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Tartas de crema de avena {Actualización de Little Debbie}

19/01/2021

Estos Pasteles de Crema de Avena son galletas de avena de melaza suaves, masticables y especiadas, rellenas de una esponjosa crema de malvavisco. Un postre nostálgico que querrás hacer una y otra vez. (¡Y mucho mejor que las de Little Debbie!)

Pasteles de crema de avena Little Debbie copiados

Una de mis golosinas favoritas mientras crecía eran los pasteles de crema de avena Little Debbie. Mi madre rara vez preparaba el postre, así que mis opciones eran hacer el postre yo misma o comer pasteles de crema de avena comprados en la tienda, si tenía la suerte de encontrar alguno almacenado en la alacena, claro.
En aquella época, realmente no conocía el buen postre. Pensaba que esas galletas eran completamente deliciosas. En mi pequeña mente, pensaba que eran una especie de manjar en realidad. Sí, no salía mucho...
Bueno, hace unos días alguien me regaló una como pequeño agradecimiento. Me hizo mucha ilusión porque hacía más de 10 años que no tenía uno (simplemente porque intento evitar comprar cosas así).
No me gustó el sabor de los conservantes, ni tampoco la sobreabundancia de manteca que contienen. Sin embargo, me hizo retroceder en el tiempo, y fue divertido volver a disfrutar de uno de esos sabrosos bocadillos.

Ingredientes del pastel de crema de avena

Mientras comía ese sándwich de galletas blandas rellenas de crema de avena, me vino la inspiración. Pensé, por supuesto, ¡tengo que hacerlas en casa y recrear un favorito de la infancia! Pero omitiendo la sobrecarga de manteca y dejando fuera todos los conservantes. Busqué la lista de ingredientes (¿hay algo que Google no pueda ayudar a encontrar?) y me puse a trabajar.
Sí, me salté las pasas molidas y el puré de manzana concentrado (creo que era), luego intenté mantener todos los demás sabores en esta imitación mejorada. ¿Y cómo se ha mejorado, te preguntarás?

  • Son caseros. Todo es mejor hecho en casa.
  • Se utiliza mantequilla en lugar de gran parte de la manteca/aceite. El sabor de la mantequilla es mucho mejor que el de la manteca, es un hecho. Sin embargo. Todavía utilizo algo de manteca con fines texturales. Mejora
  • Relleno más esponjoso. Básicamente se deshace en la boca.
  • Un poco más de sabor. He añadido un poco más de especias que la versión de Little Debbie. También le puse 1/4 de cucharadita de extracto de coco porque me encanta el sabor del coco.
  • Puedes hacer la crema de malvavisco casera que he publicado y añadir 7 onzas de ella al relleno en lugar de una comprada en la tienda (sólo tienes que guardar el relleno en el frigorífico hasta el momento de servirlo, luego ponerlo a temperatura ambiente y extenderlo sobre las galletas).

Si eres (o has sido en el pasado) fan de la tarta de crema de avena Little Debbie, lo más probable es que adores y aprecies estas galletas tanto como yo.
Estas galletas de avena masticables, al estilo de las que hacía tu bisabuela, están cargadas de tantos sabores excitantes que, sorprendentemente, se combinan tan deliciosamente bien. Están rellenas de una crema de malvavisco de ensueño que tiene la textura más suave, cremosa y lujosa.

Cómo hacer galletas de crema de avena

  • Precalentar el horno a 350 grados F.
  • Bate la harina, la avena, el cacao en polvo, la maicena, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Reservar.
  • Bate la mantequilla, la manteca, el azúcar y la melaza hasta que esté pálida y esponjosa.
  • Incorporar los huevos, luego mezclar la vainilla y el extracto de coco.
  • Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
  • Forma bolas con la masa y hornéalas de 10 a 12 minutos.
  • Dejar enfriar completamente antes de untar con el relleno de crema de mantequilla.

¿Puedo utilizar harina de trigo en lugar de harina para todo uso?

No, creo que la harina de trigo haría estas galletas demasiado gomosas y duras. La harina multiuso es imprescindible para estas galletas de avena caseras.

¿Tengo que usar manteca?

Para conseguir la textura adecuada tanto en la galleta como en la crema de mantequilla de malvavisco, debes utilizar manteca sin sabor.

Cómo guardar las galletas de crema de avena

Conserva estos pasteles de crema de avena caseros en un recipiente hermético en tu encimera.

Consejos para hacer los mejores pasteles de crema de avena

  • Para un sabor más fuerte a coco, utiliza 1/4 de cucharadita de extracto de coco.
  • Usa sólo un poco de colorante alimentario para conseguir el color adecuado. Un poco da para mucho!
  • Deja que las galletas de avena se enfríen por completo antes de rellenarlas, de lo contrario la crema de mantequilla se derretirá.

Más recetas de galletas clásicas que te encantarán:

  • Galletas de chocolate de Neiman Marcus
  • Galletas caseras de animales de circo
  • Oreos de terciopelo rojo
  • Galletas Snickerdoodles suaves y masticables
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Tartas de crema de avena {Actualización de Little Debbie}

Jeny Dominguez
Las galletas de avena con melaza, blandas y masticables, perfectamente sabrosas y especiadas, están rellenas de una esponjosa crema de malvavisco. ¡Un postre nostálgico que querrás hacer una y otra vez!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 15
Calorías 449 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ¾ tazas + 2 cucharadas de harina de uso general medir con una cuchara y nivelar
  • 1 taza de avena rápida ligeramente molida en un procesador de alimentos*.
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 1 ½ cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ de cucharadita de sal
  • ¾ de cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de jengibre molido opcional
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • ½ taza de manteca sin sabor
  • 1 ¼ tazas de azúcar granulado
  • 2 ½ cucharadas de melaza
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • de cucharadita de extracto de coco para que el sabor a coco sea más notable, aumenta a 1/4 de cucharadita
  • Colorante alimentario en gel rojo y amarillo opcional
  • Relleno de crema de malvavisco
  • ½ taza de mantequilla casi a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de manteca sin sabor
  • 1 ½ tazas de azúcar en polvo
  • 7 onzas de malvavisco

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. En un bol, bate la harina, la avena, el cacao en polvo, la maicena, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre, y reserva. En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla, la manteca, el azúcar y la melaza a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa, unos 2 minutos. Añade los huevos, mezclando hasta que se combinen después de cada adición. Añade la vainilla y el extracto de coco. Añade poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. Añade un poco de colorante alimentario si lo deseas (más amarillo que rojo si lo usas. No necesitarás mucho, un poco da para mucho). Saca unas 2 cucharadas de masa cada vez y dale forma de bola (o déjala caer en la bandeja de horno sin darle forma), pásala a una bandeja de horno forrada con Silpat, colocando 9 por bandeja. Hornea en el horno precalentado de 10 a 12 minutos (las galletas deben estar todavía blandas, no totalmente cuajadas; no las hornees demasiado). Deja que se enfríen varios minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen. Deja que se enfríen por completo y luego extiende el relleno de crema de malvavisco por la parte inferior de una galleta y únela a la parte inferior de otra galleta. Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  • Para el relleno de crema de malvavisco: En el cuenco de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla y la manteca a velocidad media-alta, hasta que esté pálida y esponjosa, unos 3 - 4 minutos. Añade el azúcar en polvo y bate a velocidad baja hasta que se combinen, luego aumenta la velocidad a media-alta y bate durante 1 minuto. Mezcla la crema de malvavisco.

Notas

Pulsa los copos de avena hasta reducirlos a la mitad de su tamaño original. Yo usé mi mini procesador de alimentos para esto y pulsé unas 15 veces.
Keyword Pasteles de crema de avena
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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