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Tazones de pollo con verduras y arroz integral con salsa de cacahuetes

28/04/2019

Bolos de pollo ¡cargados de todo lo bueno! Son fáciles de hacer, tienen la mezcla perfecta de sabores y cuando se juntan todas las texturas diferentes es muy satisfactorio. Están repletos de nutrientes y son tan sustanciosos y saciantes.

Receta de bol de pollo con capas de arroz y verduras y salsa cremosa de cacahuetes

Si hay una comida que incluye salsa de cacahuete ya sé que me encanta. Así que antes de hacer estos cuencos de pollo, verduras y arroz integral con salsa de cacahuete ya estaba enamorada, pero en cuanto los probé quedé totalmente prendada
Tienen unos cuantos pasos pero son muy fáciles de hacer (hola pollo asado), así que son perfectos para el almuerzo o la cena.

¡Pruébalos para la preparación de comidas!

También son perfectos para la preparación de comidas si te gusta eso, yo me comí un bol y guardé el resto para mi marido para los almuerzos y no pudo estar más contento.

Ingredientes que necesitarás para esta receta

  • Arroz integral
  • Pollo asado
  • Veggies - batatas, pimiento morrón
  • Aceite de oliva
  • Especies - comino, cilantro, canela, S&P
  • Cilantro
  • Cacahuetes

Para la salsa de cacahuetes

  • Mantequilla de cacahuete cremosa
  • Miel
  • Lima
  • Salsa de soja
  • Ajo fresco y jengibre
  • Sriracha

Usa arroz instantáneo o quinoa para una opción más rápida

La única parte lenta de esta receta es ese tiempo de cocción del arroz integral de 50 minutos. No dudes en utilizar el arroz integral que te haya sobrado o sustituirlo por arroz integral instantáneo o quinoa para una opción más rápida, así podrás tener esta comida lista en unos 30 minutos.

¿Puedo utilizar pechugas o muslos de pollo cocidos?

Para que esta comida sea sencilla, decidí utilizar pollo asado. Puedes cocinar tu propio pollo, preferiblemente pechugas con hueso para darle más sabor o muslos de pollo. O las pechugas de pollo a la parrilla serían otra gran opción.

Cómo hacer cuencos de pollo

  • Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
  • Precalentar el horno y engrasar una bandeja para hornear.
  • Mezcla las patatas con aceite y especias en la bandeja del horno.
  • Coloca las patatas en un montón en la bandeja de hornear, rocía con aceite de oliva y revuélvelas, para que queden uniformes.
  • Asar hasta que estén tiernas, removiendo una vez a mitad de camino.
  • Mezcla todos los ingredientes de la salsa de cacahuete en un bol.
  • En los cuencos para servir, pon el arroz, las batatas de pollo, el pimiento, el cilantro y la salsa de cacahuete

Una comida en uno con todos los aderezos

No recomiendo escatimar en ninguno de los ingredientes de las verduras y los aderezos, ya que cada uno de ellos añade un sabor y una textura deliciosos y cada ingrediente en conjunto es lo que realmente hace que estos cuencos canten
Luego no te cortes con la salsa de cacahuete porque todos sabemos que es la mejor parte!

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Tazones de pollo con verduras y arroz integral con salsa de cacahuetes

Jeny Dominguez
¡Tazones de pollo cargados de todo lo bueno y una emocionante mezcla de sabores! Son fáciles de hacer y cuando se juntan todas estas texturas diferentes resulta muy satisfactorio. Están repletos de ingredientes nutritivos y son perfectamente sustanciosos y saciantes. Prepara algunos con antelación para preparar las comidas.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Plato principal plato
Cocina Asiatico
Raciones 4
Calorías 703 kcal

Ingredientes
  

Tazones

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de pechuga de pollo asada desmenuzada
  • 2 batatas medianas 22 onzas, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • ½ pimiento rojo grande cortado en rodajas finas y luego en palitos
  • ½ taza de cilantro
  • de taza de cacahuetes picados

Salsa de cacahuetes

  • de taza de mantequilla de cacahuete cremosa
  • 1 ½ cucharadas de miel
  • 1 cucharada de zumo de lima fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
  • 1 cucharadita de sriracha o más al gusto
  • 3 cucharadas de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece el arroz en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 425 grados. Rocía una bandeja de horno de 18 por 13 pulgadas con spray antiadherente (a mí me gusta usar una bandeja de horno oscura, si tienes una. Ayuda a que las patatas se doren mejor). Coloca las patatas en un montón en la bandeja de horno, rocíalas con aceite de oliva y mézclalas. Espolvorea uniformemente el comino, el cilantro, la canela, la sal y la pimienta y remueve para cubrirlas uniformemente. Extiende una capa uniforme. Asar en el horno precalentado hasta que estén tiernos, unos 20 minutos, removiendo una vez a mitad de camino. Mientras tanto, prepara la salsa de cacahuete como se indica a continuación.
  • Reparte el arroz en 4 cuencos. Cubre con el pollo, los boniatos, el pimiento y el cilantro. Rocía la salsa de cacahuete y espolvorea con cacahuetes. Sirve caliente.
  • Para la salsa de cacahuetes:
  • Bate todos los ingredientes. Caliéntala en el microondas justo antes de servirla durante 20-30 segundos para calentarla y para que tenga una consistencia más líquida si lo deseas.
Keyword Bollo de pollo
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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