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Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

20/09/2019

La tarta de calabaza es un elemento básico del otoño todos los años. Creo que es sin duda una de las mejores maneras de dar la bienvenida a la temporada otoñal. Esta sencilla tarta de calabaza está repleta de esas dulces especias otoñales, es esponjosa y perfectamente húmeda, tiene mucho sabor a calabaza y ese delicioso glaseado de queso crema es el toque final perfecto. No puedes equivocarte con esta tarta.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Tarta de calabaza

Cuando llega esta época del año, empiezo a acumular calabaza en conserva. Nunca hay demasiadas delicias de calabaza, como este irresistible pastel de calabaza.

Es uno de esos pasteles que se convertirá fácilmente en el favorito de la multitud, además de ser una de esas recetas que conservarás toda la vida y que, con suerte, pasarás a las generaciones siguientes.

Utiliza ingredientes básicos de la despensa y sólo requiere un esfuerzo mínimo. ¿Y he dicho ya que es taaaaan deliciosa?

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

¿Qué ingredientes necesito para la tarta de calabaza?

  • 1 3/4 tazas (255 g) de harina multiuso (mide con una cuchara y nivela)
  • 3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de azúcar granulado y 3/4 de taza de azúcar moreno ligero envasado
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos grandes
  • 1 lata (15 oz) de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

¿Qué ingredientes necesito para el glaseado de queso crema?

  • 8 onzas de queso crema, casi a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
  • 3 1/2 tazas (420 g) de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Desplázate hacia abajo para ver la receta imprimible.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

¿Cómo hacer la tarta de calabaza?

Precalienta el horno a 350 grados. Engrasa una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar o con mantequilla.

Bate los ingredientes secos

En un bol mediano, bate la harina, la especia de pastel de calabaza, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Combina por separado los azúcares y los ingredientes húmedos

Añade el azúcar granulado, el azúcar moreno, el aceite vegetal, los huevos, la calabaza y la vainilla a un bol grande para mezclar.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Mézclalos hasta que estén combinados

Con una batidora de mano eléctrica, bate hasta que estén bien combinados.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Añade los ingredientes secos a los húmedos

Vierte toda la mezcla de harina en la mezcla de calabaza.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Mezcla hasta que la harina esté combinada

A continuación, bate la mezcla con la batidora eléctrica de mano sólo hasta que esté combinada.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Vierte en una fuente de horno engrasada

Vierte en la fuente de horno preparada. Extiende uniformemente o mueve la bandeja para nivelarla.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Hornear hasta que se cuaje

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo no salga de la masa, unos 30 - 35 minutos. Deja que se enfríen completamente en una rejilla.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Hacer el glaseado de queso crema

En un bol grande para mezclar, combina el queso crema, el azúcar en polvo y la mantequilla.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Mezclar hasta que quede suave

Bate con la batidora eléctrica de mano (con batidores limpios) hasta que esté suave y esponjoso. Empieza a batir a baja velocidad y luego aumenta la velocidad a alta una vez que se haya mezclado. Se necesitarán unos 3 ó 4 minutos a velocidad alta para conseguir un glaseado esponjoso.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Extiende el glaseado sobre la tarta de calabaza

Extiende el glaseado de queso crema sobre el pastel de calabaza enfriado. Corta en rebanadas y sirve inmediatamente o guárdalo en la nevera. Deja que repose un poco a temperatura ambiente antes de servirlo una vez que se haya enfriado.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

No tengo batidora eléctrica ¿Puedo hacer esto a mano?

La masa sería fácil de batir a mano y sin duda puedes hacerlo. El glaseado no será tan esponjoso, pero se puede mezclar a mano.

Yo utilizaría un batidor para mezclar la masa del pastel y una espátula de goma para mezclar el glaseado de queso crema. Para el glaseado, utiliza ingredientes a temperatura ambiente (no casi a temperatura ambiente como se indica).

¿Puedo hacer mi propia mezcla de especias para tarta de calabaza?

Definitivamente puedes hacer tu propia mezcla de especias en lugar de la especia para pastel de calabaza. Yo utilicé la especia para tarta de calabaza por facilidad, pero una mezcla casera sería estupenda. Utiliza 1 3/4 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de jengibre y 1/4 de cucharadita de clavo.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

¿Puedo utilizar compota de manzana en lugar de aceite?

Se puede sustituir 1/2 taza de aceite por 1/2 de compota de manzana sin azúcar para reducir ligeramente la grasa. Por tanto, utilizarás 1/2 taza de aceite y 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar en lugar de la 1 taza de aceite indicada.

¿Puedo utilizar puré de calabaza fresco?

En lugar de la calabaza enlatada indicada, también se puede utilizar puré de calabaza fresco.

¿Puedo convertirlo en un pastel de capas?

Tengo una receta de tarta de capas de calabaza AQUÍ. O también está mi Tarta de Calabaza de Mantequilla Marrón en capas con glaseado de caramelo salado.

Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema
Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

¡Feliz otoño!

¡Espero que te guste esta tarta tanto como a nosotros! ¡Feliz otoño!

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Tarta de calabaza fácil con glaseado de queso crema

Tarta de calabaza

Jeny Dominguez
Este fácil pastel de calabaza está repleto de esas dulces especias otoñales, es esponjoso y perfectamente húmedo, rebosa de sabor a calabaza, y ese delicioso glaseado de queso crema es el toque final perfecto. No puedes equivocarte con este pastel.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Efriar 1 h 30 min
Tiempo total 2 h 15 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 20
Calorías 388 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ¾ tazas 255 g de harina para todo uso (espátula y nivel para medir)
  • 3 cucharaditas de especias para pasteles de calabaza*.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ de taza 150 g de azúcar granulada
  • ¾ de taza 150 g de azúcar moreno ligero envasado
  • 1 taza 235 ml de aceite vegetal
  • 4 huevos grandes
  • 1 lata 15 oz de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de queso crema

  • 8 oz. de queso crema casi a temperatura ambiente
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
  • 3 ½ tazas 420 g de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Rocía una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas con spray antiadherente.
  • En un bol mediano, bate la harina, la especia de pastel de calabaza, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
  • En otro bol grande, con una batidora eléctrica, mezcla el azúcar granulado, el azúcar moreno, el aceite vegetal, los huevos, la calabaza y la vainilla hasta que estén bien combinados.
  • Vierte la mezcla de harina en la de calabaza y mézclala hasta que esté bien combinada.
  • Vierte en el molde preparado y mueve el molde para nivelar la masa.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo no salga de la masa, entre 30 y 35 minutos. Deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
  • Para el glaseado de queso crema, en un bol grande y con una batidora de mano eléctrica, bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que esté suave y esponjoso, unos 4 minutos.
  • Extiende el glaseado sobre el pastel enfriado. Cubre el pastel y guárdalo en el frigorífico, llévalo a temperatura ambiente antes de servirlo.
Keyword Tarta de calabaza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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