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Tarta de calabacín y chocolate con glaseado de queso crema de chocolate

27/03/2019

Se trata de un rico y decadente pastel de chocolate con trozos ocultos de calabacín rallado para darle humedad. Es un pastel delicioso y tentador, y el glaseado de queso crema de chocolate lo hace irresistible.

¡La mejor tarta de calabacín y chocolate!

Este pastel es perfecto para el verano o el otoño. Lo mejor de este pastel (aparte de su delicioso sabor a chocolate, por supuesto) es que nadie se dará cuenta de que está lleno de calabacines.
Tuve una visita familiar y, por supuesto, todos querían tarta, incluidos los niños. Les dije a los niños que había un ingrediente secreto, pero no se lo dije hasta que acabaran de comerlo.
Así que, por supuesto, se lo comieron y no dejaron de mencionar lo bueno que estaba, y una vez que terminaron, les conté el secreto: ¡calabacín!
En ese momento es cuando puedes recibir un "eww" y un montón de miradas de asombro porque es algo que nunca considerarían comer como acompañamiento de su cena, pero sí, efectivamente, a todos les encantó este pastel. Por desgracia, a mí también.
Digo "por desgracia" porque allí estaba yo, a las 11:30 de la noche, cortando un trozo tras otro, porque los trozos hacen que parezca más justificado que estés comiendo pastel cuando deberías estar durmiendo.
Y luego, antes de que te des cuenta, se ha acabado un trozo entero de esas pequeñas rebanadas. Ups. Este pastel es peligroso, te lo digo yo!

Cómo hacer las hojas decorativas

Yo hice las hojas con mazapán que es una pasta de almendra espesa y azucarada ya hecha porque no soy fan del fondant ni de la pasta de goma.Cualquiera de los mencionados funcionaría y las teñirás con colorante alimentario en gel (yo mezclé mucho para intentar conseguir colores más naturales).
Luego da forma a cada color en una bola (y guárdalas en bolsas resellables cuando no estés trabajando en ese color para que no se sequen).
Luego rocié pequeñas zonas de papel encerado con pintura dorada comestible en spray y la dejé secar (se seca rápidamente), luego extendí las bolas de mazapán de colores sobre la pintura seca y luego las corté en forma de hojas con un mini cortador de galletas.
Me llevó algo de tiempo (probablemente una hora), pero me encanta hacer cosas como ésta, así que me resultó divertido. Si eso no es lo tuyo, compré unos sprinkles de colores otoñales (los encontré en Michaels) que iba a utilizar para esta tarta si no me salían las hojas de mazapán.
Esas chispas serían perfectas para esta tarta. O simplemente ser aburrido y dejarlo sin decorar con nada:).

¿Tengo que usar dos tipos de cacao?

Si no tienes ya dos tipos de cacao, puedes usar uno u otro. La primera vez hice todo el cacao oscuro de Hershey's y obtuve un pastel mágico negro, así que la segunda vez aún quería un poco de color más oscuro, así que añadí un poco, pero cualquiera de los dos debería funcionar aquí si no tienes ya ambos.
¡Anota la nueva temporada con este irresistiblemente chocolatero, increíblemente húmedo, rico y deliciosoPastel de chocolate y calabacín! Seguro que es un éxito!

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Tarta de calabacín y chocolate con glaseado de queso crema de chocolate

Jeny Dominguez
Un rico y decadente pastel de chocolate con trozos ocultos de calabacín rallado añadidos para la humedad. Es un pastel veraniego delicioso y el glaseado de queso crema de chocolate lo hace irresistible.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 20
Calorías 397 kcal

Ingredientes
  

Pastel

  • 2 tazas 283 g de harina común
  • ½ taza 50 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 ½ cucharadas 16 g de cacao oscuro en polvo
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ taza 120 ml de aceite vegetal
  • 1 ¾ tazas 375 g de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • ½ taza 120 ml de suero de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas 330 g de calabacín rallado sin pelar, preferiblemente a temperatura ambiente

Glaseado

  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
  • 226 g de queso crema casi a temperatura ambiente
  • 3 tazas 375 g de azúcar en polvo
  • 6 cucharadas 36 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados. Rocía una fuente de horno de 13 por 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar, reserva.
  • En un bol mediano, bate la harina, los dos polvos de cacao, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo durante 20 segundos, y reserva.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, mezcla la mantequilla, el aceite y el azúcar granulado.
  • Añade los huevos de uno en uno y luego el suero de leche y el extracto de vainilla. Poner la batidora a baja velocidad y añadir poco a poco los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
  • Retira la batidora, añade el calabacín y mézclalo todo. Vierte la masa en la fuente de horno preparada y extiende una capa uniforme.
  • Hornea en el horno precalentado de 32 a 38 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Deja que se enfríe en una rejilla 30 minutos y luego tápalo y déjalo enfriar completamente. Una vez fríos, cubrirlos con el glaseado de queso crema de chocolate y guardarlos en un recipiente hermético en el frigorífico.
  • Para el glaseado: en el cuenco de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el queso crema hasta que esté suave. Incorpora el azúcar en polvo y el cacao en polvo, y luego añade la vainilla y mezcla hasta que esté todo bien combinado.

Notas

Aquí se muestra como 15 raciones, pero debería acercarse a 20.
Keyword Tarta de chocolate y calabacín
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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