GREASO
LOGY
Inicio » Vacaciones » Primavera » Tarta de queso de zanahoria

Tarta de queso de zanahoria

08/08/2021

Dos de mis pasteles favoritos se unen para hacer el postre primaveral definitivo, esta decadente tarta de queso de zanahoria. Si te gusta la tarta de zanahoria o la tarta de queso, ¡tienes que probar esta! Es un postre elegante que seguramente impresionará. Sería perfecto para hacer en Semana Santa o en un próximo cumpleaños. De verdad, ¿a quién no le gustaría?

Los ingredientes y las instrucciones parecen bastante largos, pero es más fácil de hacer de lo que parece en la receta. Además, aunque te lleve horas hacerla, merece la pena, ¡es una tarta de queso de zanahoria! Lo difícil es la espera. Sí, la tarta de queso requiere ese largo periodo de enfriamiento y refrigeración, pero la paciencia merece la pena una vez que consigues hundir el tenedor en un trozo de esta tarta de queso absolutamente divina, a través de cada una de esas irresistibles capas, y consigues saborear lentamente todos y cada uno de los bocados... ¡Disfruta!

Tarta de queso de zanahoria

Jeny Dominguez
Un postre espectacular que es mucho más fácil de hacer de lo que crees. Dos de los mejores postres se unen para hacer un pastel inolvidable.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 46 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10
Calorías 644 kcal

Ingredientes
  

Mezcla de la tarta de queso

  • 2 8 oz paquetes de queso crema, bien ablandado (pero no derretido)
  • de taza de azúcar granulado
  • 1 ½ cucharadita de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de crema agria

Tarta de zanahoria

  • 1 ¼ tazas de harina común
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ taza de aceite de canola
  • ¼ de taza de compota de manzana sin azúcar
  • de taza de azúcar granulado
  • de taza de azúcar moreno envasado
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ⅓ tazas de zanahorias finamente ralladas

Cobertura

  • 2 onzas de queso crema ablandado
  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • 1 ¼ tazas de azúcar en polvo
  • ¼ de taza + 2 cucharadas de crema agria
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Unta con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas y resérvalo.

Para la mezcla de la tarta de queso:

  • En un bol, bate el azúcar y 1 1/2 cucharadita de harina hasta que estén bien combinados. Añade el queso crema y, con una batidora eléctrica de mano a baja velocidad, bate la mezcla de queso crema y azúcar granulada hasta que quede suave.
  • Añade los huevos de uno en uno, mezclando sólo hasta que se combinen después de cada adición y añadiendo la vainilla con el segundo huevo. Incorpora la crema agria. Golpea con fuerza el bol contra la encimera unas 30 veces para que salgan las burbujas de aire. Aparta la mezcla.
  • Limpia los batidores. En otro bol, bate la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada durante 30 segundos.
  • En otro bol grande, añade el aceite de canola, el puré de manzana, el azúcar granulado, el azúcar moreno, los huevos y el extracto de vainilla, y bate la mezcla con la batidora eléctrica a baja velocidad durante 1 minuto.
  • Con la batidora funcionando a baja velocidad, añade poco a poco los ingredientes secos y mézclalos hasta que estén bien mezclados. Añade las zanahorias y mezcla hasta que se distribuyan uniformemente. Golpea el bol con fuerza contra la encimera, unas 3 veces, para que salgan las bolsas de aire grandes.

Para montar la tarta de queso:

  • Vierte 1 1/2 tazas de la mezcla de la tarta de zanahoria en un molde desmontable untado con mantequilla y extiende una capa uniforme. Vierte aproximadamente 1/3 de la mezcla de queso crema a cucharadas sobre la capa de tarta de zanahoria (no la extiendas ni la hagas girar).
  • Vierte el resto de la mezcla de tarta de zanahoria sobre la capa de queso crema, y termina rociando el resto de la mezcla de tarta de queso sobre la capa de tarta de zanahoria, hasta cubrir toda la mezcla de tarta de zanahoria (a mí me resultó más fácil hacerlo rociando lentamente con la cuchara).
  • Hornea en el horno precalentado entre 60 y 65 minutos, hasta que la parte central sólo se mueva ligeramente y cubre con papel de aluminio a los 40 minutos para evitar que se dore demasiado (cubre de forma que el papel no toque el pastel de queso o se pegará). Saca la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla durante 1 hora, luego cúbrela con papel de aluminio y enfríala en el frigorífico durante 6 horas o toda la noche.

Para la cobertura:

  • En un cuenco, con una batidora de mano eléctrica, bate el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Añade el resto de los ingredientes de la cobertura y mézclalos hasta que estén pálidos y esponjosos, unos 4 ó 5 minutos.
  • Extiéndelo uniformemente sobre la tarta de queso y refrigera la tarta de queso en el congelador durante 20 - 30 minutos. Espolvorea los bordes con nueces picadas. Corta en rebanadas. Guárdalo en el frigorífico en un recipiente hermético.
Keyword Tarta de zanahoria, tarta de queso
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down