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Tazones de quinoa con pollo a la parrilla

09/02/2021

Los cuencos de quinoa con pollo a la parrilla son perfectamente frescos y sustanciosos y están cargados de todos los sabores griegos clásicos que nos apetecen. Están repletos de verduras frescas y cubiertos con una cremosa salsa tzatziki a base de yogur griego.

Bolos de quinoa con pollo griego

¡Así se construye un bol de quinoa! Capas de textura, capas de sabor y siempre seguro que satisface!
He intentado mantener la lista de ingredientes reducida (deberías ver algunas de mis otras recetas griegas), así que he incluido varios de los ingredientes como opcionales, como el queso feta, el aguacate, las aceitunas y la miel.
Los ingredientes clave son el pollo marinado y asado, la quinoa (que podría sustituirse por farro) y luego diría que al menos una verdura fresca, y el tzatziki (que podría sustituirse por hummus).
Entonces, para aprovechar mejor el tiempo, puedes cocer la quinoa mientras se marina el pollo y preparar los aderezos mientras se cocina el pollo.
Yo solía creer en un tiempo de marinado de 2 horas para el pollo, pero en los últimos años, en las noches de semana más ocupadas, eso nunca sucede. Para muchas marinadas ácidas, he descubierto que 30 minutos son suficientes.
Si te gusta la comida griega, esta receta es definitivamente para ti. Si nunca has probado la comida griega, entonces esta receta es definitivamente para ti. Si eres humano, entonces esta receta es para ti :). Confía en mí, ¡está deliciosa!
De hecho, está tan buena que querrás hacerla a menudo. La comida griega y mediterránea tiene una forma de hacer eso.

Bolos de quinoa con pollo griego a la parrilla Ingredientes

Para el adobo del pollo griego, necesitarás:

  • Pechugas de pollo
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Ajo
  • Herbas (albahaca seca, orégano y tomillo)
  • Miel
  • Sal y pimienta

Y para el resto de los cuencos de quinoa, necesitarás:

  • Quinoa
  • Tomate picado
  • Avocado
  • Pepino
  • Queso feta
  • Aceitunas de Calamata
  • Tzatziki

Cómo hacer cuencos de quinoa

  • Bate los ingredientes de la marinada griega para el pollo y viértelos en una bolsa con cierre. Coloca el pollo dentro de la bolsa y déjalo marinar durante 30 minutos.
  • Mientras el pollo se marina, cocina la quinoa.
  • Una vez que el pollo se haya marinado, hazlo a la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido.
  • Corta el pollo a la parrilla en dados y monta los cuencos de quinoa con los ingredientes que prefieras.

¿Puedo hacer esto con muslos de pollo?

Sí, aunque es posible que tengas que ajustar ligeramente el tiempo de cocción al asar el pollo.

¿Puedo prepararlo con antelación?

Estos cuencos de quinoa con pollo griego son perfectos para preparar la comida. Sólo asegúrate de esperar a añadir el aguacate hasta que estés listo para servirlo y guarda el tzatziki en un recipiente pequeño aparte.

Consejos para los mejores cuencos de quinoa

  • Me gusta añadir un poco de miel a mi marinada de pollo griego porque ayuda a que el pollo desarrolle esas preciosas marcas de la parrilla. Puedes omitir la miel, si lo deseas.
  • Asegúrate de enjuagar la quinoa antes de cocinarla, pues de lo contrario podría tener un sabor amargo una vez cocida.
  • Siéntete libre de jugar con los aderezos que añadas a esta receta de bol de quinoa. El pollo griego combina bien con una gran variedad de ingredientes.

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  • Salmón a la parrilla con salsa griega de aguacate
  • Pollo a fuego lento con limón y patatas

Tazones de quinoa con pollo a la parrilla

Jeny Dominguez
¡Un fresco y abundante bol de pollo y quinoa cargado de los clásicos sabores griegos! Es como un gyro deconstruido. Muchas capas de ingredientes nutritivos y varias texturas. ¡Te encantará el toque final de un tzatziki cremoso!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Griega
Raciones 4
Calorías 707 kcal

Ingredientes
  

Pollo

  • 1 ½ lbs. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo picados 2 cucharaditas
  • 1 ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de miel opcional*
  • Sal y pimienta negra recién molida

Quinoa y aderezos

  • 1 taza de quinoa seca
  • 1 to mate romano grande sin corazón y cortado en dados
  • 1 aguacate sin corazón y cortado en dados opcional
  • de pepino inglés cortado en dados
  • de taza de queso feta desmenuzado opcional
  • de taza de aceitunas kalamata en rodajas opcional
  • 1 taza de tzatziki casero o comprado

Elaboración paso a paso
 

  • Machaca las partes más gruesas de las pechugas de pollo para igualar su grosor. Pásalas a una bolsa resellable de un galón.
  • En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el orégano, el tomillo, la albahaca y la miel, y sazona con sal y pimienta al gusto (unos 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de pimienta). Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre el pollo en la bolsa.
  • Sella la bolsa presionando el exceso de aire. Frota la marinada sobre el pollo y pásalo al frigorífico y déjalo marinar al menos 30 minutos y hasta 6 horas.
  • Cuece la quinoa en caldo de pollo bajo en sodio o en agua según las instrucciones del paquete.
  • Precalienta una parrilla de gas a 425 grados F. Una vez precalentada, asa el pollo de 4 a 6 minutos por cada lado (dependiendo de su tamaño) hasta que el centro registre 165 grados. Retíralo del fuego, enfríalo 5 minutos y córtalo en dados.
  • Para montar los cuencos, reparte una capa de quinoa entre 4 cuencos de pasta. Cubre con el pollo, los tomates, los aguacates, los pepinos, el queso feta, las aceitunas y el tzatziki. Sirve caliente.

Notas

*Me gusta añadir la miel para que el pollo se dore mejor. Me gustan esas marcas oscuras de la parrilla en el pollo.
Keyword Pollo griego
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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