Tazones de burrito de pollo a la parrilla y quinoa con salsa de aguacate

Cuencos de burrito de pollo a la parrilla, ¿necesitamos mucho más en la vida que buena comida mexicana así? ¡Aquí obtienes todo lo que encontrarías en un burrito sin tortilla y con quinua nutritiva en lugar de arroz! ¡Está rebosante de bondad y un sabor increíble!

Tazones de burrito de pollo con capas de quinua, pollo a la parrilla, frijoles negros, maíz, queso y salsa de aguacate.  Se muestra aquí en un cuenco blanco moteado sobre una superficie de mármol.

Receta de Tazón de Burrito de Pollo

Siempre he anhelado lo mexicano, y nunca me cansaré de eso. Me encantan los sabores de las clásicas hierbas y especias mexicanas (la amplia gama de chiles secos y chiles en polvo, comino, cilantro, orégano mexicano), y son una opción en mi casa.

Además, me encantan todas las salsas y verduras frescas que se encuentran en la comida mexicana. Y podría vivir de tortillas de harina frescas. Pero eso es para otro día. Porque estos tazones de pollo con quinua tienen que ver con mantenerlo saludable.

¡Estos tazones de burrito de pollo repletos de proteínas están rebosantes de un delicioso sabor fresco, y es una receta que le encantará a toda la familia!

¿Quieres ver cómo hacer tazones de burrito?

Salsa de aguacate en un tazón para tazones de burrito.

Ingredientes del Tazón de Burrito de Pollo

Para el bol de burrito de quinoa y pollo, necesitarás:

  • Quinua
  • Caldo de pollo
  • Especias (chile en polvo, comino, ajo en polvo)
  • Sal y pimienta
  • Pechugas de pollo
  • Aceite de oliva
  • Maíz congelado
  • Frijoles negros
  • Queso rallado
  • yogur griego o crema agria

Y para la salsa de aguacate, necesitarás:

  • Tomates
  • Aguacates
  • cebolla roja
  • Jalapeño
  • Ajo
  • Jugo de lima
  • Aceite de oliva
  • Cilantro

Cuencos de burrito de pollo con quinua y verduras.

Cómo hacer tazones de burrito

  • Cocina la quinua.
  • Precaliente la parrilla. Sazonar y asar el pollo. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.
  • Prepare la salsa de aguacate mientras el pollo descansa.
  • Divide la quinoa en 5 tazones para servir. Cubra con pollo, maíz, frijoles negros, queso, salsa de aguacate y yogur griego.

¿Puedo preparar estos tazones de burrito por adelantado?

Todo menos la salsa de aguacate se puede preparar con anticipación. Estos tazones de pollo con proteína de quinua se preparan fácilmente y se conservan durante unos días si se guardan en un recipiente hermético.

¿Puedo usar muslos de pollo para esta receta?

¡Por supuesto! Solo tenga en cuenta que el tiempo de asado puede ser diferente al que indica la receta.

Burrito de pollo a la parrilla y tazones de quinua con salsa de aguacate

Consejos para el mejor bol de burrito

  • Sustituya la quinua con arroz integral o arroz de coliflor si lo desea.
  • Para elegir buenos aguacates, deben ser bastante firmes y no blandas. También deben estar libres de magulladuras o marcas.
  • ¡Prueba estos tazones de burrito de pollo con maíz a la parrilla también!

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Tazones de burrito de pollo a la parrilla con salsa de aguacate

¡Aquí obtienes todo lo que encontrarías en un burrito sin tortilla y con quinua nutritiva en su lugar! Tiene capas de pollo asado tierno y sazonado, abundantes frijoles negros, sabroso queso, maíz dulce y una refrescante salsa de aguacate. ¡Tantos sabores deliciosos!

En una cacerola mediana, mezcle la quinua y el caldo de pollo. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego tapar, reducir el fuego a medio-bajo y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el caldo se haya absorbido. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos.

  • Mientras tanto, caliente una parrilla (o una parrilla interior, una prensa para panini o cocine sobre la estufa en una sartén para asar) a 425 grados F. En un tazón pequeño, mezcle el chile ancho en polvo, el comino, el ajo en polvo y 3/4 de cucharadita de sal y 1 /4 cucharaditas de pimienta. Golpee las pechugas de pollo para emparejar su grosor usando el lado plano del mazo para carne. Cepille ambos lados con 1 1/2 cucharada de aceite de oliva y luego sazone ambos lados del pollo con la mezcla de chile en polvo (úselo todo). Ase el pollo hasta que el centro registre 165 grados en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 4 minutos por lado (o aproximadamente 4 minutos en total si usa una parrilla eléctrica interior o una prensa para panini a temperatura alta o para dorar). Transfiera el pollo a un plato, cubra y deje reposar 5 minutos, luego córtelo en trozos, sazone con más sal al gusto si lo desea.
  • Mientras el pollo descansa, prepare la salsa de aguacate. En un tazón mediano, mezcle suavemente los tomates, los aguacates, la cebolla roja, el jalapeño, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Para armar los tazones de burrito, divida la quinua entre los tazones para servir. Cubra con pollo, maíz, frijoles negros, queso, salsa de aguacate y yogur griego. Servir inmediatamente.

notas

* Enjuague la quinua con agua en un colador si no aparece en el paquete que se enjuagó previamente. **Si no le gusta la comida picante, simplemente omita el jalapeño, reemplácelo con 1/4 taza de pimiento morrón finamente picado si lo desea. Fuente de la receta: Greasology.com