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Tarta de queso con arándanos y chocolate blanco

23/02/2019

Esta tarta de queso con arándanos y chocolate blanco es increíblemente fácil de hacer. Empieza con una corteza de galletas Graham ya hecha y se baña con una salsa casera de arándanos. Siempre es una de las favoritas del público

Receta de tarta de queso con chocolate blanco y arándanos

Antes me preguntaba si había algo mejor que la tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas, ¡pero he encontrado a su competidor! Tarta de queso con chocolate blanco y arándanos.
He hecho la tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas durante años porque era mi favorita y no tenía ganas de probar otra cosa. Pero la semana pasada decidí que era hora de darle una oportunidad a otra baya.
Es la segunda vez que hago esta tarta de queso con chocolate blanco y estoy enamorada. La mezcla de arándanos, queso crema y chocolate blanco es divina.
Y el toque de limón complementa tan bien el arándano, y resalta su extraordinario sabor natural. Además, esta tarta de queso con arándanos es muy fácil de hacer.
Empiezas con una corteza ya hecha, así que no puede ser más fácil. Sólo asegúrate de planificarlo con antelación porque esta tarta de queso necesita seis horas de enfriamiento en la nevera para cuajar. Seis largas horas de paciente espera para comer esta lujosa tarta de queso casera que hace la boca agua.

Ingredientes de la tarta de queso de chocolate blanco y arándanos

Para la base de la tarta de queso de chocolate blanco, necesitarás:

  • Corteza de galletas Graham ya hecha
  • Queso fresco
  • Azúcar granulado
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Jugo de limón
  • Chispas de chocolate blanco
  • Nata para montar pesada

Y para la cobertura de la tarta de queso con arándanos, necesitas:

  • Azúcar granulado
  • Almidón de maíz
  • Agua fría
  • Arándanos
  • Jugo de limón

Cómo hacer tarta de queso con chocolate blanco y arándanos

  • Haz la cobertura de la tarta de queso con arándanos hirviendo los ingredientes en una cacerola pequeña hasta que se espese.
  • Para hacer la tarta de queso, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté esponjoso.
  • Mezcla el huevo y la clara de huevo, seguido de la vainilla y el zumo de limón.
  • Calienta los trozos de chocolate blanco y la nata en el microondas hasta que esté suave.
  • Agregar la mezcla de chocolate blanco a la mezcla de queso crema y batir hasta que esté suave.
  • Extiende la mitad de la masa de la tarta de queso con chocolate blanco en la corteza.
  • Extiende unas cucharadas de salsa de arándanos sobre la capa de tarta de queso. Repite este proceso una vez más, terminando con la salsa de arándanos sobre la tarta de queso.
  • Hornea la tarta de queso con chocolate blanco y arándanos hasta que esté casi cuajada, y luego déjala enfriar en la nevera durante unas horas antes de servirla.

¿Se puede congelar la tarta de queso?

Sí, esta tarta de queso fácil se congela muy bien. Para congelar la tarta de queso, deja que se enfríe completamente en la nevera antes de envolverla en papel de plástico.
Cuando estés lista para comer la tarta de queso congelada, colócala en el frigorífico para que se descongele (dale al menos un día para que se descongele por completo).

¿Debes usar bayas frescas o congeladas?

Puedes hacer esta tarta de queso de arándanos con bayas frescas o congeladas. No importa, ya que cocinas la salsa de arándanos antes de añadirla a la base de la tarta de queso con chocolate blanco.

Consejos para la mejor tarta de queso

  • Tendrás salsa de arándanos sobrante: ¡úsala como cobertura para la tarta de queso con chocolate blanco!
  • El queso crema debe estar ablandado a temperatura ambiente antes de batirlo con el azúcar.
  • La tarta de queso no parecerá totalmente cuajada cuando la saques del horno, pero eso es lo que quieres. Debe tener un ligero meneo cuando la saques del horno.

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Tarta de queso con arándanos y chocolate blanco

Jeny Dominguez
Te encantará esta combinación de arándanos dulces y queso crema ácido. Utiliza una corteza comprada en la tienda para ahorrar un paso.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 1 corteza de galleta graham comprada en la tienda
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 ½ cucharadita de maicena
  • ½ taza de agua fría
  • 1 ½ tazas de arándanos frescos o congelados
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 12 onzas de queso crema ablandado (1 1/2 paquete)
  • de taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharada de zumo de limón
  • 1 taza de chips de chocolate blanco chips de vainilla
  • ¼ de taza de nata para montar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 325 grados. En un cazo pequeño, bate 1 cucharada de azúcar y la maicena hasta que estén bien mezclados. Añade el agua fría, los arándanos y 2 cucharaditas de zumo de limón. Cocinar a fuego medio batiendo a menudo hasta que la mezcla empiece a hervir ligeramente. Hervir 30 segundos batiendo constantemente. Retirar del fuego y pasar la mezcla por un colador de malla fina a un cuenco (para eliminar las pieles de los arándanos), reservar la mezcla.
  • En un bol grande, con una batidora eléctrica, bate el queso crema y el azúcar granulado hasta que esté esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Incorpora el huevo y la clara de huevo. Añade la vainilla y el zumo de limón. Reserva la mezcla. Combina las pepitas de chocolate blanco y la nata en un bol apto para microondas y calienta la mezcla en el microondas al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta que el chocolate esté derretido y suave. Añade la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de queso crema y bate hasta que esté suave.
  • Vierte 2/3 de taza de la mezcla de la tarta de queso en la corteza de galletas graham y extiéndela uniformemente por el fondo. Rocía con 2 cucharadas de salsa de arándanos. Vierte lentamente la mezcla de tarta de queso restante sobre la salsa de arándanos rociada, cubriendo toda la salsa de arándanos. Rodea con cuidado el molde para igualar la parte superior. Rocía 1 1/2 - 2 cucharadas de salsa de arándanos por encima (reserva la salsa de arándanos restante en el frigorífico). Coge un cuchillo y pásalo por la tarta de queso para marmolizar la salsa de arándanos.
  • Hornea la tarta de queso en el centro del horno durante 40 minutos, luego apaga el horno y deja la tarta de queso en el horno durante 5 minutos más. Retira del horno y deja que se enfríe, luego refrigera la tarta de queso durante 6 horas, hasta que esté cuajada. Sirve las rebanadas con la salsa de arándanos restante.

Notas

La tarta de queso no parecerá totalmente cuajada cuando la saques del horno, pero eso es lo que quieres. Debe tener un ligero movimiento cuando la saques del horno.
Keyword Tarta de arándanos
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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