Tarta de lima

¡Mi Key Lime Pie favorito! Es deliciosamente rico y cremoso gracias a la leche condensada azucarada y la crema agria y tiene la cantidad perfecta de sabor a lima brillante y picante.

Cada bocado realmente se derrite en tu boca. ¡Solo asegúrate de terminarlo con crema batida esponjosa para un postre exagerado e increíblemente tentador!

Rebanada de Best Key Lime Pie en un plato de postre festoneado blanco sobre una servilleta granate.

¡La mejor receta de Key Lime Pie!

La tarta de lima es un excelente postre durante todo el año, pero ¿no es algo que grita primavera y verano?

Es tan vibrante y refrescante y me encanta que es un pastel fácil de hacer que no requiere mucho esfuerzo extra.

El relleno simple se une en poco tiempo y es tan agradable que usa una corteza de galleta graham para que no tenga que esperar a que la masa se enfríe y no ensucie el mostrador (y el piso, y tu ropa si eres un panadero desordenado como yo).

Además, es una combinación de sabores que pretende ser la forma en que el sabor de la galleta graham de miel se mezcla con el sabor cremoso de la lima y es la combinación perfecta.

Lo mejor de este pastel es que es lo suficientemente elegante para las fiestas, pero es lo suficientemente fácil para un postre de fin de semana después de la cena. ¡Cualquiera de los 365 días del año es el día perfecto para hacer este pastel deliciosamente delicioso!

¡Mira el video Key Lime Pie!

Pastel de lima entero sin una rebanada.  El pastel está decorado con remolinos de crema batida alrededor de los bordes y mini rodajas de lima.

Ingredientes necesarios para Easy Key Lime Pie

  • galletas graham – para la corteza. Prefiero el sabor de la marca Honey Maid.
  • Azúcar granulada – utilizado para endulzar la corteza y la nata montada.
  • Mantequilla sin sal – para humedecer la corteza y ayudar a mantenerla unida.
  • Yemas de huevo – para ayudar a preparar el pastel.
  • Limas frescas – para un sabor clave brillante. Usarás tanto la ralladura como el jugo, así que ralla las limas antes de cortarlas. Las limas clave o las limas persas funcionan bien.
  • Leche condensada azucarada – ingrediente clásico utilizado para añadir riqueza y dulzura.
  • Crema agria – para un sabor más rico y cremoso.
  • Crema espesa – esto agrega el acabado perfecto al pastel, ¡no lo omita y siéntase libre de duplicarlo!

Los ocho ingredientes necesarios para el pastel de lima que se muestra aquí incluyen galletas integrales, mantequilla, azúcar, yemas de huevo, limas, crema agria, leche condensada azucarada y crema espesa.

Cómo hacer Key Lime Pie desde cero

Prepare la corteza de galleta graham:

  • 1. Precalentar el horno a 350 grados.
  • 2. Para la base, en un procesador de alimentos galletas graham pulsadas hasta migas finas (o, alternativamente, coloque las galletas Graham en una bolsa con cierre hermético del tamaño de un galón, selle la bolsa y tritúrela finamente con un rodillo).
  • 3. En un bol para mezclar mezcle las migas de galleta graham y el azúcar luego mezclar con mantequilla usando un tenedor, la mezcla debe aparecer recubierta uniformemente.

Hacer migas de galleta graham en un procesador de alimentos para la corteza de pastel de lima.

Mostrando cómo hacer una base de galleta graham para pastel de lima.  Revuelva las migas de galleta graham, la mantequilla y el azúcar en un tazón de vidrio.

Hornear la corteza:

  • 4. Vierta la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas (no en un plato hondo) y extienda y presione en una capa uniforme a lo largo del fondo y los bordes del pastel (no necesitará recorrer todo el borde, deje aproximadamente 1/3 de pulgada).
  • 5. hornear corteza en horno precalentado hasta que estén doradas, alrededor de 11 a 13 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Si la corteza burbujea en algunos lugares, presiónela hacia abajo con una taza.
  • 6. Reducir horno temperatura a 325 grados.

Presionar las migas de galleta Graham en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas para obtener una base para pastel de lima.

Hacer el relleno:

  • 7. Para el relleno de pay de lima, en un tazón para mezclar batir las yemas de huevo y la ralladura de lima.
  • 8. Agregue la leche condensada azucaradaluego mezclar el jugo de lima y la crema agria hasta que esté bien mezclado.
  • 9. Ponga la mezcla a un lado para descansar 15 minutos (esto le da tiempo para espesar antes de verter en la corteza).

Mostrando cómo hacer un relleno de tarta de lima.  Batir las yemas de huevo y la ralladura de limón en un tazón de vidrio.

Agregar jugo de lima y leche condensada azucarada a la mezcla de relleno para pay de lima.

Hornear el pastel:

  • 10 Vierta en la corteza enfriada y distribuir uniformemente.
  • 11 hornear pastel horno precalentado hasta que esté casi listo15 – 16 minutos (el pastel debe moverse ligeramente).
  • 12. Retire del horno y deje pastel fresco en una rejilla 30 minutos, entonces enfriar en el refrigerador 4 horas.

Vierta el relleno para pastel de lima sobre la masa en un molde para pastel de vidrio.

Hacer cobertura de crema batida en un tazón de vidrio con una batidora de mano eléctrica.  La cobertura es para el pastel de lima.Prepare la cobertura de crema batida:

  • 13. Para la cobertura batida, en un tazón (preferiblemente uno que se haya enfriado en el congelador 5 minutos) utilizando una batidora de mano eléctrica, batir la crema espesa y el azúcar hasta que se formen picos rígidos (puede mezclar incluso un poco más lejos de aquí para obtener picos agradables y resistentes).
  • 14 Cobertura batida de tubo sobre la parte superiordecorar con rodajas de lima si lo desea y cortar en rodajas.

Tarta de lima entera después de hornear, enfriar y decorar.

¿Como debería ser guardado?

Debido a los lácteos y el jugo de frutas en el pastel, debe almacenarse en el refrigerador. Debería mantenerse bien allí durante unos días.

¿Puedes hacer Key Lie Pie con limas persas regulares?

Cualquier tipo de lima funciona perfecto aquí. Tienen un sabor tan similar que no creo que sea necesario exprimir 40 limas mini (o lo que sea necesario para obtener tanto jugo), las limas persas regulares funcionan igual de bien.

¿Puedo usar una masa de pastel comprada en la tienda?

Una corteza comprada en la tienda también debería funcionar muy bien aquí, pero es posible que tenga algunas cucharadas adicionales de relleno.

Consejos para un Key Lime Pie perfecto

  • No uses un rallador de queso para rallar las limas. Use un rallador y presione suavemente al rallar para que no quede nada de la médula blanca de la lima. Esa médula blanca amargaría el pastel.
  • Use limas frescas y jugosas. Cuando seleccione limas, busque las más grandes y apriételas, deben dar algo y no ser duras como rocas. Las limas más jugosas significarán menos trabajo.
  • No use jugo de limón embotellado. No sería tan bueno como fresco.
  • Deje que el pastel se enfríe completamente para que se asiente correctamente. Además, cuando está completamente frío, es muy refrescante.

Tres rebanadas de pastel de lima en platos de postre festoneados blancos colocados sobre una servilleta de lino granate.  Los platos están decorados con orquídeas moradas.

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Rebanada de Best Key Lime Pie en un plato de postre festoneado blanco sobre una servilleta granate.

Tarta de lima

¡Este es sin duda mi pastel de lima favorito! Cada bocado realmente se derrite en tu boca. Es deliciosamente rico y cremoso gracias a la leche condensada azucarada y la crema agria y tiene la cantidad perfecta de sabor a lima picante. ¡Solo asegúrese de terminar con crema batida esponjosa para un postre increíblemente satisfactorio!

Precalentar el horno a 350 grados.

  • Para la corteza: En un procesador de alimentos, pulse las galletas Graham hasta que se conviertan en migas finas. Vierta en un tazón para mezclar, mezcle el azúcar, luego vierta la mantequilla y, con un tenedor, revuelva hasta que se humedezca uniformemente.
  • Vierta la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas y extienda y presione en una capa uniforme a lo largo del fondo y los bordes del molde para pastel, llegando a aproximadamente 1/3 de pulgada del borde superior.
  • Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas, alrededor de 11 a 13 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo (mientras tanto preparar el relleno). Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.
  • Para el llenado: En un tazón, mezcle las yemas de huevo y la ralladura de lima. Agregue la leche condensada azucarada, luego mezcle el jugo de lima y la crema agria hasta que estén bien mezclados.
  • Deje la mezcla a un lado para que descanse unos 15 minutos (esto le da tiempo a espesar antes de verterla en la corteza).
  • Vierta en la corteza enfriada y distribuya uniformemente. Hornee en horno precalentado hasta que esté casi listo, de 15 a 16 minutos (el pastel debe moverse ligeramente).
  • Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante 45 minutos, luego enfríe en el refrigerador durante 4 horas.
  • Coloque la cobertura batida sobre la parte superior, adorne con rodajas de lima si lo desea y córtela en rodajas. Guarde el pastel en el refrigerador.
  • Para la cobertura batida: en un tazón para mezclar (preferiblemente uno que se haya enfriado en el congelador durante 5 minutos) con una batidora manual eléctrica, bata la crema espesa y el azúcar hasta que se formen picos rígidos.

notas

*No uses leche condensada azucarada sin grasa o no saldrá igual. Sólo las cosas estándar. ** Si desea suficiente crema para cubrir el pastel, duplique la cantidad de crema espesa y azúcar para la cobertura. Receta originalmente compartida en marzo de 2015, fotos actualizadas el 22 de marzo de 2019.