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Tacos de pollo (Receta de imitación de pollo desmenuzado de Café Río)

05/02/2021

¡Tacos copiados de Café Río que puedes hacer en casa! Lo admito, soy una adicta a Café Río. Es raro que pase más de una semana sin comer en uno de los dos. Todos sus platos principales están tan llenos de sabores excitantes que me hacen volver a por más.
Ya que como allí con tanta frecuencia, he pensado que tal vez sea el momento de crear otra receta de imitación. Una de mis cosas favoritas de allí es la ensalada de pollo desmenuzado o los tacos de pollo desmenuzado, así que aquí está mi versión de ese pollo.

¡Este pollo es TAN fácil de hacer! Por si no te has dado cuenta, me encanta mi olla de cocción lenta. Simplemente echas unos cuantos ingredientes junto con algunas especias, y luego dejas que se cocine a fuego lento todo el día mientras los sabores se mezclan y ¡murmura! Casi parece demasiado bueno para ser verdad, ¿no? Hace todo el trabajo duro.
Esta receta de pollo desmenuzado no sólo sirve para rellenar tacos, sino también para burritos, enchiladas, ensaladas, quesadillas, taquitos, etc. Así que, si no lo usas todo la primera noche que lo preparas, puedes usar el pollo que te sobre para hacer otro plato principal la noche siguiente, ¡bueno!
Espero que te guste este increíble pollo desmenuzado, increíblemente tierno y lleno de la mezcla perfecta de sabores y especias. ¡Que se convierta en tu relleno de pollo para muchos de tus platos mexicanos favoritos! Que lo disfrutes!

Tacos de pollo (Receta de imitación de pollo desmenuzado de Café Río)

Jeny Dominguez
Mezcla de tacos de pollo bien condimentada, deliciosamente brillante y sabrosa, hecha en la olla a fuego lento y perfectamente tierna.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 15 min
Plato Plato principal
Cocina Tex-Mex
Raciones 7
Calorías 206 kcal

Ingredientes
  

  • 2,5 libras de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
  • ¾ de taza de caldo de pollo
  • ½ taza de aderezo italiano para ensaladas
  • 1 cucharada de zumo de lima fresco
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena opcional (ajústala según el picante que desees u omítela)

Elaboración paso a paso
 

  • Coloca las mitades de pechuga de pollo en la olla de cocción lenta. En un bol bate el resto de los ingredientes. Vierte la mezcla sobre el pollo en la olla de cocción lenta y tapa la olla de cocción lenta.
  • Cocina el pollo a fuego lento entre 5 y 6 horas. Desmenuza el pollo y cocina el pollo desmenuzado en el caldo en la olla de cocción lenta durante 20 minutos más a fuego lento. Escurre el caldo del pollo.
  • Sirve caliente en tacos, burritos, enchiladas, quesadillas, taquitos, etc. Nota: para ideas de rellenos de tacos y cómo cocinar las tortillas de maíz, consulta este post aquí.
Keyword Pollo de Café Río, Tacos de Café Río
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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