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Tarta de queso con frambuesa y chocolate blanco

14/10/2019

¿Hay una comida más indulgente, decadente y reconfortante que la tarta de queso? ¡Sí! Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas =). ¡Nunca creerías que esta tarta de queso es realmente muy sencilla de hacer! ¡Ni siquiera necesitas un molde (de tarta de queso) desmontable! Puedes crear tu propia pequeña obra de arte con unos simples utensilios (también conocidos como mis armas secretas =).

Necesitarás una jeringa medicinal limpia (preferiblemente del tamaño de 2 cucharaditas, yo siempre pido una en la farmacia local, son gratis) y un palillo o un cuchillo puntiagudo. También necesitarás un colador de malla fina. Cuando empecé a hacer esta tarta de queso ni siquiera tenía uno. Decidí que tenía que comprar uno para esta tarta de queso. Así que invertí en uno, ¡y valió la pena la inversión barata! Sólo cuestan entre 10 y 15 dólares en un supermercado local.
Cuando empecé a hacer esta tarta de queso, hace unos 5 años, solía hacer remolinos al azar. Entonces se me ocurrió una idea brillante... ¡darle un toque artístico! Me encanta todo el trabajo artístico de los buenos pasteleros y me di cuenta de que el corazón es algo grande. Así que tuve que probar esto, y desde entonces es mi tarta de queso con espiral!

Esta tarta de queso necesitará tiempo para cuajar en el frigorífico, así que prepárate para ello. Si estás buscando ese postre para llevar a la reunión de Acción de Gracias o de Navidad que consiga ese factor "¡Guau! ¿Cómo lo has hecho?" sin horas de trabajo duro, entonces este es definitivamente el postre que querrás hacer!
¡No sólo tiene un aspecto delicioso, sino que su sabor es igualmente delicioso! ¡La combinación de chocolate blanco y frambuesa es un lujo! Por no hablar del rico sabor que aporta la corteza de chocolate. Y ya sé, ya sé, que probablemente estés pensando, ¿una corteza comprada en la tienda ya hecha? Me imagino que si ya se van a utilizar las galletas procesadas, es mejor que compres la corteza ya hecha.
Además, es una de las cosas que hace que esta tarta de queso sea tan sencilla y ahorra tiempo de preparación. Pero si eres un "snob" de las precocinadas (como yo la mayoría de las veces =), no dudes en hacerla en un molde con forma de resorte, simplemente duplica la mezcla de queso crema y la de frambuesas y utiliza tu propia receta de corteza de oblea de chocolate.

No te preocupes por intentar que el remolino de corazón sea perfecto. Yo cada vez que lo hago me irrito con alguna parte del remolino. Como esta vez, por ejemplo, me frustré mucho porque el remolino estaba descentrado y algunos de los corazones estaban demasiado inclinados. Nunca será perfecto =). ¡Diviértete haciéndolo y no te estreses demasiado por el aspecto, el arte nunca es perfecto, es único!
Además, este postre es un increíble regalo navideño para amigos y familiares. El año pasado los regalé a familiares y amigos y todos quedaron encantados!

Tarta de queso con frambuesa y chocolate blanco

Jeny Dominguez
¡Esta tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas es deliciosamente rica y cremosa y con este divertido diseño seguro que impresiona!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8
Calorías 349 kcal

Ingredientes
  

  • 1 corteza de oreo comprada en la tienda guarda la tapa - la corteza de galleta graham también funciona
  • 1 cucharada de azúcar granulado
  • 1 ½ cucharadita de maicena
  • de taza de agua fría
  • 1 ½ tazas de frambuesas frescas o congeladas
  • 12 onzas de queso crema 1 1/2 paquete, ablandado
  • de taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ cucharadita de zumo de limón
  • 6 oz . de chocolate blanco picado o 1 taza de chips de chocolate blanco
  • ¼ de taza de nata para montar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 325 grados. En una cacerola pequeña, bate 1 cucharada de azúcar granulada y la maicena hasta que se mezclen bien. Incorpora el agua fría y añade las frambuesas.
  • Cocina a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que la mezcla llegue a hervir. Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos 5 minutos, batiendo constantemente y reduciendo ligeramente la temperatura si es necesario para reducir las salpicaduras, hasta que la salsa haya espesado.
  • Retirar del fuego y pasar la salsa por un colador de malla fina a un bol para eliminar las semillas, reservar.
  • En un bol grande, con una batidora eléctrica, bate el queso crema y el azúcar granulado hasta que esté esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el huevo y la clara de huevo. Añade la vainilla y el zumo de limón. Reserva la mezcla.
  • Derrite el chocolate blanco con la nata al baño María hasta que esté derretido y suave, o derrítelo en un cuenco apto para microondas al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta que esté derretido y suave.
  • Añade la mezcla de chocolate fundido a la mezcla de queso crema y bate hasta que esté suave.
  • Vierte 2/3 de taza de la mezcla de la tarta de queso en la corteza de oreo y extiéndela uniformemente por el fondo. Rocía o añade con una cuchara 2 cucharadas de salsa de frambuesa.
  • Vierte lentamente la mezcla de tarta de queso restante sobre la salsa de frambuesa rociada, cubriendo toda la salsa de frambuesa (no quieres que se vea).
  • Remueve la tarta de queso con un palillo o un cuchillo (de momento sólo estás removiendo la capa interior de la salsa, ten cuidado de que no se vea la salsa). Sacude con cuidado el molde para igualar la parte superior.
  • Ahora, llena una jeringuilla limpia con salsa de frambuesa y empieza a poner pequeños círculos en forma de remolino sobre la tarta de queso.
  • Coge un palillo o un cuchillo puntiagudo y, empezando por el círculo central, pasa el palillo por el centro de cada corazón (no levantes el palillo hasta que termines el último círculo).
  • Hornea la tarta de queso durante 40 minutos, luego apaga el horno y deja la tarta de queso en el horno durante 5 minutos más. Saca del horno y deja que se enfríe. Cúbrela con una tapa guardada y refrigérala hasta que esté completamente cuajada, unas 5 horas.
  • Cubre las rebanadas con la salsa de frambuesa restante y la nata montada azucarada opcional (para una mayor indulgencia =).
Keyword Tarta de queso, tarta de chocolate
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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