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Tarta de plátano dividida

18/09/2019

¡Pastel de plátano partido! No necesito decir mucho en este post, dejaré que las fotos hagan el trabajo =). ¡Esta tarta es increíble! Es un poco más trabajoso que un pastel normal, pero merece totalmente la pena. Es una de mis tartas favoritas.
Es un poco sucia porque hay mucha bondad en la parte superior, por lo que tiende a deslizarse un poco, si lo hace sólo tienes que usar las manos limpias para mantenerla en posición vertical. Un banana split en forma de pastel, es puramente divino. Que lo disfrutes!

También te puede gustar probar mi receta de Magdalenas de Plátano Partidas. Me gustaron tanto que tuve que hacer también una versión de tarta =).

Estas rebanadas no eran tan "limpias", pero hay que amar todo eso
¡Buenos chocolates chorreando por los lados!

Tarta de plátano dividida

Jeny Dominguez
¡Los mismos deliciosos sabores de un banana split en forma de pastel suave y esponjoso, deliciosamente decadente!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 9

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas de harina común
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 plátanos grandes sobremaduros
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • de taza de mantequilla ablandada
  • ¼ de taza de crema agria
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de suero de leche
  • 2 plátanos maduros cortados en rodajas
  • ¼ de taza de nueces picadas
  • 9 cerezas opcional

Ganache de chocolate

  • ½ taza de trozos de chocolate con leche
  • ¼ de taza de nata líquida

Crema batida azucarada

  • 1 taza de nata espesa
  • ¼ de taza de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 325 grados. En un bol, bate la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal, reserva. Machaca los plátanos en un plato con un tenedor y añade el zumo de limón, reserva. En el bol, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar y la crema agria hasta que esté ligera y esponjosa, unos 2 minutos.
  • Añade el huevo y los plátanos triturados. Añade los ingredientes secos alternándolos con el suero de leche y mezcla hasta que estén bien incorporados. Vierte la mezcla en una fuente de horno de 8x8 untada con mantequilla y extiéndela en una capa uniforme.
  • Hornea 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Retira del horno y deja que se enfríe por completo, al menos una hora, y si se trata de un pastel de primera, al menos 3 horas o toda la noche (esto ayuda a que el pastel "madure", ya sabes que el pan de plátano siempre está mejor ese mismo día o el siguiente. Si se enfría más de 1 hora, cúbrelo con papel de plástico después de 1 hora).
  • Una vez que el pastel se haya enfriado, en un bol apto para microondas, combina las pepitas de chocolate y 1/4 de taza de nata líquida. Calienta en el microondas al 50% en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo, hasta que se derrita y esté suave. Deja que el ganache de chocolate se enfríe 5 minutos y luego viértelo y extiéndelo uniformemente sobre la tarta.
  • Cubrir la tarta con papel de plástico y colocarla en una plataforma uniforme en el congelador y congelarla 20 minutos. Una vez frío, coloca una capa de plátanos en rodajas de manera uniforme sobre la tarta (probablemente te sobrarán algunos que podrás utilizar para adornar la parte superior de las rodajas de tarta).
  • En un cuenco, con una batidora eléctrica, bate 1 taza de nata hasta que se formen picos suaves y añade el azúcar en polvo. Bate hasta que se formen picos duros. Vierte cucharadas de nata montada sobre el pastel y extiéndela en una capa uniforme.
  • Adorna con nueces picadas, corta en rodajas y adorna cada rodaja con un plátano y una cereza si lo deseas (la cobertura del pastel tiende a resbalar un poco, así que si lo hace, utiliza las manos limpias para mantener la cobertura equilibrada, después de todo es un pastel de banana split =). Guarda la tarta en el frigorífico, ten en cuenta que la nata montada empezará a separarse al cabo de unas horas, así que es mejor servir esta tarta inmediatamente después de haberla helado.
  • Nota: Me pareció que este pastel tenía rebanadas más limpias después de ser refrigerado durante 30 minutos, pero no se obtiene ese chocolate chorreante, así que tú decides =).
Keyword Pastel de plátano partido
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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