
  • Cubra con pimiento, zanahoria, aguacate, pepino, repollo y camarones.
  • Rocíe cada porción con salsa de maní.
  • * En la foto de ingredientes, en realidad se ven fideos de arroz anchos, pero en realidad prefiero los medianos aquí, que es lo que se muestra en los tazones. Debes tener los fideos listos al final para que no se pongan pegajosos.
  • Fuente de la receta: inspirada en Una pizca de ñam

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