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Tazón de Arroz con Fajitas de Pollo (una sartén)

21/01/2020

¡Fácil Bowl de Arroz con Fajita de Pollo hecho en UNA SOLA PLANCHA! Es un sencillo plato de pollo, frijoles negros y arroz al estilo tex-mex que rebosa de sabor fresco y bien sazonado. Con su sencillez y su satisfactorio sabor, está destinado a convertirse en una nueva cena.
¿Buscas más inspiración para una cena fácil en un bol de arroz? Prueba también mi Pollo y arroz cremoso en una sartén, Pollo y arroz con lima al cilantro en una sartén y este Arroz frito con pollo inspirado en la comida para llevar.

¡Una deliciosa receta de bol de arroz!

Las cenas en una sartén son algunas de mis favoritas. Son muy fáciles de preparar y limpiar, así es como deseamos que sean todas las cenas, y cuando todo se cocina en una sola sartén, todos los sabores se unen a la perfección: cada ingrediente sazona al siguiente.
Otra cosa favorita: las fajitas de pollo. Hasta ahora he hecho Fajitas de pollo en sartén, Fajitas de pollo en olla a fuego lento, Brochetas de fajitas de pollo y Sopa de fajitas de pollo, así que ¿por qué no añadir otra a esa rotación?
¡Este sencillo bol de arroz en una sartén no decepciona! Está hecho con arroz integral tierno, pollo magro rico en proteínas, especias mexicanas anheladas y cilantro fresco, pimiento dulce suave, tomates ahumados asados al fuego, judías negras cremosas y queso fundido (porque ¿quién puede resistirse a un pequeño toque final de queso aunque no sea tradicional en las fajitas? Una mejora perfecta).
Es probable que se convierta en una de esas cenas que hasta los niños pedirán.

Ingredientes necesarios para este bol de arroz en una sartén

Sé que parece una lista desalentadora de ingredientes, pero recuerda que se trata de una comida en una sartén: guarnición, verduras y proteínas, todo cocinado a la vez.

  • Pechugas de pollo sin piel - también puedes utilizar muslos sin piel sin hueso si lo prefieres. Añade un poco más de tiempo de cocción si es necesario.
  • Chile en polvo, comino, sal y pimienta - ¿quieres añadir más sabor picante? Añade 1 cucharadita de pimentón y 1/2 cucharadita de cilantro además de estas especias. También queda bien con chile ancho en polvo en lugar del normal.
  • Aceite de oliva - necesitarás unas cuantas cucharadas para cocinar el pollo y las verduras en tandas separadas.
  • Cebolla amarilla - una cebolla roja también funciona bien.
  • Ajo - A mí me encanta el ajo, así que uso 3 dientes, pero si no es tu favorito puedes reducirlo.
  • Pimientos morrones - Me gusta usar una mezcla de 3 colores de pimientos morrones, pero sólo necesitarás unos 2 grandes si no quieres comprar 3. Ten en cuenta que cualquier color servirá, pero ten en cuenta que el rojo es el más maduro y sabe más dulce y parece tener más sabor, el naranja/amarillo tiene un dulzor medio y el verde un dulzor muy suave y menos sabor.
  • Pollo bajo en sodio: añade mucho más sabor que el agua que se suele utilizar para cocer el arroz.
  • Tomates asados al fuego en lata - los asados al fuego son imprescindibles. Tienen más sabor y funcionan perfectamente en esta receta.
  • Frijoles negros - asegúrate de escurrirlos o el exceso de líquido estropeará la receta, y enjuágalos para eliminar el exceso de sal y el color sucio.
  • Arroz integral instantáneo - ¿a quién no le gusta esa rapidez de cocción? Puedes encontrarlo junto al arroz normal en la mayoría de las tiendas.
  • Lima - alegra el plato. Utiliza lima fresca.
  • Cilantro - otro sabor clave en este plato. No te lo saltes.
  • Queso mexicano - el cheddar rallado o el Monterey jack también funcionan muy bien.
  • Avocado y salsa picante mexicana (opcional) - Yo no siempre añado aguacate, pero la salsa picante es imprescindible para mí.

Cómo hacer cuencos de arroz con fajitas de pollo fáciles:

  • Precalentar la sartén: Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas o en una sartén profunda a fuego medio-alto.
  • Cocina el pollo con las especias: Añade el pollo, sazónalo con 1 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino y sal y pimienta. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que esté bien cocido, unos 7 minutos.
  • Transfiere el pollo a una hoja de papel de aluminio y envuélvelo para mantenerlo caliente.
  • Saltear las verduras: Volver a poner la sartén a fuego medio-alto. Añade la 1 1/2 cucharada de aceite de oliva restante y luego añade las cebollas y saltéalas 3 minutos.
  • Añadir los pimientos y saltear 3 minutos más, luego añadir el ajo y saltear 1 minuto más.
  • Agrega los ingredientes enlatados y las especias, hierve: Añade el caldo de pollo, los tomates, las judías negras, la cucharadita restante de chile en polvo y 1/2 cucharadita de comino y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
  • Incorpora el arroz, tápalo y cuece a fuego lento: Añade el arroz y remueve bien para cubrirlo y sumergirlo en el líquido, reduce el fuego a medio. Tapa y deja que se cocine durante 6 - 7 minutos.
  • Retirar del fuego: Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos. Incorpora el pollo, el zumo de lima, el queso y el cilantro. Sirve caliente.

¿Puedo usar arroz blanco instantáneo?

Sí, el arroz blanco instantáneo también funciona muy bien, sólo hay que reducir el tiempo de cocción del arroz a la mitad aproximadamente.

¿Tengo que usar arroz instantáneo?

Sí, para esta receta con estos tiempos de cocción y proporciones de líquido y arroz yo sólo utilizaría aquí arroz instantáneo rápido. De todos modos, acorta mucho el tiempo de cocción, así que es lo mejor.

Es genial para preparar comidas

No sólo es una cena deliciosa, sino que también es perfecta para preparar comidas (rinde mucho, así que puedes cenar y probablemente te quede algo para comer). Y si quieres que sea más sano, puedes omitir el queso.

Cómo guardar y recalentar

Consérvalo en un recipiente hermético (o en varios recipientes para preparar la comida), y cuando estés listo para servirlo vuelve a calentarlo en el microondas al 50% de potencia, removiendo de vez en cuando, hasta que se caliente (lo que debería llevar unos minutos).

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Tazones de Arroz con Fajita de Pollo (una sartén)

Jeny Dominguez
¡Tazones de arroz con fajita de pollo fáciles de hacer en UNA SOLA PLANCHA! Es un sencillo plato de pollo, frijoles negros y arroz al estilo tex-mex que rebosa de sabor fresco y bien sazonado. Con su sencillez y su satisfactorio sabor, está destinado a convertirse en una nueva cena.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Tex-Mex
Raciones 4
Calorías 676 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ¼ lbs. de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas cortadas en trozos de 1 pulgada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 3 taza de pimiento picado unos 2 medianos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ⅔ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata 15 oz de tomates asados al fuego
  • 1 lata 15 oz de alubias negras, escurridas y enjuagadas
  • 2 ½ cucharaditas de chile en polvo
  • 1 ½ cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de arroz integral instantáneo
  • 1 ½ cucharadas de zumo de lima fresco
  • ¾ de taza de queso mexicano rallado
  • de taza de cilantro picado

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas o en una sartén profunda a fuego medio-alto.
  • Añade el pollo, sazona con 1 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino y sal y pimienta. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que esté bien cocido, unos 7 minutos.
  • Pasa el pollo a una hoja de papel de aluminio y envuélvelo para mantenerlo caliente.
  • Vuelve a poner la sartén a fuego medio-alto. Añade la 1 1/2 cucharada de aceite de oliva restante y añade las cebollas y saltéalas 3 minutos.
  • Añade los pimientos y saltea 3 minutos más, luego añade el ajo y saltea 1 minuto más.
  • Añade el caldo de pollo, los tomates, las judías negras, la cucharadita restante de chile en polvo y 1/2 cucharadita de comino, y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición (el líquido debe burbujear en el centro de la sartén y no sólo en los bordes).
  • Añade el arroz y remuévelo bien para cubrirlo y sumergirlo en el líquido, reduce el fuego a medio. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 6-7 minutos.
  • Retira del fuego y deja que repose 5 minutos. Añade el pollo, el zumo de lima, el queso y el cilantro. Sirve caliente.

Notas

Para darle más sabor a las especias, también puedes añadir 1 cucharadita de pimentón y 1/2 cucharadita de cilantro molido a la mezcla del caldo.
Opcionalmente, puedes servirlo con aguacate en dados o con salsa picante mexicana. Si te gusta el picante, también puedes saltear un jalapeño en dados con los pimientos.
Keyword Tazón de arroz
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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