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Tacos de pollo a la parrilla con rancho de lima y cilantro

19/06/2019

Nunca hay demasiadas recetas de tacos, sobre todo si incluyen algo cocinado a la parrilla. Estos tacos de pollo a la parrilla son muy fáciles de hacer, pero tienen un sabor delicioso y están repletos de irresistibles sabores del suroeste.

¿Has probado alguna vez a añadir rancho a tus tacos? A mí me encanta, pero aún más me encanta el rancho de lima y cilantro en los tacos, y ahora es más fácil que nunca hacerlo gracias al nuevo Hidden Valley® Cilantro Lime Ranch!
Es perfecto para las comidas fáciles entre semana porque, por supuesto, no tienes que tomarte el tiempo extra de hacer tu propio aderezo, y en cuanto al sabor, ¡este es definitivamente mi nuevo aderezo favorito de Hidden Valley! Me encanta su sabor brillante y su textura cremosa.

Normalmente me gustan los clásicos tacos con sabor mexicano, pero me encanta este sabroso giro de los tacos de pollo. Quiero decir, ¿con qué no es bueno el rancho?

También puedes añadir otros aderezos que te gusten. No te puedes equivocar con los aguacates. Que lo disfrutes!

Tacos de pollo a la parrilla con rancho de lima y cilantro

Jeny Dominguez
¡Deliciosos mini bollos con sabor a limón brillante y salpicados de semillas de amapola! Son un divertido almuerzo o una delicia de fin de semana. Rinde 18 bollitos.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4

Ingredientes
  

Bollos

  • 2 tazas 284 g de harina de uso general (espátula y nivelación)
  • ½ taza 110 g de azúcar granulada
  • 2 ½ cucharadas 23 g de semillas de amapola
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 cucharadas 86 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en dados de 1/4 de pulgada
  • ½ taza + 2 cucharadas 145 ml de nata líquida, dividida
  • 1 ½ cucharadas de ralladura de limón
  • 1 ½ cucharadas 20 ml de zumo de limón fresco
  • ¼ cucharadita de extracto de limón
  • 1 huevo grande

Glaseado

  • 1 taza 120 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas 30 ml de zumo de limón fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 400 grados. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o con un forro de silicona, y resérvala.
  • En un bol, bate la harina, el azúcar, las semillas de amapola, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal durante 20 segundos, y reserva.
  • Añade la mantequilla a la mezcla de harina y córtala con un cortapastas o un tenedor hasta que parezca harina gruesa, haz un hueco en el centro de la mezcla. Enfría la mezcla mientras preparas la mezcla de la crema.
  • En un bol pequeño, bate 1/2 taza + 1 cucharada de nata, la ralladura de limón, el zumo de limón, el extracto de limón, el colorante alimentario amarillo, si lo usas, y el huevo hasta que estén bien mezclados.
  • Añade la mezcla de nata al pozo de la mezcla de harina y remueve con una espátula hasta que empiece a unirse, luego pasa la mezcla suavemente con la mano varias veces hasta que se haya unido bien (ten cuidado de no trabajar demasiado la masa o los bollos no quedarán tan tiernos).
  • Vierte la mezcla en una superficie enharinada, espolvorea la parte superior con harina y dale forma a un cuadrado de 7 por 7 pulgadas. Corta en 9 cuadrados iguales, y luego corta cada cuadrado por la mitad en diagonal para crear dos triángulos (ver la foto de arriba).
  • Colócalos en la bandeja de horno preparada, separando los bollos uniformemente, y unta ligeramente la parte superior con la cucharada de crema restante.
  • Hornea en el horno precalentado de 10 a 14 minutos hasta que se cuajen. Pásalos a una rejilla, deja que se enfríen un poco y luego echa el glaseado de limón por encima y extiéndelo hasta los bordes. Deja que el glaseado se endurezca a temperatura ambiente. Guárdalo en un recipiente hermético.
  • Para el glaseado de limón: En un bol pequeño, bate el azúcar en polvo y el zumo de limón hasta que estén bien combinados. Si es necesario, añade un poco más de zumo de limón o un poco más de azúcar en polvo.

Notas

La masa será un poco pegajosa para trabajar, pero al final te dará bollos húmedos, si es necesario puedes limpiar cuidadosamente el cuchillo con toallas de papel entre cortes, y espolvorearlo con harina.
Para obtener un color más amarillo, puedes teñir con unas gotas de colorante alimentario amarillo si lo deseas. Añádelo junto con el extracto de limón.
Keyword Tacos de rancho
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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