GREASO
LOGY
Inicio » Carne de vacuno y cerdo » Tacos Navajos de Mamá y Pan Frito Indio

Tacos Navajos de Mamá y Pan Frito Indio

02/12/2019

Pan Frito Caseroy Tacos de Navajo ¡siempre y para siempre será una de mis comidas favoritas! Sí, comer sano está muy bien y todo eso, pero a veces necesitamos algo de comida reconfortante como estos Tacos de Pan Frito.
Con esta receta, consigues un tierno pan de fritura indio con un relleno de carne picada sazonada, seguido de muchas verduras (piensa: ensalada de tacos), queso y crema agria. Y luego aceitunas si las tienes.

Tacos caseros de pan frito indio

Yo crecí con tacos navajos. Siempre me hacía mucha ilusión cuando mi madre decía que íbamos a cenar tacos navajos (yo era esa niña pesada que preguntaba a mi madre qué había de cena justo cuando terminábamos de comer, o a veces incluso el día anterior. Me gustaba saber el menú).
En realidad, compartí esta receta de tacos de pan frito navajo hace unos 4 años y medio, cuando empecé a escribir en el blog, pero los hago probablemente una vez al mes, así que decidí actualizar las fotos.
Otra forma en la que hago estos tacos navajos, además del relleno de carne de vacuno indicado, es simplemente con restos de chile. Ambas funcionan perfectamente, siempre que hagas esta sencilla receta de pan indio frito casero, que es la clave de esta receta de tacos.
Imagina un centro blando pero masticable envuelto por un exterior dorado, ligeramente crujiente y perfectamente frito. Luego se cubre generosamente con un delicioso y sabroso relleno de carne dorada para tacos y todos los ingredientes clásicos del sudoeste.
¡Es un taco tan satisfactorio, como mínimo! Pruébalos y verás por qué se me antojan desde que tengo uso de razón.

Ingredientes del pan frito indio

Para el pan frito navajo, necesitarás:

  • Harina de uso general
  • Polvo de hornear
  • Levadura rápida o seca activa
  • Sal
  • Leche caliente
  • Mantequilla (o manteca)
  • Aceite vegetal, para freír

Ingredientes de los Tacos Navajos

Para el relleno de los tacos navajos, necesitarás:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Carne de res molida
  • Especies (chile en polvo, comino, pimentón, sal, pimienta)
  • Frijoles rojos
  • Tomates en trozos
  • Chiles verdes picados

Cómo hacer pan frito

  • Bate los ingredientes secos.
  • Mezclar por separado la mantequilla derretida y la leche caliente.
  • Vierte la mezcla de leche en los ingredientes secos y remueve hasta que la mezcla se una.
  • Cubre la masa con papel de plástico y déjala reposar de 5 a 10 minutos.
  • Calienta 1 pulgada de aceite en una olla a 350 - 360 grados.
  • Dividir la masa en 8 trozos iguales y estirar con un rodillo de unos 15 cm.
  • Cocínalos de uno en uno en el aceite hasta que se doren por cada lado.
  • Sacar del aceite y escurrir.

Cómo hacer tacos navajos

  • Saltea la cebolla y el ajo en la sartén.
  • Agrega la carne de vacuno, salpimiéntala y cocínala hasta que se dore.

Añade las especias, las alubias, los tomates enlatados y los chiles verdes.

  • Cocinar durante 10-15 minutos.
  • Servir sobre pan frito navajo con aderezos.

¿Puedo hacerlos con antelación?
Desgraciadamente, el pan frito indio no puede prepararse con antelación. Es mejor recién sacado del aceite, y las sobras no son tan buenas. Sin embargo, puedes hacer el relleno de los tacos con antelación y recalentarlo uno o dos días después.

¿Cómo se comen los tacos navajos?

Estos tacos son bastante desordenados, por lo que es mejor comerlos con cuchillo y tenedor, como un taco abierto. Si encuentras una forma de comerlos con gracia con las manos, por favor, házmelo saber

Consejos para los mejores tacos navajos

  • Si utilizas el chile sobrante como relleno de los tacos de pan frito, sólo tienes que recalentarlo y asegurarte de utilizar una espumadera para escurrir el exceso de líquido antes de añadirlo al pan frito.
  • Cuando hagas el pan frito, es muy importante que cubras la masa con papel de plástico cuando la dejes reposar. Es un pequeño detalle, pero marca una gran diferencia en el resultado del pan frito indio.
  • También puedes servir el pan frito como postre: simplemente, cúbrelo con mantequilla de miel (¡o apuesto a que el azúcar de canela también funcionaría!).

Más recetas de tacos que te encantarán:

  • Tacos de judías negras con crema de aguacate, cilantro y lima
  • Tacos de carne desmenuzada en cocina a fuego lento
  • Carnitas de cerdo en olla instantánea o en cocina a fuego lento
  • Tacos de pollo con salsa en olla instantánea o cocina a fuego lento
  • Tacos de pollo asado al horno
  • Tacos de carne asada
  • Tacos callejeros de pollo y aguacate a la parrilla
  • Tacos de verduras asadas y frijoles negros

Tacos navajos de mamá y pan indio frito

Jeny Dominguez
¡El pan frito casero y los tacos navajos serán siempre y para siempre una de mis comidas favoritas! Sí, comer sano está muy bien y todo eso, pero a veces necesitamos un poco de comida reconfortante como ésta. El suave y tierno pan frito se cubre con una sustanciosa mezcla de carne picada sazonada y se termina con un montón de aderezos frescos para tacos. ¡Deeeelicioso!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Navajo
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¾ de taza de cebolla amarilla cortada en dados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 libra de carne picada magra
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 lata 15 oz de alubias rojas oscuras, escurridas y enjuagadas
  • 1 lata 14,5 onzas de tomates cortados en dados pequeños, escurridos (o a veces utilizo una lata de 8 onzas de salsa de tomate)
  • 1 lata 4 oz de chiles verdes picados
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir

  • Lechuga romana o Iceberg picada
  • Queso cheddar o Monterey Jack rallado
  • Tomates romanos cortados en dados
  • Crema agria
  • Aceitunas negras en rodajas y cilantro picado opcional

Pan frito navajo

  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de levadura de subida rápida o de levadura seca activa
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche caliente 110 grados
  • 1 cucharada de mantequilla o manteca derretida
  • Aceite vegetal para freír

Elaboración paso a paso
 

Relleno de tacos navajos

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añade las cebollas y saltéalas 2 minutos, añade el ajo y saltéalo 20 segundos. Aparta la mezcla y desmenuza la carne en la sartén.
  • Sazona con sal y pimienta y cocina removiendo de vez en cuando y rompiendo la carne al removerla, hasta que la carne se haya dorado y cocinado completamente. Escurre la grasa de la carne y vuelve a ponerla en la sartén.
  • Añade el chile en polvo, el comino, el pimentón, las alubias rojas, los tomates enlatados en dados y los chiles verdes, y sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  • Tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos (si has utilizado la salsa de tomate, puedes añadir unas cucharadas de agua para diluirla un poco si es necesario).
  • Con una cuchara ranurada, echa la mezcla sobre el pan frito, y luego cubre con lechuga, queso, tomates y crema agria (y cualquier otro aderezo opcional de la lista). Sirve inmediatamente.

Pan frito navajo

  • En un bol, bate la harina, la levadura en polvo, la levadura y la sal. Bate la mantequilla derretida en la leche caliente y vierte la mezcla de leche en los ingredientes secos.
  • Remueve hasta que la mezcla se una y forme una pequeña bola, la masa debe ser bastante pegajosa (si es necesario, puedes añadir un poco más de harina o un poco más de agua para alcanzar una buena consistencia, pero intenta no trabajar demasiado la masa).
  • Cubre la masa con papel de plástico y déjala reposar de 5 a 10 minutos.
  • Calienta 1 pulgada de aceite en una sartén grande de hierro fundido a 350 - 360 grados en la cocina.
  • Divide la masa reposada en 8 trozos iguales.
  • Trabajando con las manos enharinadas y con un trozo de masa cada vez (mantén los otros trozos cubiertos con papel de plástico), extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 15 cm y déjalo caer con cuidado en el aceite caliente, y cocínalo hasta que se dore, luego dale la vuelta y cocina el lado opuesto hasta que se dore.
  • Saca la masa del aceite y escúrrela en un plato o en una bandeja para hornear forrada con papel de cocina.
  • Sírvelas calientes con el relleno de tacos Navajo.*

Notas

Si utilizas el chile sobrante como relleno de los tacos de pan frito, sólo tienes que recalentarlo y asegurarte de utilizar una espumadera para escurrir el exceso de líquido antes de añadirlo al pan frito.
*También puedes servir el pan frito como postre: simplemente, cúbrelo con mantequilla de miel (¡o apuesto a que el azúcar de canela también funcionaría!).
Keyword Pan frito, tacos navajos
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valoración de la receta




Ver más

  • Responsable: Greasology.
  • Finalidad:  Cumplir con la prestación contratada
  • Legitimación:  Ejecución del contrato
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden los datos
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.
crossmenuchevron-down