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Tazones de arroz con pollo a la parrilla y verduras al estilo teriyaki

04/11/2019

Estos Tazones de pollo teriyaki a la parrilla están hechos con una salsa teriyaki casera. Estos cuencos están repletos de verduras y se pueden servir con arroz blanco, integral o de coliflor

Bolos de pollo teriyaki a la parrilla

Esta es una receta que he querido compartir probablemente durante los últimos tres años. Se parece mucho a un plato principal que pido en un restaurante local (Rumbi, para quien sea de Utah o Idaho), y me encanta poder hacerla en casa.
También me encanta que esta receta no requiera ningún tipo de marinado y, por lo tanto, se prepara muy rápidamente, sobre todo si te sobra arroz. Otra cosa estupenda es que probablemente te sobrará salsa teriyaki de esta receta para usarla en el pollo, el salmón o la ternera a la parrilla al día siguiente.
Ya sea un cuenco de arroz, un cuenco de fideos, un cuenco de ensalada cargado, un gran cuenco lleno de pasta, un cuenco de desayuno (¿es eso algo? ¡Debería serlo!), los cuencos de entrada son siempre una buena comida reconfortante y siempre puedes contar con que están cargados de bondades.
Hace poco leí un artículo en el New York Times sobre cómo los cuencos son cada vez más habituales en las cenas, y tiene sentido. Caben muchas cosas, se pueden utilizar para casi todo, son más cómodos para el sofá que un plato, y muchos alimentos suelen quedar mejor en un bol que apilados en un plato.
Sé que tengo que pedir más cuencos grandes porque me encanta la idea de cenar en un cuenco, como esta receta de pollo teriyaki. Así que coge unos cuencos grandes y llénalos con estos deliciosos cuencos de pollo teriyaki a la parrilla.

Ingredientes del bol teriyaki

Para la salsa teriyaki casera, necesitarás:

  • Salsa de soja baja en sodio
  • Agua
  • Azúcar moreno ligero
  • Miel
  • Ajo
  • Jengibre
  • Vinagre de arroz
  • Almidón de maíz

Y para los cuencos de pollo teriyaki, necesitarás:

  • Aceite de oliva
  • Pechugas de pollo
  • Pimienta
  • Calabacín
  • Zanahorias en rama
  • Brócoli
  • Arroz, para servir
  • Semillas de sésamo, opcional

Cómo hacer cuencos de pollo teriyaki a la parrilla

  • Bate los ingredientes de la salsa teriyaki en una cacerola pequeña y cocínalos hasta que se espese un poco.
  • Asar el pollo hasta que esté bien cocido, y luego cortarlo en cubos.
  • Saltea el calabacín, las zanahorias y el brócoli en una sartén con aceite hasta que estén crujientes.
  • Monta los cuencos: añade el arroz en el fondo del cuenco, seguido de las verduras y los trozos de pollo a la parrilla. Rocía con teriyaki casero y adórnalo con semillas de sésamo.

¿Puedo hacer esto con verduras congeladas?

Sí, puedes utilizar verduras congeladas en lugar de frescas para esta receta. Sólo tienes que asegurarte de cocer las verduras antes de añadirlas a tu bol de teriyaki.

¿Puedo hornear el pollo en lugar de asarlo?

Sí, si no tienes una parrilla puedes hornear el pollo. Incluso puedes utilizar las sobras de pollo en esta receta, o el pollo asado!

Consejos para los mejores cuencos de pollo teriyaki

  • No necesitas sal adicional en esta receta, ya que el teriyaki casero es bastante salado.
  • Siéntete libre de utilizar otras verduras diferentes a las que pide esta receta. Los guisantes y los pimientos quedarían muy bien con el teriyaki.
    Si te sobra algo, guarda la salsa teriyaki por separado del pollo y las verduras.

     

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Tazones de Arroz con Pollo a la Parrilla Teriyaki y Vegetales

Jeny Dominguez
Un cuenco de arroz vegetariano lleno de sabor con pollo teriyaki.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Japonés
Raciones 4
Calorías 465 kcal

Ingredientes
  

Salsa teriyaki

  • ½ taza de salsa de soja baja en sodio
  • ½ taza de agua
  • 3 cucharadas de azúcar moreno envasado
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 dientes de ajo picados 1 cucharada
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 ½ cucharadas de maicena

Pollo, verduras y arroz

  • 3 ½ cucharadas de aceite de oliva divididas, más para untar la parrilla
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • Pimienta negra molida
  • 1 calabacín mediano cortado en medias lunas y en cuartos (1 1/2 tazas)
  • 1 ½ tazas de zanahorias cortadas en tiras
  • 2 ½ tazas de ramilletes de brócoli cortados en dados pequeños
  • 1 ½ - 2 tazas de arroz blanco o integral cocido según las instrucciones del paquete (yo prefiero el arroz integral de grano corto)
  • Semillas de sésamo opcional

Elaboración paso a paso
 

Para la salsa teriyaki:

  • En una cacerola pequeña, bata la salsa de soja baja en sodio, 1/4 de taza + 2 cucharadas de agua, el azúcar moreno, la miel, el ajo, el jengibre y el vinagre de arroz. Lleve la mezcla a un ligero hervor a fuego medio-alto.
  • Bata la maicena con las 2 cucharadas de agua restantes y añádala a la mezcla de salsa en la cacerola. Reduzca el fuego ligeramente y deje que hierva 1 minuto, removiendo constantemente. Retirar del fuego y reservar.

Para el pollo:

  • Unte ambos lados del pollo con 1 1/2 cucharadas del aceite de oliva y sazone con pimienta (no necesitará sal ya que la salsa teriyaki es bastante salada). Precalentar una parrilla a fuego medio-alto (a unos 420-230°C/425 - 450°F).
  • Unta las rejillas con aceite y asa el pollo hasta que el centro registre 160 - 165°F/ 70-73°C en un termómetro de lectura instantánea, unos 4 minutos por lado. Retirar y dejar reposar 5 minutos y cortar en cubos.

Para las verduras:

  • Calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade el calabacín, el brócoli y las zanahorias y saltéalos durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.

Para montar los cuencos:

  • Coloca el arroz en 4 cuencos y luego cubre cada uno con 1/4 del pollo y 1/4 de las verduras. Rocía la cantidad deseada de salsa teriyaki por encima (te sobrará, úsala para el pollo o el salmón al día siguiente), espolvorea con semillas de sésamo. Sirve caliente.
Keyword Boles de arroz, pollo Teriyaki
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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