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Tarta de calabaza con glaseado de queso crema

23/11/2019

La tarta de calabaza perfecta para una multitud... ¡o para una familia como la mía que está obsesionada con la tarta de calabaza! Esta tarta de calabaza con glaseado de queso crema no sólo tiene un sabor delicioso, sino que es perfecta para dar de comer a un grupo de personas durante el otoño, y te encantará lo fácil que es prepararla y escarcharla.

Tarta de calabaza en bandeja

Este pastel tiene la textura suave y húmeda perfecta, el más irresistible sabor a calabaza especiada, y el glaseado de crema de queso, dulce y ligeramente ácido, hace que este pastel brille.
Es uno de esos postres peligrosos para tener en casa, créeme que lo aprendí por las malas (sobre todo teniendo en cuenta que hice tres de ellos intentando que el pastel quedara perfecto).

Aunque sólo se trata de una tarta en plancha, ¡seguramente será una de las mejores tartas de calabaza que hayas probado! Todo el mundo lo saboreará hasta la última miga.
Añade esta receta a tu lista de repostería de otoño, después de probarla te alegrarás de haberlo hecho.

¡El glaseado de queso crema es imprescindible!

¡El rico glaseado de queso crema de esta tarta es de ensueño! Es uno de los mejores tipos de glaseado y es realmente fácil de hacer.
Si quieres endurecerlo un poco, puedes congelarlo en incrementos de 3 minutos y mezclar entre congelación y congelación, hasta que esté tan firme como quieras. Luego guarda el pastel escarchado en la nevera.

¡Más pasteles favoritos de otoño para probar!

Ahora tengo un empate entre mis pasteles de otoño favoritos. Entre ellas está esta Tarta de Calabaza en capas con Glaseado de Queso Crema de Canela y esta Tarta de Especias de Otoño con Glaseado de Queso Crema y ahora añado ésta a la lista.
Supongo que tendré que ir rotando los tres. Y no creo que nadie se queje por ello.

Tarta de calabaza con glaseado de queso crema

Jeny Dominguez
El pastel de calabaza, suave y húmedo, perfectamente especiado, está cubierto con un rico glaseado de queso crema. Se hornea en una bandeja, por lo que es el postre perfecto para hacer para una multitud. ¡Todavía no he conocido a nadie a quien no le guste!
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 24
Calorías 398 kcal

Ingredientes
  

Tarta de calabaza

  • 2 ¼ tazas 318 g de harina para todo uso (espolvorear y nivelar para medir)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 1 taza 210 g de azúcar granulada
  • ¾ de taza 170 g de azúcar moreno ligero envasado
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
  • ½ taza 120 ml de aceite vegetal
  • 4 huevos grandes
  • 1 ¾ tazas 425 g de calabaza en conserva
  • de taza 80 ml de leche
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza 52 g de nueces finamente picadas (opcional)

Glaseado de queso crema

  • 12 oz. de queso crema casi a temperatura ambiente
  • ¾ de taza 170 g de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
  • 4 tazas 480 g de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Para el pastel: Precalienta el horno a 350 grados. Rocía una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con spray antiadherente, ponla a un lado.
  • En un bol mediano, bate la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, mezcla el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que se combinen y no queden grumos de azúcar moreno (rómpelos con la punta de los dedos si es necesario).
  • Añade la mantequilla derretida y el aceite. Incorpora los huevos de uno en uno. Añade la calabaza, la vainilla y la leche y bate hasta que se combinen.
  • Con la batidora a baja velocidad, añade poco a poco la mezcla de harina y mézclala hasta que esté combinada.
  • Raspa los lados y el fondo del bol y dobla la masa varias veces con una espátula para asegurarte de que se incorpore uniformemente.
  • Vierte la masa en la fuente de horno preparada y extiende una capa uniforme. Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, entre 20 y 25 minutos.
  • Deja que se enfríe por completo en una rejilla y luego cubre con el glaseado de queso crema y añade nueces si lo deseas.
  • Para el glaseado de queso crema: En el cuenco de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén ligeros y esponjosos.
  • Añade el azúcar en polvo y la vainilla y bate durante unos minutos hasta que quede ligero y esponjoso*.

Notas

Si el glaseado está un poco líquido, puedes congelarlo en el bol durante unos minutos y volver a mezclarlo, repitiendo unas cuantas veces si es necesario para obtener una consistencia más espesa.
Keyword Pastel de calabaza
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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