GREASO
LOGY
Inicio » Pasteles y magdalenas » Tarta de chocolate con glaseado de malvavisco

Tarta de chocolate con glaseado de malvavisco

11/04/2021

Tarta de mayonesa de chocolate con glaseado de malvavisco es una tarta absolutamente dichosa que hará cantar a tus papilas gustativas. Es el regalo perfecto para cualquier ocasión. No puedes equivocarte con esa combinación de sabores de chocolate y malvavisco.
Este post está patrocinado por Mirum, pero todas las opiniones son 100% mías.

Tarta de chocolate húmedo con un ingrediente secreto

Es perfectamente rico y achocolatado, es esponjoso, está húmedo, tiene la cantidad justa de dulzor... ¡oh, y esa cobertura! Esta tarta de chocolate fácil tiene todo lo que buscas en un trozo de tarta y más.
Y hay un ingrediente secreto que nadie sospecharía: ¡mayonesa! Al parecer, esta era una receta súper popular en su día, mi madre me contó lo mucho que le gustaba a todo el mundo. Así que no sé por qué no había oído hablar de ella hasta hace poco.
Mejor tarde que nunca porque estoy totalmente enamorada de este pastel de mayonesa y chocolate.
¡Ahora saca esa mayonesa y ponte a hornear! Sé que puede sonar raro, pero simplemente funciona, ¡este es un pastel de ensueño y tendrás a todos saboreando hasta el último bocado! Incluso puedes darle tu propio toque y probar esta tarta con un glaseado de chocolate y caramelo u otro glaseado de tu elección.
A toda mi familia le encantó este pastel y estoy segura de que no lo olvidará. Sé que mis hijos lo pedirán una y otra vez.
¿A quién no le gustaría? Todo lo bueno empieza por el chocolate!

Mi marca de mayonesa favorita

Para esta receta de tarta de chocolate con mayonesa, he utilizado mi mayonesa favorita: la mayonesa de Best Food (también conocida como mayonesa Hellmann's).
Es rica y perfectamente cremosa y es un ingrediente clave en este húmedo pastel de chocolate. Siempre supe que era un ingrediente muy versátil, pero nunca se me ocurrió añadirlo al pastel. Sin embargo, tiene sentido cuando compruebas la etiqueta de los ingredientes.
Me encanta poder comprar la mayonesa Hellman's y otros alimentos de Unilever a granel en Sam's Club. Y mientras hago la compra en Sam's Club me encanta utilizar su aplicaciónScan and Go.
La aplicación Scan and Go es tal y como se titula: te permite escanear los artículos mientras compras y simplifica todo el proceso de compra.
Con este servicio, puedes saltarte las colas de la caja. Sólo tienes que dirigirte a la salida, donde un miembro del servicio de atención al cliente te estará esperando para escanear el código de barras de tu aplicación (que muestra todas tus compras) y ¡ya está! Me encanta!
Sam's Club también ofrece el servicio Club Pick Up, con el que puedes comprar desde casa (pedir los artículos que quieras por Internet) y luego alguien de Sam's Club hará todas las compras por ti y tú sólo tendrás que ir a recoger tus artículos sin problemas. ¡Genial! Te deja más tiempo para hacer las cosas que te gustan.
O puedes suscribirte a su servicio de suscripción para que te envíen regularmente los productos que te gustan, una forma estupenda de estar al día.

Ingredientes de la tarta de chocolate y mayonesa

  • Harina de uso general
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Bicarbonato de sodio y polvo de hornear
  • Huevos
  • Azúcar granulado
  • Vanilla
  • Mayonesa
  • Agua caliente

Ingredientes del glaseado de malvavisco

  • Las claras de huevo
  • Azúcar granulado
  • Crema de tártaro
  • Extracto de vainilla

Cómo hacer la tarta de chocolate con mayonesa

  • Precalentar el horno y rociar una fuente de horno.
  • Bate los ingredientes secos.
  • En un bol aparte, bate los huevos, el azúcar y la vainilla durante 3 minutos, y luego añade la mayonesa.
  • Mezcla la harina alternando con el agua.
  • Verter en el molde preparado y hornear hasta que cuaje. Deja que se enfríe y luego escarcha.

Cómo hacer glaseado de malvavisco

  • Llena una cacerola grande con unos 2,5 cm de agua y ponla a hervir a fuego lento. Añade las claras de huevo, el azúcar granulado y el cremor tártaro a un bol resistente al calor de una batidora eléctrica.
  • Poner el bol sobre el cazo y calentar la mezcla, batiendo constantemente hasta que esté muy caliente, unos 3 - 4 minutos.
  • Retira del fuego y transfiere el bol a la batidora eléctrica con el accesorio para batir.
  • Bate la mezcla empezando a velocidad baja y aumentando a velocidad alta hasta que se formen picos duros y brillantes, unos 5 - 7 minutos.
  • Mezclar la vainilla.

¿Se puede hacer este pastel con antelación?

El pastel de chocolate y mayonesa en sí se mantendrá húmedo durante unos días, pero el glaseado de malvavisco puede perder algo de volumen con el tiempo. Si vives en un clima húmedo, el glaseado de malvavisco casero será más difícil de batir y no mantendrá su forma durante mucho tiempo, por lo que recomiendo disfrutar de este pastel el mismo día.

¿Puedo usar mantequilla en lugar de mayonesa?

No, no hay sustituto de aceite para la mayonesa en este pastel de chocolate con mayonesa. Créeme, ¡no notarás el sabor de la mayonesa en este húmedo pastel de chocolate! Sólo hace que el pastel sea súper rico y extra delicioso.

Cómo hacer virutas de chocolate

La forma más fácil de hacer virutas de chocolate es pasar un pelador de verduras por el borde de una tableta de chocolate. Ten cuidado al hacerlo: no querrás romper la tableta de chocolate por accidente

Consejos para la mejor tarta de chocolate y glaseado de malvavisco

  • Si la más mínima yema de huevo entra en el glaseado de malvavisco, no se batirá bien. Así que ten mucho cuidado al separar las yemas de las claras.
  • Ten cuidado al calentar los ingredientes del glaseado sobre una olla de agua hirviendo. No quieres que el cuenco en el que está el glaseado toque el agua caliente, pues de lo contrario podrías revolver los huevos por error.
  • Cuando midas la harina, utiliza el método de la cuchara y el nivel para obtener los mejores resultados.

Más recetas de pasteles de chocolate que te encantarán:

  • Tarta de chocolate alemana
  • Tarta de chocolate sin harina
  • Pastel de lava de chocolate fundido
  • Tarta de chocolate y calabacín con glaseado de queso crema de chocolate
  • Tarta de Chocolate
  • Tarta clásica de chocolate con glaseado de crema de mantequilla de chocolate

Tarta de mayonesa de chocolate con glaseado de malvavisco

Jeny Dominguez
Un pastel rico y achocolatado cubierto con un glaseado de malvavisco tan ligero como el aire, ¡que sabe a malvavisco derretido! ¡Una combinación de pastel y sabor tan irresistible!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 26 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 15
Calorías 348 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tazas 250 g de harina de uso general (amasada y nivelada)
  • ¾ de taza 65 g de cacao en polvo sin azúcar (amasado y nivelado)
  • 1 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • 3 huevos grandes
  • 1 ¾ tazas 360 g de azúcar granulado
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza + 2 cucharadas 246 g de mayonesa Hellmann's® o Best Foods®.
  • 1 ⅓ tazas 315 ml de agua caliente
  • Virutas de chocolate para la cobertura

Glaseado de malvavisco

  • 4 claras de huevo grandes ¡asegúrate de que no queda ni una gota de yema!
  • 1 taza 200 g de azúcar granulado
  • ¼ de cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados F. Rocía una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas con spray antiadherente.
  • En un bol mediano, bate la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la levadura en polvo durante 20 segundos, y resérvalo.
  • En otro bol grande, con una batidora de mano a alta velocidad, bate los huevos, el azúcar y la vainilla durante 3 minutos. Incorpora la mayonesa.
  • Mezcla la mitad de la mezcla de harina con la mezcla de azúcar y mayonesa, añade el agua y luego el resto de la mezcla de harina. Vierte en el molde preparado.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 34 - 38 minutos. Deja que se enfríe completamente sobre una rejilla (a mí me gusta cubrirlo a mitad de camino para sellar la humedad).
  • Escarcha el pastel completamente frío con el glaseado de malvavisco y luego cubre con virutas de chocolate.
  • Para el glaseado:
  • Llena una cacerola grande con unos 2,5 cm de agua y ponla a hervir a fuego lento. Añade las claras de huevo, el azúcar granulado y el cremor tártaro a un bol resistente al calor de una batidora eléctrica.
  • Coloca el bol sobre el cazo (asegúrate de que no toque el agua) y calienta la mezcla, batiendo constantemente hasta que esté muy caliente (yo dejé que la mía llegara a los 150 grados F), unos 3 ó 4 minutos.
  • Retirar del fuego y pasar el bol a la batidora eléctrica con el accesorio para batir.
  • Bate la mezcla comenzando a baja velocidad y aumentando la velocidad a alta hasta que se formen picos duros y brillantes, unos 5 - 7 minutos.
  • Vierte la vainilla durante los últimos 10 segundos de la mezcla. Para obtener los mejores resultados, sírvelo a las pocas horas de haberlo preparado; mantén el glaseado frío.

Notas

Si la más mínima yema de huevo entra en el glaseado de malvavisco, no se montará bien. Así que ten mucho cuidado al separar las yemas de las claras.
Keyword Tarta de chocolate, glaseado de malvavisco
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down