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Tarta de dulce de leche caliente (también conocida como tarta de chocolate)

19/10/2020

Es como una tarta de lava de chocolate fundida y caliente, y te vas a enamorar de esta rica decadencia. Es fácil de hacer y seguro que gustará a gente de todas las edades.

Tarta de chocolate con dulce de leche, también conocida como tarta de chocolate

Hay dos recetas principales de este pastel en Internet, una versión que utiliza aceite vegetal y más agua y otra que utiliza mantequilla y menos agua. Yo opté por la opción con mantequilla porque

  1. La mantequilla es mejor.
  2. Me gusta que se utilice menos agua, lo que supondría una salsa más espesa.

Lo único que me pareció que la receta necesitaba era más sal, que he añadido a la receta de abajo. Aparte de eso, ¡está de lujo! Y qué ganas tengo de volver a hacerla!

Cómo hacer tarta de chocolate

  • Precalentar el horno (350) y enmantecar la bandeja para hornear.
  • Bate 3/4 de taza de azúcar granulada, la harina, 1/4 de taza de cacao, la levadura en polvo y 1/4 de cucharadita de sal.
  • Mezcla la leche, la mantequilla y la vainilla.
  • Explícalo en una fuente de horno.
  • Mezcla 1/2 taza de azúcar granulado, azúcar moreno, 1/4 de taza de cacao y 1/4 de cucharadita de sal.
  • Vierte la mezcla sobre la masa en la fuente de horno y extiéndela uniformemente.
  • Verter el agua caliente (no remover).
  • Hornea hasta que el centro esté casi cuajado, unos 35 - 40 minutos.

Mira todo ese chocolate derretido y rico...

¿Con qué lo sirvo?

Es pura magia por sí sola, pero puedes equivocarte con algunos aderezos. Estas son mis sugerencias.

  • Helado. Vainilla, chocolate o fresa.
  • Fresas frescas o frambuesas.
  • Nueces para un pequeño contraste de textura. Nueces, pacanas o cacahuetes.
  • Ranuras de plátano. Algo así como un helado de chocolate caliente.
  • Cerezas al marrasquino, porque, ¿por qué no?

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Tarta de dulce de leche caliente (también conocida como tarta de chocolate)

Jeny Dominguez
Un rico pastel de chocolate con un cálido centro de caramelo fundido, ¿hay algo mejor? Este pastel es fácil de hacer y seguro que satisface los antojos de chocolate.

Ingredientes
  

  • 1 ¼ tazas 250 g de azúcar granulada, dividida
  • 1 taza 142 g de harina para todo uso
  • ½ taza 50 g de cacao en polvo sin azúcar, dividido
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal dividida
  • ½ taza 120 ml de leche
  • de taza 74 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cucharada y derretida
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza 110 g de azúcar moreno envasado
  • 1 ¼ tazas 355 ml de agua muy caliente

Cobertura (opcional)

  • Fresas y plátanos en rodajas
  • Helado de vainilla
  • Nueces tostadas picadas opcional
  • Hojas de menta opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Unta con mantequilla una fuente de horno de 9 por 9 pulgadas (o de 11 por 7 pulgadas) y resérvala.
  • En un bol grande, bate durante 20 segundos 3/4 de taza (150 g) de azúcar granulada, la harina, 1/4 de taza (25 g) de cacao en polvo, la levadura en polvo y 1/4 de cucharadita de sal. Vierte la leche, la mantequilla derretida y la vainilla y remueve con una espátula de goma o una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado. Reparte la masa uniformemente en la fuente de horno preparada.
  • En un bol, bate la 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada restante, el azúcar moreno, el 1/4 de taza (25 g) de cacao en polvo restante y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Vierte la mezcla sobre la masa y extiende una capa uniforme. Vierte con cuidado el agua caliente de manera uniforme por encima, sin remover.
  • Hornea en el horno precalentado entre 35 y 40 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado (aún debe agitarse ligeramente). Saca del horno y deja reposar de 10 a 15 minutos antes de servir. Sírvelo en cuencos con fresas, plátanos, helado y nueces si lo deseas. Adorna con menta. Sirve inmediatamente.
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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