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Tacos de carne picada

19/12/2019

Estos Tacos de carne picada están hechos con un relleno de carne picada deliciosamente sazonada, servidos en tortillas de maíz y acabados con los mejores aderezos. Es probable que se conviertan en una cena habitual entre semana que gustará a toda la familia y te encantará lo fácil que es prepararlos

La receta de tacos más fácil

¿A quién no le gustan los clásicos tacos de carne picada al estilo tex-mex que hemos crecido comiendo? Son una de las cenas más fáciles y rápidas. Los preparo para mi familia al menos dos veces al mes.
A veces sigo el camino de la carne picada, el ajo, la lima y el cilantro, y otras es esta versión salseada con una base de salsa de tomate ricamente sazonada. Esta es la clásica versión casera que todos recordamos, pero mejorada con una sencilla mezcla de condimentos caseros y ajo fresco.
¡Puedes tener estos tacos en la mesa en menos de 30 minutos! Incluyendo los rellenos, las tortillas, los aderezos y todo. Ahora me extraña que sean un alimento básico para la cena.

¿Qué ingredientes se necesitan para los tacos?

  • Aceite de oliva - ayuda a dorar mejor la carne
  • Carne picada magra - A mí me gusta usar angus magro al 85%. Lo ideal es entre el 80 y el 90% de carne magra
  • Ajo - usa fresco picado. No embotellado ni en polvo.
  • Especias - chile en polvo, comino, cebolla en polvo, sal y pimienta
  • Salsa de tomate - esto hace que el relleno de los tacos sea rico y salseado.
  • Caldo de pollo - añade sabor y diluye el relleno.
  • Tortillas - Yo prefiero las tortillas de maíz, pero las de harina funcionan igual de bien, o incluso las crujientes para tacos.

Recubrimientos para tacos

  • Creo que estos aderezos son imprescindibles: queso rallado, tomates y lechuga.
  • Cubiertas opcionales - aguacatesoguacamole, cebollas picadas (rojas o verdes) nata agria, salsa caliente.

¿Cómo se hace el relleno de carne para tacos?

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Agrega la carne de vacuno en trozos grandes a la sartén espaciados. Sazona con sal y pimienta.
  • Deja que se dore la parte inferior, unos 3 minutos, luego dale la vuelta, rompe la carne y sigue dorándola hasta que esté casi hecha, unos 2 minutos.
  • Agrega el ajo, el chile en polvo, el comino y la cebolla en polvo y cocina hasta que se cocine, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierte el caldo de pollo y la salsa de tomate.
  • Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se haya reducido y espesado, unos 3 - 5 minutos.
  • Sirve el relleno de los tacos caliente sobre tortillas calentadas con lechuga, queso, tomate y otros ingredientes deseados.

¿Cómo se cocinan las tortillas?

Para cocinar las tortillas de maíz, me gusta cocinarlas en una sartén antiadherente o en una plancha eléctrica con un poco de aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio-alto sólo brevemente, unos 15 - 20 segundos por cada lado o hasta que aparezcan unos puntos dorados.
No necesitas mucho aceite (tal vez 3/4 de cucharadita por cada lado, girando para cubrir uniformemente las tortillas o pincelando las tortillas con aceite y luego cocinándolas).
Alternativamente, puedes calentar las tortillas sin aceite. Calienta las tortillas hasta que estén más flexibles (unos 10 segundos por cada lado) y luego pásalas a un plato y cúbrelas con una tapa o papel de aluminio hasta que estén listas para usarlas.

¿Puedo usar pavo molido para el relleno?

Sí. El pavo molido también funcionará muy bien aquí. Preferiblemente no utilices del tipo súper magro o saldrá granulado y no hace falta que lo dores en trozos, el pavo molido no se dora igual que la carne de vacuno.

¿Cómo puedo hacer tacos con menos carbohidratos?

Suprimir la tortilla y servirles el relleno de carne en hojas de lechuga romana o iceberg en su lugar.

¿Quieres simplificar aún más la receta?

  • Utiliza lechuga picada comprada en la tienda, queso picado y pico de gallo de la sección de productos de la tienda (en lugar de los tomates).
  • Para la opción de tortilla más rápida y sin calor, utiliza conchas de tortilla de maíz crujientes.
  • Incluso puedes utilizar un condimento para tacos comprado en la tienda para ahorrar tiempo. Si lo haces, omite la sal y utiliza 1 paquete (o al gusto) de condimento para tacos bajo en sodio, preferiblemente uno sin almidón de maíz.

Cómo añadir aún más sabor:

  • Saltea 3/4 de taza de cebolla amarilla picada con la carne y omite la cebolla en polvo.
  • Prueba con diferentes tipos de chile en polvo: Ancho, Nuevo México, etc.
  • Añade más especias como pimentón, cilantro y un poco de orégano.
  • Añade 1/8 - 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena al relleno para darle un toque sabroso.
  • Sirve con gajos de lima para darle un toque de sabor brillante.

¿Qué acompañamientos debo servir con los tacos?

  • Frijoles refritos o frijoles negros
  • Arroz Mexicano
  • Patatas fritas con salsa y guacamole

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  • Tacos de ternera a la barbacoa (Cocina a fuego lento)
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Tacos de carne picada

Jeny Dominguez
Estos tacos están hechos con un relleno de carne picada deliciosamente sazonada, servidos en tortillas de maíz y acabados con los mejores ingredientes. Es probable que se conviertan en una cena habitual entre semana que disfrutará toda la familia, ¡y te encantará lo fácil que es prepararlos!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 25 min
Plato Plato principal
Cocina Tex-Mex
Raciones 4
Calorías 458 kcal

Ingredientes
  

Relleno

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de carne picada magra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 ½ cucharaditas de chile en polvo*.
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ taza de salsa de tomate
  • de taza de caldo de pollo bajo en sodio

Tacos

  • 8 to rtillas de maíz de 5 a 6 pulgadas
  • ¾ de taza de queso cheddar o de una mezcla de quesos mexicanos rallados
  • 2 to mates Roma o 1 taza de tomates uva cortados en dados
  • 2 tazas de lechuga romana o iceberg rallada

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añade la carne de vacuno en trozos grandes a la sartén, separándola. Sazona con sal y pimienta.
  • Deja que se dore en la parte inferior, unos 3 minutos, luego dale la vuelta, rompe la carne y sigue cocinando hasta que esté casi cocida, unos 2 minutos.
  • Añade el ajo, el chile en polvo, el comino y la cebolla en polvo y sigue cocinando hasta que la carne esté bien hecha, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierte el caldo de pollo y la salsa de tomate. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se haya reducido y espesado, entre 3 y 5 minutos.
  • Sirve caliente sobre tortillas calientes con lechuga, queso, tomate y otros ingredientes deseados (ver notas).

Notas

*Además del chile en polvo, si quieres un relleno de carne picante, puedes añadir 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto.
COBERTURAS OPCIONALES
Guacamole o aguacates en dados
Crema agria
Salsa picante mexicana Cholula o Tapatio
Cebolla roja o verde picada
Cilantro
La nutrición no incluye los aderezos opcionales ni el aceite para las tortillas.
PARA COCINAR LAS TORTILLAS
A mí me gusta cocinarlas en una sartén antiadherente o en una plancha eléctrica con un poco de aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio-alto sólo brevemente, unos 15-20 segundos por lado o hasta que aparezcan unos puntos dorados.
No necesitas mucho aceite (quizá 3/4 de cucharadita por lado, girando para cubrir uniformemente las tortillas o pincelando las tortillas con aceite y luego cocinándolas).
Keyword Tacos de carne picada
Soy Jaclyn, una esposa y madre de treinta y tantos años, así como la cocinera, panadera, escritora, editora y fotógrafa autodidacta que está detrás de este pequeño espacio en la web (así que, por favor, perdona mis errores gramaticales). Greasology es un lugar en el que puedo compartir la comida que me gusta, al tiempo que espero ampliar mis conocimientos de fotografía y escritura.

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