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Tazones de carne coreana

29/07/2020

¡Estos Bolos de Carne Coreana son muy fáciles de hacer y tienen un sabor delicioso! La carne picada está perfectamente sazonada y salseada, y está lista en 20 minutos. Esta es una receta que definitivamente merece la pena en tu rotación de cenas!

Bolos de carne coreana abreviados

He hecho y me encanta la carne de vaca coreana tradicional (Bulgogi), pero esta receta de bol de carne de vaca molida coreana es mucho más fácil (no hay que marinar ni cortar la carne) y es más barata, así que me convence.
Después de un solo bocado, estarás enganchado de por vida. Esos sabores dulces y salados sobre la riqueza de la carne de vaca bien dorada, ¡sí y sí! Acompáñalo con verduras y arroz y tendrás un delicioso plato de comida reconfortante.
Alguna vez me gustaría probar esta receta de carne picada asiática con pavo picado para hacerla un poco más saludable, pero la versión de carne de vacuno está tan buena que no estoy segura de poder hacerlo. ¿Por qué cambiar algo bueno?

¿Quieres ver cómo se hacen los cuencos de carne coreana? Mira este vídeo!

Ingredientes de los cuencos de carne coreanos

  • Miel
  • Azúcar moreno
  • Aceite de sésamo
  • Lima
  • Salsa de soja
  • Carne de vacuno picada
  • Cebollas verdes
  • Ajo
  • Jengibre
  • Arroz (blanco, marrón o coliflor)

Cómo hacer cuencos de carne coreana

  • Bate la miel, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el zumo de lima, la salsa de soja y el agua.
  • Dora la carne picada en una sartén hasta que esté medio cocida.
  • Agrega las cebollas de verdeo, el ajo y el jengibrey sigue cocinando hasta que la carne esté bien hecha.
  • Vierte la mezcla de miel. Deja que se cocine a fuego lento, 1 minuto.
  • Sirve caliente sobre el arroz con los aderezos y acompañamientos deseados.

Cómo dorar la carne de vaca

Una cosa que he aprendido sobre la cocina a lo largo de mi larga vida es que dorar lo hace todo mejor. Y el dorado es la clave en esta receta de bol de carne coreana.
Necesitarás una sartén grande, pero asegúrate de precalentarla bien para conseguir un buen dorado cuando la carne llegue a la sartén. Y si es posible dale espacio.
Si está abarrotada, la carne básicamente se cocinará al vapor. Yo utilizo una sartén de 12 pulgadas y también la amontono en los lados de la sartén.
Luego, muy importante, deja que repose sin molestar antes de darle la vuelta y desmenuzarla más.Cuando empecé a cocinar, solía remover la carne durante toda la cocción. Siempre acababa con un extraño color marrón grisáceo porque no se doraba bien.
Entonces, rocía la carne picada con esa salsa sencilla, pero siempre satisfactoria, deja que se cocine a fuego lento y se espese un poco y se impregne un poco en la carne.Y 20 minutos después, estarás listo para una cena inolvidable.

¿Puedo hacer esto con otro tipo de carne picada?

¡Probablemente, sí! No lo he probado con carne picada de pavo o de cerdo, pero imagino que estos cuencos coreanos resultarían deliciosos con otro tipo de carne picada.

¿Se recalienta bien la carne picada coreana?

Todas las partes de esta receta de bol de carne coreana se recalientan de maravilla. Recomiendo recalentar todo en una sartén caliente (sólo hay que añadir una cucharada de agua más o menos si las cosas parecen secas).

Consejos para los mejores cuencos de carne coreana

  • Al elegir la guarnición, los pepinos ingleses crudos cortados en rodajas finas serían otra gran opción. También lo serían los cacahuetes sin sal. Ese crujido
  • Añadir un poco de picante completa este bol de carne coreana. Algo como Sriracha, chiles rojos en rodajas finas, copos de pimienta roja o salsa de chile coreana (Gochujang).
  • Siéntete libre de jugar con las verduras al vapor que añadas a estos cuencos de ternera. Cambia las cosas con lo que esté de temporada.

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Tazones de carne coreana

Jeny Dominguez
¡Tazones de carne coreana superrápidos y realmente deliciosos! Perfectamente sazonados y listos en 20 minutos. Una receta que sin duda es digna de tu rotación de cenas.
Tiempo de preparación 12 min
Tiempo de cocción 8 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Asiatico
Raciones 4
Calorías 398 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ cucharadas de miel
  • 1 ½ cucharada de azúcar moreno se puede sustituir por uno claro
  • 1 ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 ½ cucharadita de zumo de lima fresco
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua
  • 18 onzas de carne picada Angus 85% magra
  • de taza de cebollas verdes picadas sólo la parte blanca y ligera
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
  • Cebollas verdes picadas porción verde, cacahuetes picados sin sal, semillas de sésamo, Sriracha (opcional)
  • 2 tazas de arroz blanco o integral cocido o de "arroz" de coliflor (o más según se desee)
  • Verduras salteadas o al vapor como espinacas, zanahorias o calabacín (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pequeño, bate la miel, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el zumo de lima, la salsa de soja y el agua. Déjalo a un lado.
  • Precalienta una sartén antiadherente de 12 a 14 pulgadas a fuego moderado. Desmenuza la carne de vacuno en trozos de unos 2 cm en la sartén, dejando el menor espacio posible entre ellos.
  • Deja que la carne se cocine sin tocarla durante 2 1/2 - 3 minutos hasta que esté bien dorada en la parte inferior. Añade las cebollas verdes (la parte blanca/ligera), el ajo y el jengibre.
  • Revuelve y rompe la carne y sigue cocinando hasta que la carne esté completamente dorada y cocida, unos 2 ó 3 minutos más.
  • Vierte la mezcla de miel. Reduce el fuego a medio y deja que se cocine a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante 1 minuto.
  • Sirve caliente sobre el arroz, espolvorea con cebollas verdes, cacahuetes, semillas de sésamo y rocía con salsa picante si lo deseas. Sírvelo con verduras aparte.

Notas

A la hora de elegir la guarnición, los pepinos ingleses crudos cortados en rodajas finas serían otra gran opción. También lo serían los cacahuetes sin sal.
Los aderezos y acompañamientos no están incluidos en la nutrición. La nutrición es para la carne de vaca y el arroz.
Keyword Receta de carne de vaca, Carne de vaca coreana
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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