Tarta de Ricota y Limón

Esta Tarta de Ricota y Limón es el postre perfecto para dar la bienvenida a la primavera! Es un pastel de inspiración italiana, hecho desde cero que tiene un sabor tan irresistible. La ricotta en el pastel le da humedad y una riqueza deliciosa y la ralladura de limón le da un toque de bienvenida. Confía en mí, ¡este es un pastel que la gente no olvidará!

Tarta de Ricota y Limón

Tarta de Ricota y Limón

Es cierto que este es un pastel de ricotta italiano no tan tradicional: el pastel de ricotta más tradicional se hace con harina de almendras o harina de sémola.

Probé la versión de almendras y, aunque es tan deliciosa, en realidad prefiero esta versión más suave hecha con harina blanca.

Tarta de Ricota y Limón

un pastel perfecto

Este pastel de ricotta es perfectamente rico, tiene una buena densidad (similar a los muffins), es increíblemente húmedo y perfectamente alimonado.

Y se destaca perfectamente con coberturas de fresas frescas ligeramente endulzadas y crema batida esponjosa. La combinación de las tres capas juntas es simplemente de ensueño.

Tarta de Ricota y Limón

Una torta apta para el brunch

Me encanta que este pastel no sea demasiado dulce, de hecho, incluso sería un pastel ideal para el desayuno / brunch de fin de semana. Sírvelo a los invitados el viernes por la noche como postre y luego guarda lo que quede (si queda) para el desayuno del sábado. ¡Me parece un buen plan!

Tarta de Ricota y Limón

Una receta de pastel que querrás repetir

Lamentablemente este pastel mío ya se fue (este pastel lo hice hace unas semanas, ya tengo algunas semanas con recetas para compartir).

Pero no te preocupes, ¡he comprado más ricotta para hacerlo de nuevo! ¡Es un regalo perfecto para la primavera y no puedo tener suficiente! Tengo una adicción a los postres, ¿puedes decirlo?

Tarta de Ricota y Limón

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Tarta de Ricota y Limón

Tarta de Ricota y Limón

¡Esta tarta es el postre perfecto para dar la bienvenida a la primavera! Es un pastel de inspiración italiana, hecho desde cero que tiene un sabor tan irresistible. La ricotta en el pastel le da humedad y una riqueza deliciosa y la ralladura de limón le da un toque de bienvenida. Confía en mí, ¡este es un pastel que la gente no olvidará! Porciones: 12 Preparación 20 minutos Cocción 40 minutos Listo en: 2 horas

Ingredientes

  • 1 1/3 tazas (188 g) de harina para todo uso (saca y nivela a medida)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, blanda
  • 2 1/2 cucharadas de ralladura de limón
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas (356 g) de queso ricotta de leche entera

Adición

  • 1 libra de fresas frescas, cortadas en cubitos o en rodajas
  • 3 1/2 cucharadas (42 g) de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 1 taza (235 ml) de crema espesa

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas, cubra el fondo con una ronda de papel pergamino y pergamino de mantequilla.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con la crema de paleta, mezcle el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón hasta que quede pálido y esponjoso.
  • Mezcle los huevos uno a la vez (la mezcla parecerá grumosa), mezcle la vainilla.
  • Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen, agregue ricotta y mezcle hasta que se combinen.
  • Agregue la última mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen. Doble suavemente la masa para asegurarse de que los ingredientes se incorporen uniformemente.
  • Vierta la masa en el molde desmontable preparado y extiéndala en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado hasta que el pastel esté firme (un palillo puede salir húmedo pero no rebozado), alrededor de 45 a 50 minutos.
  • Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos, luego pase un cuchillo por el borde para aflojar los bordes que puedan haberse atascado ligeramente, retire el anillo de resorte y continúe dejando enfriar.
  • Una vez frío, rebanar y servir con fresas maceradas y nata montada.

Fresas Maceradas

  • En un tazón mediano, mezcle las fresas con 2 cucharadas de azúcar. Cubra y deje reposar en el refrigerador mientras el pastel se hornea y se enfría.
  • En un tazón mediano separado, usando una batidora manual eléctrica, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves.
  • Agregue 1 1/2 cucharada de azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos. Guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
  • Fuente de la receta: Greasology.com