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Tarros de crema de chocolate

06/06/2020

Nunca se tienen suficientes recetas de chocolate, ¿verdad? Especialmente las ricas y cremosas, totalmente tentadoras, que te hacen saborear hasta el último bocado, que es exactamente lo que encontrarás con estos Pots de crema de chocolate. Son más fáciles de hacer de lo que crees y seguro que te impresionarán.

Postes de crema de chocolate

Querrás lamer la copa del postre, como en todas ellas... o simplemente robar unos cuantos bocados a la persona que se sienta a tu lado cuando no está mirando, eso es lo que me gusta hacer.
Podría sentarme aquí y hablar maravillas de estas irresistibles tazas de postre de chocolate todo el día, pero en realidad tienes que probarlas por ti mismo.
En realidad son muy fáciles de hacer, no hay nada difícil en esta receta. Lo único importante es que no revuelvas los huevos en la mezcla de las natillas, es decir, que te asegures de remover constantemente mientras raspas el fondo y las paredes de la sartén y que no hiervas la mezcla, sino que casi la hiervas.
Es muy fácil, ¿verdad? Es como hacer una mezcla de helado que incluya yemas de huevo, si lo has hecho alguna vez sabrás exactamente qué hacer aquí.

Son el postre perfecto para servirlo en cualquier ocasión o para prepararlo para darte un capricho, porque todos necesitamos un poco de chocolate decadente en nuestras vidas en ocasiones (frecuentes).
Y puedes servirlos como yo lo hice aquí en unas tazas de té de porcelana fina.Estas fueron heredadas de tu abuela, ¡siempre me encantarán!

Este postre es totalmente digno de sacar tu bonita vajilla.Sé que los haré una y otra vez, especialmente cuando mi madre está cerca, a la que le encanta el chocolate.
¿Pero no lo estamos todos? Si nunca has probado los Pots de Creme de chocolate, son similares a una mousse pero su textura es más densa, y también te recordarán a un rico pudin de chocolate casero pero con una consistencia más espesa.
Si te preguntas qué hacer con las claras de huevo sobrantes, prepara un pastel de ángel de vainilla. Es otro postre delicioso que dejará a todos boquiabiertos.

Tarros de crema de chocolate

Jeny Dominguez
¡Ricos, cremosos y absolutamente dichosos pots de creme de chocolate! Más fáciles de hacer de lo que crees y seguro que impresionan. Perfecto para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 40 min
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 8
Calorías 500 kcal

Ingredientes
  

  • 255 g de chocolate semidulce de alta calidad picado
  • 1 ¼ tazas 295 ml de nata espesa
  • 1 ¼ tazas 295 ml de leche entera*.
  • de taza 68 g de azúcar granulada
  • 6 yemas de huevo grandes
  • ¼ cucharadita de sal marina fina
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura

  • ¾ de taza 175 ml de nata espesa
  • 2 cucharadas 25 g de azúcar granulado
  • Frambuesas frescas pistachos o almendras picados sin sal o ligeramente salados, chocolate negro rallado (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Para el Pots de Crème: Coloca el chocolate en una batidora y resérvalo. Añade la nata espesa, la leche, el azúcar, las yemas de huevo y la sal a una cacerola mediana y bate hasta que estén bien combinados.
  • Pon la cacerola a fuego medio y cocina, removiendo constantemente con una espátula mientras raspas el fondo y las paredes de la cacerola, hasta que la mezcla se haya espesado ligeramente y esté a punto de hervir, unos 6 - 9 minutos (la mezcla debe cubrir el dorso de una cuchara de madera).
  • Retírala del fuego, añade inmediatamente la vainilla y vierte la mezcla en la batidora a través de un colador de malla fina (sobre el chocolate picado). Deja reposar 2 minutos para que el chocolate se derrita.
  • A continuación, cubre la batidora con la tapa y coloca un paño de cocina grueso sobre la tapa, y bate la mezcla a baja velocidad hasta que esté bien combinada.
  • Golpea suavemente la batidora contra la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire grandes (no quieres eliminar todas las burbujas, sólo algunas de las grandes).
  • Divide la mezcla entre 6 u 8 tazas de postre pequeñas o ramequines y refrigera hasta que se cuaje, unas 2 ó 3 horas.
  • Cubre con la cobertura batida y el chocolate rallado, las nueces y las frambuesas frescas si lo deseas.
  • Para la cobertura batida: En un bol mediano bate la nata espesa hasta que se formen picos suaves y luego añade el azúcar y bate hasta que se formen picos duros.

Notas

*También se puede utilizar leche al 1% o al 2%. Sólo tienes que sustituir 2 cucharadas de ésta por nata espesa.
Keyword Pot de Creme
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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