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Tarta de arándanos y suero de leche

16/04/2020

¡EstePastel de Suero de Mantequilla Pastel de Arándanos es todos tus sueños de pastel hechos realidad! Es increíblemente húmedo y deliciosamente sabroso gracias al suero de leche mezclado en la masa, y está repleto de arándanos frescos en cada bocado. Es una forma deliciosa de dar la bienvenida al verano.

Receta de tarta de arándanos frescos

Este pastel de arándanos con suero de leche es perfecto para cualquier ocasión. Es un gran pastel para el desayuno, la merienda, el postre o el té. Y si lo rematas con una generosa porción de la crema batida de queso dulce, también se convierte en una increíble tarta de cumpleaños
Después de un bocado, supe que este pastel se convertiría fácilmente en un nuevo pastel de verano mientras los jugosos y sabrosos arándanos estén de temporada.

Tarta de arándanos con leche de mantequilla Ingredientes

  • Harina
  • Polvo de hornear
  • Sal
  • Mantequilla
  • Ralladura de limón
  • Azúcar granulado
  • Huevos
  • Vanilla
  • Leche de mantequilla
  • Arándanos

Cómo hacer la tarta de arándanos

Primero precalienta el horno a 350 grados F y coloca la rejilla en el centro del horno. Unta con mantequilla y forra un molde de 9 pulgadas tipo springfrom.
Luego, en un bol, bate los ingredientes secos (harina, levadura en polvo y sal). A mí me gusta batir durante 20 segundos para que todo se distribuya uniformemente.

En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, la ralladura y la mayor parte del azúcar hasta que esté pálida y esponjosa (lo que suele llevar unos 3 minutos).
Y recomiendo encarecidamente utilizar una paleta que raspe el bol mientras se mezcla, de lo contrario tendrás que parar y raspar los lados del bol de vez en cuando.

Mezcla los huevos y la vainilla hasta que se mezclen. La mezcla puede parecer un poco separada, pero no pasa nada.

Entonces añadirás 1/3 de la mezcla de harina cada vez.

Alternando con 1/2 del suero de leche. Y mezclar sólo hasta que se combinen después de cada una de esas adiciones.

Luego retira el bol del soporte y añade suavemente los arándanos con una espátula de goma.

Y termina vertiendo y extendiendo uniformemente en el molde preparado y espolvoreando el azúcar restante. Hornea hasta que esté bien cocido. Deja que se enfríe hasta que esté templado (no caliente) antes de cortarlo y servirlo).

¿Puedo usar arándanos congelados en lugar de frescos?

Sí, puedes usar arándanos congelados si no encuentras frescos o si los arándanos están fuera de temporada. No descongeles los arándanos congelados, sólo mézclalos con los congelados, y aumenta el tiempo de cocción según sea necesario.

¿Puedo utilizar un sustituto del suero de leche en esta receta de tarta?

Sí, esta tarta de arándanos con suero de leche sale muy bien con un sustituto del suero de leche.Si no tienes suero de leche, puedes hacer tu propio sustituto mezclando 2 1/4 cucharaditas de zumo de limón o vinagre con suficiente leche para que haya 3/4 de taza. Bate y deja reposar 5 minutos antes de añadirlo a la masa del pastel.

Consejos para la mejor tarta de arándanos

  • Prueba a sustituir los arándanos por frambuesas o fresas en rodajas.
  • Si no quieres que los arándanos se hundan en la mitad inferior de la tarta, mézclalos con 1 cucharada de harina después de enjuagarlos y escurrirlos.
  • Cubre con crema de queso batido para que este pastel de arándanos de suero de leche sea aún más delicioso.

Más recetas con arándanos frescos que te encantarán:

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Tarta de arándanos con suero de leche

Jeny Dominguez
Este húmedo pastel de arándanos es perfecto para cualquier ocasión. Es un gran pastel para el desayuno, la merienda, el postre o la merienda, y si lo rematas con una generosa porción de la crema batida de queso dulce, también es un increíble pastel de cumpleaños.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 8
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ½ tazas 213 g de harina para todo uso (espolvorear y nivelar para medir)
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza 113 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza 200 g de azúcar granulada, dividida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ de taza 175 ml de suero de leche
  • 2 tazas 278 g de arándanos frescos

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350 grados F. Unta con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas, forra el fondo con una ronda de papel pergamino y úntalo con mantequilla.
  • En un bol mediano, bate la harina, la levadura en polvo y la sal, y reserva.
  • Mide 1 1/2 cucharadas (21 g) de azúcar y resérvalas para espolvorearlas sobre el pastel.
  • En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bate el resto del azúcar con la mantequilla y la ralladura de limón hasta que esté pálido y esponjoso.
  • Añade los huevos y el extracto de vainilla.
  • Añade 1/3 de la harina y mézclala hasta que esté combinada, luego añade la mitad del suero de leche hasta que esté combinada, repite el proceso una vez más.
  • Añade el último tercio de la harina y mézclalo hasta que esté combinado.
  • Incorpora los arándanos.
  • Vierte la masa en el molde preparado, extiéndela en una capa uniforme, y luego espolvorea por encima el azúcar que habías reservado.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga de la masa, entre 40 y 45 minutos.
  • Pasa un cuchillo por el borde de la tarta para aflojarla y retira el aro del molde.
  • Deja que se enfríe al menos 20 minutos sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo (si lo sirves con la cobertura, enfríalo completamente).

Notas

Para la crema batida de queso: En un bol, bate 1/2 taza de nata hasta que se formen picos duros. En otro bol, bate 3 onzas de queso crema, 1/2 cucharadita de vainilla y 1/3 de taza de azúcar en polvo hasta que esté esponjoso. Incorpora la mezcla de queso crema a la nata montada. Sírvela con el pastel si lo deseas.
Keyword Tarta de arándanos
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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