GREASO
LOGY
Inicio » Vacaciones » Primavera » Tarta de ricotta al limón

Tarta de ricotta al limón

15/12/2020

Esta tarta de limón y ricotta es el postre perfecto para dar la bienvenida a la primavera. Es un pastel de inspiración italiana, hecho desde cero, que tiene un sabor irresistible. La ricotta del pastel le aporta humedad y una deliciosa riqueza, y la ralladura de limón le da un toque de bienvenida. Créeme, ¡este es un pastel que la gente no olvidará!

Tarta de ricotta al limón
Tarta de ricotta al limón

Una tarta perfecta

Este pastel de ricotta es perfectamente rico, tiene una buena densidad (similar a la de las magdalenas), es increíblemente húmedo y perfectamente alimonado.

Y queda perfectamente realzada con la cobertura de fresas frescas ligeramente azucaradas y nata montada esponjosa. La mezcla de las tres capas es sencillamente de ensueño.

Tarta de ricotta al limón
Tarta de ricotta al limón

Un pastel perfecto

Este pastel de ricotta es perfectamente rico, tiene una buena densidad (similar a la de las magdalenas), es increíblemente húmedo y perfectamente alimonado.

Y está perfectamente realzado con coberturas de fresas frescas ligeramente azucaradas y nata montada esponjosa. La mezcla de las tres capas es sencillamente de ensueño.

Tarta de ricotta al limón
Tarta de ricotta al limón

Una tarta apta para el brunch

Me encanta que esta tarta no sea excesivamente dulce, de hecho sería una tarta ideal para un desayuno/almuerzo de fin de semana. Sírvelo a los invitados el viernes por la noche como postre y luego guarda lo que quede (si hay) para el desayuno del sábado, ¡me parece un buen plan!

Tarta de ricotta al limón
Tarta de ricotta al limón

Una receta de tarta que querrás repetir

Desgraciadamente, esta tarta mía ya se ha acabado (hice esta tarta hace unas semanas, voy unas cuantas semanas por delante con las recetas para compartir).

Pero no te preocupes, ¡he comprado más requesón para volver a hacerla! Es un postre perfecto para la primavera y no me canso de comerlo. Tengo una adicción a los postres, ¿se nota?

Tarta de ricotta al limón
Tarta de ricotta al limón

Más recetas que te pueden gustar

Tarta de ricotta al limón

Tarta de limón y ricotta

Jeny Dominguez
Este pastel es el postre perfecto para dar la bienvenida a la primavera. Es un pastel de inspiración italiana, hecho desde cero, que tiene un sabor irresistible. La ricotta del pastel aporta humedad y una deliciosa riqueza, y la ralladura de limón le da un toque de bienvenida. Créeme, es un pastel que la gente no olvidará.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Italiana
Raciones 12
Calorías 354 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ⅓ tazas 188 g de harina para todo uso (espolvorear y nivelar para medir)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 taza 200 g de azúcar granulada
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 ½ cucharadas de ralladura de limón
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas 356 g de queso ricotta de leche entera

Cobertura

  • 1 libra de fresas frescas cortadas en dados o en rodajas
  • 3 ½ cucharadas 42 g de azúcar granulada, divididas
  • 1 taza 235 ml de nata líquida

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Unta con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas, forra el fondo con una ronda de papel pergamino y úntalo con mantequilla.
  • En un bol mediano, bate la harina, la levadura en polvo y la sal, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón hasta que esté pálido y esponjoso.
  • Añade los huevos de uno en uno (la mezcla parecerá grumosa) y añade la vainilla.
  • Añade la mitad de la mezcla de harina y mézclala hasta que esté combinada, añade la ricotta y mézclala hasta que esté combinada.
  • Añade la última mitad de la mezcla de harina y mézclala hasta que esté combinada. Incorpora suavemente la masa para asegurarte de que los ingredientes se incorporan de manera uniforme.
  • Vierte la masa en el molde desmontable preparado y extiende una capa uniforme. Hornea en el horno precalentado hasta que el pastel esté cuajado (un palillo puede salir húmedo pero sin masa), entre 45 y 50 minutos.
  • Deja que el pastel se enfríe 10 minutos y luego pasa un cuchillo por el borde para aflojar los bordes que puedan haberse pegado ligeramente, retira el anillo del molde y sigue dejando que se enfríe.
  • Una vez frío, córtalo en rodajas y sírvelo con fresas maceradas y nata montada.

Fresas maceradas

  • En un bol mediano, mezcla las fresas con 2 cucharadas de azúcar. Tápalo y déjalo reposar en el frigorífico mientras se hornea y enfría el pastel.
  • En otro bol mediano para mezclar, bate con una batidora eléctrica la nata espesa hasta que se formen picos suaves.
  • Añade 1 1/2 cucharadas de azúcar y bate hasta que se formen picos duros. Guárdala en el frigorífico hasta que vayas a servirla.
Keyword pastel de ricotta
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down